Nem kraftmehl o‘simlikning

Pektinlar
Pektinlar tarkibiga 1,4 bog'langan a- o'z ichiga olgan murakkab polisakkaridlar oilasi kiradi.D.-galaktozil uron kislotasining qoldiqlari. Ular ko'pchilik birlamchi hujayra devorlarida va quruqlikdagi o'simliklarning yog'ochsiz qismlarida mavjud.
Kislota polisakkaridlari
Patogen bakteriyalar odatda polisakkaridning qalin, shilimshiq qatlamini hosil qiladi. Ushbu "kapsula" plashlari antigenik oqsillar aks holda immunitetni keltirib chiqaradigan va shu bilan bakteriyalarning yo'q qilinishiga olib keladigan bakteriyalar yuzasida. Kapsulali polisakkaridlar suvda eriydi, odatda kislotali va bor molekulyar og'irliklar 100000 dan 2.000.000 gacha bo'lgan buyurtma bo'yicha daltonlar. Ular chiziqli va muntazam ravishda
takrorlanadigan birdan oltitagacha bo'linmalardan iborat monosaxaridlar. Juda katta tarkibiy xilma-xillik mavjud; tomonidan ikki yuzga yaqin turli xil polisakkaridlar ishlab chiqariladi E. coli yolg'iz. Kapsulali polisakkaridlarning aralashmalari ham uyg'unlashgan yoki mahalliy sifatida ishlatiladi vaksinalar.
Bakteriyalar va boshqa ko'plab mikroblar, shu jumladan qo'ziqorinlar va suv o'tlari, tez-tez yuzalarga yopishishiga va qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun polisakkaridlarni ajratib turadi. Odamlar ushbu polisakkaridlarning bir qismini foydali mahsulotlarga aylantirdilar, shu jumladan ksantan saqichi, dekstran, saqich, gellan saqich, diutan saqichi va pullulan.
Ushbu polisakkaridlarning aksariyati foydali visko-elastik juda past darajada suvda eritilganda xossalari.[22] Bu ba'zi bir oziq-ovqat mahsulotlari, losonlar, tozalagichlar va bo'yoqlar kabi kundalik hayotda ishlatiladigan turli xil suyuqliklarni turg'un holatida yopishqoq holga keltiradi, lekin aralashtirish yoki chayqash, quyish, artish yoki cho'tka bilan silliq siljish qo'llanilganda ham erkin bo'ladi. Ushbu xususiyat pseudoplasticity yoki deb nomlanadi qirqishni yupqalash; bunday masalalarni o'rganish deyiladi reologiya.
Faqat polisakkaridning suvli eritmalari aralashtirilganda qiziquvchan xulq-atvorga ega: aralashtirish tugagandan so'ng, eritma dastlab impuls tufayli aylanishda davom etadi, keyin yopishqoqlik tufayli to'xtab sekinlashadi va to'xtashdan oldin qisqa vaqt ichida yo'nalishni o'zgartiradi. Ushbu orqaga qaytarish ilgari eritmada cho'zilgan va bo'shashgan holatiga qaytgan polisakkarid zanjirlarining elastik ta'siridan kelib chiqadi.
Hujayra sirtidagi polisakkaridlar bakteriyalarda har xil rol o'ynaydi ekologiya va fiziologiya. Ular o'rtasida to'siq bo'lib xizmat qiladi hujayra devori va atrof-muhit, mezbon va
patogenlarning o'zaro ta'sirida vositachilik qiladi va tarkibiy qismlarini hosil qiladi biofilmlar. Ushbu polisakkaridlar sintez qilinadi nukleotid-aktiv qilingan prekursorlar (deyiladi nukleotid shakarlari) va aksariyat hollarda tugallangan polimerni biosintez qilish, yig'ish va tashish uchun zarur bo'lgan barcha fermentlar genom tarkibidagi ajratilgan guruhlarda to'plangan genlar tomonidan kodlanadi. organizm. Lipopolisakkarid hujayra sirtidagi eng muhim polisakkaridlardan biridir, chunki u tashqi membrana yaxlitligida asosiy tarkibiy rol o'ynaydi, shuningdek, mezbon va patogenlar o'zaro ta'sirining muhim vositachisi hisoblanadi.
Hosil qiluvchi fermentlar A-tasma (gomopolimerik) va B-tasma (heteropolimerik) O-antigenlari aniqlangan va metabolik yo'llar belgilangan.1231 Ekzopolisakkarid alginat b-1,4 bog'langan chiziqli kopolimerdir D.-mannuron kislotasi va L-guluronik kislota qoldiqlari va kech bosqichda kist fibrozisi kasalligining mukoid fenotipi uchun javobgardir. The pel va psl loci - bu yaqinda kashf etilgan ikkita gen klasteri, ular ham kodlaydi ekzopolisakkaridlar biofilm hosil bo'lishi uchun muhim deb topildi. Ramnolipid ishlab chiqarish qat'iy tartibga solinadigan biosurfaktantdir transkripsiyaviy darajasi, ammo uning kasallikdagi aniq roli hozircha yaxshi tushunilmagan. Oqsil glikosilatsiya, xususan pilin va flagellin, taxminan 2007 yildan boshlab bir nechta guruhlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar markaziga aylandi va bakterial infeksiya paytida yopishqoqlik va invaziya uchun muhim ekanligi isbotlandi.1241
Polisaxaridlarni kimyoviy identifikatsiyalash sinovlari