Namangan davlat universiteti iqtisodiyot fakulteti menejment kaffedrasi

35-jadval
Tashkiliy boshqaruv strukturasining matritsa turining afzalliklari va kamchiliklari

Afzalliklar

kamchiliklari

1 Mehmonxona korxonasining har bir strategik ustuvor yo'nalishlariga etarlicha e'tibor berish; 2 Har xil turdagi strategik tashabbuslarni bir vaqtda joriy etish imkoniyati; 3 Tashkilot uchun eng katta foyda mezoni bo'yicha qaror qabul qilish uchun shart-sharoitlar yaratish; 4 Hamkorlikni rag'batlantirish, texnologik jarayonlarning turdosh turlarini muvofiqlashtirish; 5 boshqaruv apparati rahbarlari va xodimlari faoliyatini sezilarli darajada faollashtirish; 6 Yuqori yakuniy natijalarni ta'minlash uchun mas'ul bo'lgan menejerlar (loyiha guruhlari rahbarlari) va funktsional bo'linmalar rahbarlari o'rtasida boshqaruv funktsiyalarini taqsimlash; 7 Mehmonxonada bir nechta dasturlarni amalga oshirishda resurslarni manevr qilishning moslashuvchanligi va samaradorligini ta'minlash

1 Ikki kuch chizig'i o'rtasidagi muvozanatni saqlashdagi qiyinchiliklar; 2 Muloqot uchun vaqtni behuda sarflash imkoniyati; 3 Ko'p sonli menejerlarning turli yondashuvlari tufayli muammolarni tezda hal qilishdagi qiyinchiliklar; 4 Tashkiliy byurokratiyaning rivojlanishiga ko'maklashish va samarali tadbirkorlikni zaiflashtirish; 5 sezilarli darajada aloqa jarayonining hajmi va murakkabligi

