Mт1 Qishloq xo‘jaligi maxsulotlarini saqlash usullari

Pektin ishlab chiqarish... Pektinlar - bu oziq-ovqat sanoati tomonidan ishlatiladigan o'simlik kelib chiqadigan kislotali polisakkaridlar - tuzuvchi, qalinlashtiruvchi moddalar, shuningdek tibbiy va farmakologik - fiziologik faol moddalar sifatida.
Pektin lavlagi xamiri va diffuziya eritmasidan olinadi. Ushbu pulpa uchun ikkilamchi ekstraktsiya qilinadi, presslashdan so'ng olingan suyuqlik birlamchi eritma bilan aralashtiriladi va bu aralash pektinlarni olish uchun ishlatiladi.
Lavlagi pulpasidan olingan pektinlarning sifati yuqori, chunki ular so'rilish qobiliyatiga ega, garchi ular olma va tsitrus o'xshashlaridan jelleşme qobiliyatidan bir oz pastroq bo'lsa ham.
Zavod texnologiyasi ko'p bosqichli va murakkabdir. U sanoat shaklida qayta ishlash va granulyatlangan shakarning sanoat hajmlarini ishlab chiqarishga qaratilgan. Savol tug'iladi - agar shakar bo'lmasa, keyin uyda shakar tarkibidagi mahsulotni olish mumkinmi? Bu qiyin emas, garchi mehnatsevar bo'lsa ham:
Ildiz ekinlari yaxshilab yuviladi va kamida bir soat davomida intensiv ravishda qaynatiladi.
Qobig'ini olib tashlang. Agar siz uni tark etsangiz, unda yakuniy mahsulot yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.
Peelingdan so'ng, lavlagi eziladi (kesiladi, silinadi, maydalanadi) va massa press ostiga qo'yiladi.
Olingan suvsiz pirojnoe issiq suv bilan to'ldiriladi. Suv pirojnoe massasidan ikki baravar ko'p bo'lishi kerak.
Ishlab chiqarish to'xtashi kerak, suyuqlik drenajlanadi va pirojniy yana press orqali o'tkazilishi mumkin.
Oldin olingan konsentrat ikkinchi darajali eritma bilan birlashtirilib, bug'lanadi.
Uyda donador shakar olish mumkin emas (vakuum apparati, santrifüjlar kerak), ammo hosil bo'lgan shakar siropi pishirishda, murabbo tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Mahsulotni qorong'ida havo o'tkazmaydigan idishda saqlash yaxshiroqdir.
Pekmez deb ham ataladigan shakar lavlagi siropini tayyorlash uchun video retsept:
Zavod texnologiyasi ko'p bosqichli va murakkabdir. Ammo murakkab ishlov bermasdan ham, shakar lavlagi xususiy orqa hovli uchun ham amal qiladi.