Muxammadjonova g. M., Hamdamova n. A. Enzimologiya

Glyukoproteidlar - bu 
protez guruhi sifatida 
uglevodlar va ularning 
hosilalarini (galaktoza, 
glyukoza, mannoz, 
glyukozamin, glyukuron 
kislotasi) o'z ichiga 
olgan murakkab oqsillar. 
Ular tarkibiga 
polisakkaridlar - gialuron 
va xondroitinsulfat 
kislotalar kiradi. 
Глюкопротеиды 
— 
сложные 
белки, 
содержащие 
в 
качестве 
простетической 
группы углеводы и их 
производные 
(галактозу, 
глюкозу, 
маннозу, глюкозамин, 
глюкуроновую 
кислоту). В их состав 
входят 
также 
полисахариды 
— 
гиалуроновая 
и 
хондроитинсерная 
кислоты. 
Glucoproteins are 
complex proteins 
containing 
carbohydrates and their 
derivatives (galactose, 
glucose, mannose, 
glucosamine, glucuronic 
acid) as a prosthetic 
group. They also 
include polysaccharides 
- hyaluronic and 
chondroitinsulfuric 
acids. 
24.  Yog'lar (triglitseridlar) 
YYK efirlari va 
glitserinning triatomlik 
spirtidir. 
Жиры (триглицериды) 
— сложные эфиры 
ВЖК и трехатомного 
спирта глицерина. 
Fats (triglycerides) are 
esters of VFA and 
triatomic alcohol of 
glycerin. 

---

164 
25.  Muhim aminokislotalar 
- tanada yetarli miqdorda 
sintez qilingan 
aminokislotalar. 
 
Заменимые 
аминокислоты 
— 
аминокислоты, 
синтезируемые 
в 
организме 
в 
достаточном 
количестве. 
Essential amino acids - 
amino acids synthesized 
in the body in sufficient 
quantities. 
 
26.  Himoya oqsillari. 
Antikorlar ushbu oqsillar 
guruhiga kiradi - antigen 
kiritilishiga javoban 
hayvon organizmi 
tomonidan ishlab 
chiqarilgan oqsil 
tabiatidagi moddalar. 
Antigenlar antitanalar 
bilan o'zaro aloqada 
bo'lib, ularni 
zararsizlantiradi va shu 
bilan tanani begona 
birikmalar, viruslar, 
bakteriyalar va boshqalar 
ta'siridan himoya qiladi. 
Защитные белки. К 
этой группе белков 
принадлежат 
антитела 
— 
вещества 
белковой 
природы, 
вырабатываемые 
животным организмом 
в ответ на введение 
антигена. 
Антитела, 
взаимодействуя 
с 
антигенами, 
дезактивируют их и 
тем самым защищают 
организм 
от 
воздействия 
чужеродных 
соединений, вирусов, 
бактерий и т. д. 
Protective proteins. 
This group of proteins 
includes antibodies - 
substances of a protein 
nature, produced by an 
animal organism in 
response to the 
introduction of an 
antigen. Antibodies, 
interacting with 
antigens, deactivate 
them and thereby 
protect the body from 
the effects of foreign 
compounds, viruses, 
bacteria, etc. 
27.  Aminokislotaning 
(oqsilning) izoelektrik 
nuqtasi bu 
Изоэлектрическая 
точка аминокислоты 
(белка) — значение 
The isoelectric point of 
an amino acid (protein) 
is the pH value of the 

---

165 
aminokislotaning 
(oqsilning) zaryadi nolga 
teng bo'lgan muhitning 
pH qiymati. 
 
рН-среды, 
при 
котором 
заряд 
аминокислоты (белка) 
равен нулю. 
 
medium at which the 
charge of an amino acid 
(protein) is zero. 
 