14. Asosiy mehmonxona xizmatlari.

8.7. Mehmonxonaning asosiy xizmatlari Mehmonxonada turistlarga xizmat ko'rsatishning yopiq texnologik sikli uchun quyidagi asosiy xizmatlar ko'rsatiladi: - qabul qilish va joylashtirish xizmati; - xona fondidan foydalanish xizmati; - tijorat xizmati; - texnik xizmat ko'rsatish; - ma'muriy xizmat. Bu asosiy xizmatlarni taqdim etish bo'yicha xizmatlarning minimal to'plamidir. Biroq, yuqori toifali mehmonxonalar va turistik-mehmonxona majmualarida yordamchi xizmatlar soni ancha ko'p bo'lib, ularning har biri tor doirada o'ziga xos funktsiyalarga ega. Qabul qilish va joylashtirish xizmati (qabul qilish xizmati) turistlarni qabul qilish, hisobga olish, raqamlar bo'yicha joylashtirish, hisob-kitoblar, joylarni bron qilish va turistlarni keyingi sayohat yoki uyga yuborishni tashkil qilishni ta'minlaydi. Odatda, xizmatni joylashtirish menejeri boshqaradi. Uning bo'ysunishiga quyidagilar kiradi: ro'yxatga olish stoli, yuk tashuvchisi, ma'murlar, xizmat ko'rsatish byurosi, eshikchilar, garderob xizmatchilari, bagaj idorasining do'konchilari, bron qilish xizmati. Xona fondiga texnik xizmat ko'rsatish xizmati turar-joy va yordamchi binolarga texnik xizmat ko'rsatish va ta'mirlash, ularni egallashga tayyorlash, kosmetik yoki rejali ta'mirlash uchun xonalarni tozalash va foydalanishdan chiqarishni ta'minlaydi. Ushbu xizmat menejeri xona fondini ta'mirlash va texnik xizmat ko'rsatish guruhini, xizmatkorlar, farroshlar, konserjlar va boshqalarni boshqaradi. Bronlash tizimi tarmoqqa ulangan va dunyoning turli shaharlari bilan modem aloqasi orqali ulangan kompyuterlar majmuasini o'z ichiga oladi. Majmuaning asosiy vazifasi: - ushbu mehmonxonada so'rov bo'yicha xonalarni bron qilish; - boshqa mehmonxonalarda mijozlarning buyurtmasiga ko'ra xonalarni bron qilish; - turli transport turlari uchun chiptalarni bron qilish; - boshqa vazifalar. Ba'zi hollarda bunday tizim mehmonxonaning o'zida mahalliy muammolarni ham hal qiladi: - mijozlar bilan avtomatlashtirilgan hisob-kitoblar; - xona fondini rejalashtirish; - xodimlarning ish haqini hisoblash; - moddiy boyliklarning hisobi, buxgalteriya hisobi va hisoboti va boshqalar. Xalqaro zanjirlarga kiruvchi yirik mehmonxona majmualarida Sabre, Galileo, Amadeus va boshqalar kabi yagona bronlash tizimi mavjud. mehmonxonalar; - samolyotlar, poezdlar, kemalar va boshqalar uchun chiptalarni bron qilish. Qo'shimcha va tegishli xizmatlar xizmati ba'zi hollarda o'z ekskursiya stoliga, o'z avtoparkiga (yoki ijaraga olingan transport vositalariga), biznes, kongress va biznes-turlarni taqdim etish uchun maxsus byuroga ega. , tarkibiga kotiblar - referentlar, gid-tarjimonlar, shuningdek jihozlangan konferentsiya zallari, ofislar, orgtexnika va boshqalar kiradi. Shuningdek, ushbu xizmat quyidagilarni o'z ichiga oladi: - sartaroshxona, go'zallik salonlari; - kir yuvish; - atelyelar, tikuvchilik va poyabzal sexlari; - maishiy xizmat ko'rsatish ustaxonalari; - bolalarni parvarish qilish xizmatlari; - tibbiy xizmatlar; - quruq tozalash; - ijara xizmati; - boshqa xizmatlar. Dam olish xizmati turistlarga sport, sog'lomlashtirish va ko'ngilochar xizmatlar, jumladan kino, konsertlar, televidenie (shu jumladan kabel va sun'iy yo'ldosh), video, maxsus klublar va boshqa xizmatlarni ko'rsatadi. Barcha muhandislik tizimlari va kommunikatsiyalarining ishlashi (lift inshootlari, elektr ta'minoti, issiqlik, suv va gaz ta'minoti, binoning ekspluatatsiyasi va boshqalar) texnik direktor yoki bosh muhandis boshchiligidagi texnik xizmat tomonidan amalga oshiriladi. Mehmonxona majmuasini texnik ekspluatatsiya qilish “Mehmonxona va ularning jihozlarini texnik ekspluatatsiya qilish qoidalari”ga muvofiq amalga oshiriladi. Ayrim turistik majmualarda markazlashgan axborot-ma’lumotnoma xizmati mavjud. Mehmonxona (turistik-mehmonxona majmuasi) ishiga tijorat xizmatini o‘z ichiga olgan direksiya boshchilik qiladi.

