«Dangasa» tvorogli chuchvarasi. Bu chuchvarani farqi tvorog xamirga о‘ralmagan holda tayyorlanishidadir. Ezilgan tvorogga xom tuxum, shakar, tuz, mо‘ljallangan unning 3/4 qismi qо‘shib aralashtiriladi, urib pishitiladi. Qolgan 1/4qismdagi un stol ustiga sepilib, tayyorlangan mahsulot 1 sm qalinlikda bir xil yoyilib, kengligi 2—2,5 sm qilib tо‘rtburchak yoki romb shaklida kesib tayyorlanadi. Agar aralashma о‘qlog‘ shaklida qilib tayyorlansa, u kо‘ndalangiga yumaloq shaklida kesiladi. Agar chuchvarani saqlash lozim bо‘lsa, un» tvorogli chuchvara saqlangan sharoitda saqlanadi. Pishirish uchun qaynab turgan tuzli suvga solinib, 4—5 daqiqa davomida past haroratda qaynatiladi. Tarqatishda suyuqlikdan suzilib, bir oz suvi silqitilib, isitilgan likobchaga solib ustidan sariyog‘ yoki alohida nordonroq qaymoq quyib beriladi. Agar chuchvara kо‘proq miqdorda tayyorlansa tvorog massasiga shaker solinmay tayyorlanadi, chunki shakar tvorog massasin» suyultirib yuboradi. Mо‘ljaldagi shakar miqdori tayyor taom ustidan sepib beriladi.
Tvorog 159, bug‘doy uni 22, tuxum 1/4 dona, shakar 11, tuz 1,5,. xom chuchvara vazni 190, margarin yoki sariyog‘ 10 yoki nordonroq qaymoq 25, shakar 20. Sof og‘irligi 210, 225, 230.
Bug‘da pishirilgan tvorog pudingi. Tvorog ezilib, saralab yuvilgan kishmish, tozalab,. maydalangan yong‘oq, xom tuxum sarig‘i, shakar, vanilin, donador manna bо‘tqasi qо‘shib aralashtiriladi. Tuxum oqi yaxshilab kо‘-pirtiriladi va tayyorlangan aralashmaga qо‘shgan zahoti yog‘langan formaga 3/4 qismda tо‘ldirib solinadi,, yuzi tekislanib, urvoq sepiladi va 20—30 daqiqa davomida bug‘da pishiriladi.
Tayyor puding tarqatishda bir oz soovitilib, formasidan bо‘shatiladi, likobchaga solib, bir chetiga yoki alohida idishga nordonroq qaymoq yoki murabbo yoki shirin meva sardagi qо‘shib beriladi. Donador manna srmasi bо‘tqasi sutda tayyorlanadi.
II. bob “ Tuxum va tvorogdan tayyorlanadigan taomlar mavzusini o’qitishda klaster metodidan foydalanish ”
2.1. Klaster metodi haqida ma’lumot
“Klaster” – inglizcha sо‘z bо‘lib, g‘uncha, bog‘lam ma’nosini anglatadi. Axborotlar klasterlarga ajratish interfaol pedagogik strategiya bо‘lib, u kо‘p variantli fikrlashni, rag‘batlantirish uchun qо‘llash mumkin. Asosan, u yangi fikrlarni uyg‘otish va muayyan mavzu bо‘yicha ancha fikr yuritishga chorlaydi. Klaster tuzish ketma – ketligi quyidagicha:
sinf yozuv taxtasi о‘rtasiga katta qog‘oz varag‘iga asosiy sо‘z yoki gapni yozing;
sizni fikringizcha bu mavzuga tegishli bо‘lgan sо‘zlar yoki gaplarni yozing (“aqliy hujum”) о‘tkazing;
tushuncha va g‘oyalar tо‘g‘risidagi о‘aro bog‘lanishni о‘rgating.
Eslagan variantlaringizning hammasini yozing.
Do'stlaringiz bilan baham: |