28.  Fermentning katalitik 
markazi bu kataliz 
uchun javob beradigan 
ferment joylashgan joy. 
Oddiy fermentlar uchun 
bu polipeptid zanjirining 
turli qismlarida 
joylashgan aminokislota 
qoldiqlarining noyob 
birikmasi; murakkab 
ferment uchun bu 
kofermentdir. 
Каталитический 
центр фермента — 
участок 
фермента, 
отвечающий 
за 
катализ. Для простых 
ферментов 
— 
это 
уникальное сочетание 
аминокислотных 
остатков, стоящих на 
разных 
участках 
полипептидной цепи; 
для 
сложного 
фермента 
— 
это 
кофермент. 
The catalytic center of 
an enzyme is a site of 
an enzyme responsible 
for catalysis. For simple 
enzymes, this is a 
unique combination of 
amino acid residues 
located in different parts 
of the polypeptide 
chain; for a complex 
enzyme, it is a 
coenzyme. 
29.  
Ketozlar bir nechta 
gidroksil guruhlari va 
bitta keto guruhini o'z 
ichiga olgan 
monosakkaridlardir. 
Кетозы 
— 
моносахариды, 
в 
состав которых входит 
несколько 
гидроксильных и одна 
кето-группа. 
Ketoses are 
monosaccharides 
containing several 
hydroxyl groups and 
one keto group. 
30.  Ketonemiya - bu 
organizmning holati, 
unda keton tanalarining 
haddan tashqari 
Кетонемия 
— 
состояние организма, 
при 
котором 
происходит 
Ketonemia is a 
condition of the body in 
which there is an 
excessive accumulation 

---

166 
to'planishi mavjud. 
избыточное 
накопление кетоновых 
тел. 
of ketone bodies. 
31.  Keton tanalari atsetil-
KoA ning metabolik 
mahsulotidir; bularga 
asetosirka va β-oksimoy 
kislotasi, aseton kiradi. 
Кетоновые тела — 
продукты 
обмена 
ацетил-КоА; к ним 
относятся 
ацетоуксусная и β-
оксимасляная 
кислоты, ацетон. 
Ketone bodies are 
metabolic products of 
acetyl-CoA; these 
include acetoacetic and 
β-hydroxybutyric acids, 
acetone. 
32.  Ketonuriya - bu 
organizmning holati, 
unda keton tanalari 
siydik bilan ajralib 
chiqadi. 
Кетонурия 
— 
состояние организма, 
при 
котором 
происходит выделение 
кетоновых 
тел 
с 
мочой. 
Ketonuria is a 
condition of the body in 
which ketone bodies are 
excreted in the urine. 
33.  Koenzim - bu kataliz 
uchun javob beradigan 
murakkab fermentning 
oqsil bo'lmagan tarkibiy 
qismi. 
Кофермент 
— 
небелковая 
составляющая 
сложного 
фермента, 
отвечающая 
за 
катализ. 
Coenzyme is a non-
protein component of a 
complex enzyme 
responsible for 
catalysis. 
34.  Lipidlar - bu qutbsiz 
tabiiy birikmalar, suvda 
erimaydi, ammo qutbsiz 
erituvchilarda eriydi. 
 
Липиды — природные 
неполярные 
соединения, 
нерастворимые в воде, 
но 
растворимые 
в 
неполярных 
растворителях. 
Lipids are natural non-
polar compounds, 
insoluble in water, but 
soluble in non-polar 
solvents. 

---

167 
35.  Lipoliz - bu yog'larning 
gidrolitik parchalanishi. 
Липолиз 
— 
гидролитическое 
расщепление жиров. 
Lipolysis is the 
hydrolytic breakdown 
of fats. 
36.  Lipoproteidlar - oqsil 
va lipidlardan 
(xolesterin, fosfatidlar, 
yog'lar) tashkil topgan 
murakkab birikmalar. 
Ular asab to'qimalarida, 
qon plazmasida va sutda 
keng tarqalgan. 
Липопротеиды 
— 
сложные соединения, 
состоящие из белка и 
липидов (холестерина, 
фосфатидов, жиров). 
Они 
широко 
представлены 
в 
нерной ткани, плазме 
крови, молоке. 
b are complex 
compounds consisting 
of protein and lipids 
(cholesterol, 
phosphatides, fats). 
They are widely 
represented in neural 
tissue, blood plasma, 
and milk. 
37.  Monosaxaridlar (oddiy 
uglevodlar) - bu 
gidrolizga 
uchramaydigan 
uglevodlar. 
Моносахариды 
(простые углеводы) — 
углеводы, 
не 
подвергающиеся 
гидролизу. 
Monosaccharides 
(simple carbohydrates) 
are carbohydrates that 
do not undergo 
hydrolysis. 
38.  Nativ oqsil - bu ma'lum 
bir biologik faollikka ega 
bo'lgan oqsil. 
Нативный белок — 
белок, 
обладающий 
определенной 
биологической 
активностью. 
Native protein is a 
protein with a certain 
biological activity. 
39.  Muhim aminokislotalar 
tanada sintez 
qilinmaydigan, ammo 
oziq-ovqat bilan 
ta'minlanadigan 
aminokislotalardir. 
Незаменимые 
аминокислоты 
— 
аминокислоты, 
не 
синтезируемые 
в 
организме, 
а 
поступающие в него с 
пищей. 
Essential amino acids 
are amino acids that are 
not synthesized in the 
body, but that enter it 
with food. 