15. Mehmonxona xodimlarining funksional vazifalari.
Mehmonxona direktori
Mehmonxona menejeri quyidagi majburiyatlarga ega:
2.1. Mehmonxonaning samarali ishlashini tashkil qiladi va ta'minlaydi.
2.2. Mijozlarga taqdim etilayotgan xizmatlar haqida ma'lumot beradi.
2.3. Mehmonxona sinfiga muvofiq mijozlarga xizmat ko‘rsatish sifati, turar joy xonalari va yotoqxonalardan to‘g‘ri foydalanish, hisobga olinishi va taqsimlanishi, shuningdek, pasport rejimiga rioya etilishi ustidan nazoratni amalga oshiradi.
2.4. Mehmonxona xodimlari va xizmatlarining ish qoidalari va qoidalariga muvofiq binolar va mol-mulkning saqlanishi va yaxshi holatda bo'lishini ta'minlash, asbob-uskunalarning uzluksiz ishlashi, tashqi obodonlashtirish, sanitariya va yong'in qoidalariga rioya qilish uchun rahbarlik qiladi.
2.5. Mehmonxona industriyasini iqtisodiy jihatdan samarali boshqarish, rezidentlarga bir qator xizmatlarni o‘z vaqtida va sifatli ko‘rsatishni ta’minlaydi.
2.6. Mehmonxonaning turar-joy xonalari, kommunal va boshqa binolarini profilaktik ko'rikdan o'tkazish, kapital va joriy ta'mirlash ishlarini tashkil qiladi.
2.7. Mehmonxonaning moddiy-texnik bazasini mustahkamlash va kengaytirish, uning qulaylik darajasini oshirish choralarini ko‘radi.
2.8. Mehmonxonaning xo‘jalik va moliyaviy faoliyati to‘g‘risidagi hisobotlarning saqlanishi va o‘z vaqtida taqdim etilishini ta’minlaydi.
2.9. Mehmonxonani malakali kadrlar bilan ta’minlash choralarini ko‘radi, lavozim yo‘riqnomalarini ishlab chiqish va tasdiqlash orqali mehmonxona xodimlarining mehnat majburiyatlarini belgilaydi.
2.10. Rahbarlikning iqtisodiy va ma'muriy usullarining to'g'ri kombinatsiyasini ta'minlaydi.
2.11. Xizmat ko'rsatishni tashkil etishning ilg'or shakllarini joriy etish bo'yicha tadbirlarni amalga oshiradi.
Mehmonxona ma'muri
Mehmonxona menejeri quyidagi majburiyatlarga ega:
2.1. Ziyoratchilarga samarali va madaniy xizmat ko‘rsatadi, ular uchun qulay sharoit yaratadi.
2.2. Mehmonxonaga kelganlarni kutib olish uchun xonalarni o‘z vaqtida tayyorlash, mehmonxonada tozalikni saqlash, xonalarda choyshabning muntazam almashtirilishi, mulk va jihozlarning saqlanishini nazorat qiladi.
2.3. Mehmonxona mehmonlarini ko'rsatiladigan qo'shimcha pullik xizmatlar to'g'risida xabardor qiladi, ularni amalga oshirish uchun buyurtmalar qabul qiladi va ularning bajarilishini nazorat qiladi.
2.4. Mehmonxona xizmatlari, shaharning diqqatga sazovor joylari, ko'ngilochar, sport inshootlari va boshqalar haqida og'zaki ma'lumot beradi.
2.5. Kerakli hujjatlarni qabul qiladi va tayyorlaydi.
2.6. Mehmonxona rahbariyatining ko'rsatmalarini xodimlar tomonidan bajarilishini nazorat qiladi.
2.7. Xodimlar tomonidan mehnat va ishlab chiqarish intizomini tashkil etish, mehnatni muhofaza qilish qoidalari va normalari, xavfsizlik choralari, ishlab chiqarish sanitariyasi va gigienasi talablariga rioya etilishini nazorat qiladi.
2.8. Aholiga xizmat ko'rsatishda yuzaga keladigan nizolarni bartaraf etish choralarini ko'radi.
2.9. Mijozlarga qoniqarsiz xizmat ko'rsatish bilan bog'liq da'volarni ko'rib chiqadi va tegishli tashkiliy va texnik choralarni ko'radi.
2.10. Mijozlarga xizmat ko‘rsatishdagi mavjud kamchiliklar to‘g‘risida mehmonxona rahbariyatini xabardor qiladi, ularni bartaraf etish choralarini ko‘radi.
qavat xizmatchisi
Navbatchi (sertifikatlarni berish uchun, zal, mehmonxona qavati):
2.1. Mijozlarni qabul qilish, ularni ko'rsatilgan xizmatlar uchun ro'yxatdan o'tkazishni amalga oshiradi.
2.2. Mijozlar bilan ishlashda kerakli hujjatlarni tayyorlaydi, ko'chirmalarni tuzadi va tegishli tartibda ishlashga oid hujjatlarni saqlaydi.
2.3. Mijozga shaxsan yoki telefon orqali sertifikatlar tayyorlaydi va beradi.
2.4. Inventar, asbob-uskunalar va boshqa mol-mulkning xizmatga yaroqliligi va xavfsizligini ta'minlaydi.
2.5. Xizmat ko'rsatuvchi xodimlar tomonidan binolarni tozalash bo'yicha ishlarning o'z vaqtida va sifatini nazorat qiladi.
2.6. Mijozlarning yong'in va sanitariya qoidalariga rioya qilishini nazorat qiladi.
2.7. Navbatchilik jurnalini yuritadi.
2.8. Mijozlarga shaxsan yoki telefon orqali kerakli xabarlarni qabul qiladi va uzatadi.
Uy xizmatkori
Ish majburiyatlari
2.1. Mehmonxona xonalari, hammom va boshqa belgilangan binolarni tozalaydi va toza saqlaydi.
2.2. Mehmonxonada foydalanish qoidalari va ichki tartib qoidalarida nazarda tutilgan muddatlarda choyshablar va sochiqlarni almashtirishni amalga oshiradi, yotoqlarni tozalaydi.
2.3. Rezidentlar ketayotganda raqamni qabul qiladi.
2.4. Aholi tomonidan mol-mulk va jihozlarga zarar etkazilganligi aniqlanganda, bu haqda katta xizmatchi yoki pol xizmatchisiga xabar beradi.
2.5. Aholidan maishiy xizmat ko'rsatish bo'yicha buyurtmalarni qabul qiladi va ularning o'z vaqtida bajarilishini ta'minlaydi.
2.6. Xavfsizlik qoidalariga, aholi bilan muloqot qilishning axloqiy me'yorlariga rioya qiladi; ikkinchisining xatti-harakatlaridagi barcha kamchiliklar haqida bevosita rahbariga hisobot beradi.
2.1. Mehmonxona xonalari harakatining hisobini yuritadi.
2.2. Pasport yoki shaxsni tasdiqlovchi boshqa hujjat ko‘rsatilganda fuqarolarning yashashiga ruxsatnoma beradi.
2.3. Kerakli hujjatlarni qabul qiladi va tayyorlaydi.
2.4. Fuqarolarni qabul qilish uchun xonalarning o‘z vaqtida tayyorlanishini nazorat qiladi.
2.5. Belgilangan shakllar bo'yicha hujjatlarni yuritadi.
2.6. Mehmonxonalardan foydalanish qoidalariga aholi tomonidan rioya etilishini nazorat qiladi.
2.7. Qarzlardan qochib, turar joy va ko'rsatilgan xizmatlar uchun to'lovning o'z vaqtida bajarilishini nazorat qiladi.
2.8. Fuqarolarni ro'yxatga olishda pasport rejimi ustidan nazoratni ta'minlaydi.
2.9. Aholiga xizmat ko'rsatishda yuzaga keladigan nizolarni, ularning o'zaro hurmatini bartaraf etish choralarini ko'radi.
2.10. Jurnal va topshiriqni topshirish kitobini yuritadi.
2.11. Buxgalteriya bo'limiga kerakli hisobot va hujjatlarni taqdim etadi.
2.12. Mehmonxona xonasi kalitlarini saqlash, berish va olishni ta'minlaydi.
2.13. Mehmonxona mehmonlariga ko'rsatiladigan qo'shimcha pullik xizmatlar haqida ma'lumot beradi va ularni amalga oshirish uchun buyurtmalar oladi.
2.14. Kiruvchi yozishmalarni qabul qiladi va aholiga yetkazadi.
2.1. Umumiy ovqatlanish, savdo, kommunal xizmatlar va boshqalarga tashrif buyuruvchilarning kirish-chiqishini nazorat qiladi.
2.2. Bo'limlar, bo'limlar, savdo maydonchalari, mavjudligi haqida tashrif buyuruvchilarga ma'lumot beradi.
2.3. Mehmonlar iltimosiga ko'ra taksi chaqiradi.
2.4. U qabulxonani tartibga soladi, derazalarni, vestibyul va kirishdagi devorlarni artadi, eshiklardagi metall buyumlarni tozalaydi.
2.5. Old eshik atrofidagi joyni tozalaydi.
2.6. Eshiklarning yaroqliligini tekshiradi, kuzatilgan nosozliklar haqida ma'muriyatga xabar beradi.
16. Mehmonxona xizmatlari turlari. Majburiy mehmonxona xizmatlari.