---

168 
40.  Nukleoproteidlar oddiy 
oqsil (masalan, protamin, 
giston, albumin yoki 
globulin) va nuklein 
kislotadan iborat. 
Нуклеопротеиды 
состоят из простого 
белка 
(типа 
протамина, 
гистона, 
альбумина 
или 
глобулина) 
и 
нуклеиновой кислоты. 
Nucleoproteins are 
composed of a simple 
protein (such as 
protamine, histone, 
albumin, or globulin) 
and a nucleic acid. 
41.  Oligosaxaridlar 
(murakkab uglevodlar) - 
uglevodlar, gidroliz 
natijasida 
monosaxaridlar hosil 
bo'ladi. 
Олигосахариды 
(сложные 
углеводы) 
— 
углеводы, 
в 
результате гидролиза 
которых образуются 
моносахариды. 
Oligosaccharides 
(complex 
carbohydrates) - 
carbohydrates, as a 
result of hydrolysis of 
which monosaccharides 
are formed. 
42.  Oqsilning birlamchi 
tuzilishi polipeptid 
zanjiridagi aminokislota 
qoldiqlarining 
almashinish tartibidir. 
Первичная 
структура белка — 
порядок чередования 
аминокислотных 
остатков 
в 
полипептидной цепи. 
The primary structure 
of a protein is the order 
of alternation of amino 
acid residues in the 
polypeptide chain. 
43.  Polisaxaridlar 
(murakkab uglevodlar) - 
bu monomaxaridlar 
bo'lgan monomerlar 
bo'lgan biopolimerlar.
Полисахариды 
(сложные 
углеводы) 
— 
биополимеры, 
мономерами которых 
служат моносахариды. 
Polysaccharides 
(complex 
carbohydrates) are 
biopolymers, the 
monomers of which are 
monosaccharides. 
44.  Prolaminlar - suvda 
erimaydigan, ammo 60-
80 foiz spirtda eriydigan 
Проламины — группа 
растительных белков, 
не 
растворимых 
в 
Prolamins are a group 
of plant proteins that are 
insoluble in water, but 

---

169 
o'simlik oqsillari guruhi. 
Ularning xususiyati - 
prolinning nisbatan 
yuqori miqdori va 
lizinning deyarli yo'qligi. 
Ushbu oqsillarning 
asosiy vakillari: gliadin - 
bug'doy donasining 
endosperm oqsili; 
hordein - arpa oqsili; 
Zein – makkajo`hori 
oqsili.  
воде, но растворимых 
в 60—80-процентном 
спирте. Особенностью 
их 
является 
относительно высокое 
содержание пролина и 
почти 
полное 
отсутствие 
лизина. 
Главные 
представители 
этих 
белков: глиадин — 
белок 
эндосперма 
пшеничного 
зерна; 
гордеин 
— 
белок 
ячменя; зеин—белок 
кукурузы. 
soluble in 60-80 percent 
alcohol. Their feature is 
the relatively high 
content of proline and 
the almost complete 
absence of lysine. The 
main representatives of 
these proteins are: 
gliadin - a protein of the 
endosperm of wheat 
grain; hordein - barley 
protein; Zein is a corn 
protein.
45.  Oddiy yoki bir