Oqsillar elementlardan iborat. Inson tanasida oqsilning roli. Noqulaylik va himoya, alomatlar, sabablar va davolash. Oqsil mahsulotlari. Inson tanasidagi sincap me'yorlari

Oqsillarning fizik xususiyatlari
Preptid obligatsiyalari tomonidan aminokislota kislotali bloklaridan iborat oqsillar juda uzun molekulalar. Bu tabiiy polimerlar, oqsillarning molekulyar og'irligi bir necha ming o'nlab millionlab miltillaydi. Masalan, sutli albominda 17400, qon fibrinogeni - 400.000, virus oqsillari mavjud - 50.000.000. Har bir peptid va oqsilga qat'iy belgilangan tarkibga ega va zanjirda aminokislotalar qoldiqlarining ketma-ketligi bor, bu ularning o'ziga xos biologik xususiyatlarini belgilaydi.Oqsillarning miqdori tananing murakkabligi darajasiga (ichak tayoqchasini - 3000 va ichkarida) tavsiflaydi inson organizmi 5 milliondan ortiq oqsillar).
Hayotingizda biz uchrashadigan birinchi oqsil - bu tovuq tuxum albuminining oqsili - qiziydi, qizdirilganda, qizdirilganda yaxshi eriydi (biz pishirilgan tuxumni qovurish paytida) va iliqlik paytida tuxum yirtib tashlaydi. Ammo oqsil nafaqat tuxumdiq ostida yashiringan. Sochlar, mixlar, tirnoq, jun, patlar, tuyoqlar, tuyoqlar, terining tashqi qatlami - ularning barchasi deyarli boshqa oqsil, keratin. Keratin suvda eritmaydi, yostiq emas, yerda vayron qilinmagan, qadimgi hayvonlarning shoxlari, shuningdek suyaklar kabi saqlanadi. Va oshqozon sharbatida bo'lgan pepsin oqsilining boshqa oqsillarni yo'q qilishga qodir, bu hazm qilish jarayoni. Oqsil inroferon rohino va grippni davolashda qo'llaniladi, chunki Ushbu kasalliklarni keltirib chiqaradigan viruslarni o'ldiradi. Va ilon zaharining oqsili odamni o'ldirishga qodir.
Oqsillarning tasnifi
Amina kislotasi tarkibi va ajralmas aminokislotalar deb nomlanadigan oqsillarning ozuqaviy qiymati nuqtai nazaridan oqsillar bo'linadi to'la va nuqsonli . To'liq oqsillar tarkibiga kiruvchi oqsilsiya bilan bog'liq bo'lgan jelatindan tashqari hayvonlarning oqsillarini kiritadi. Noto'g'ri oqsillar asosan o'simlikning kelib chiqishi. Biroq, ba'zi o'simliklar (kartoshka, dukkaklilar va boshqalar) to'liq oqsillarni o'z ichiga oladi. Hayvonlarning oqsillari, go'sht, tuxum, sut va boshqalar, ayniqsa tana uchun katta ahamiyatga ega.
Ushbu mezonlarga muvofiq, peptid zanjirlariga qo'shimcha ravishda, smptid zanjirlariga qo'shimcha ravishda, smpteptotik bo'laklarga qo'shimcha ravishda, oqsillar ikki katta guruhga bo'lingan. oddiy va murakkab Oqsillar (oqsidlar). Oddiy oqsillar faqat aminokislota zanjirlari, murakkab oqsillar ham, shuningdek, kutilayotgan qismlar ham bo'lishi mumkin ( Masalan, gemoglobin temirni o'z ichiga oladi).
Umumiy tuzilish turi sifatida oqsillarni uch guruhga bo'lish mumkin:
1. Fibrillar oqsillari - Suvda erimaydi, polimerlar hosil bo'ladi, ularning tuzilishi odatda yuqori va saqlanadi, asosan zanjirlar o'rtasidagi o'zaro ta'sir. Cho'zilgan ip shaklidagi tuzilishga ega bo'lgan oqsillar. Ko'plab fibrillar oqsillarining polipeptide zanjirlari bir-birlariga bir-birlariga parallel ravishda bir-birlariga parallel ravishda bir-birlariga parallel ravishda joylashtiriladi va uzun tolalarni (fibrips) yoki qatlamlar hosil qiladi.
Aksariyat fibril oqsillari suvda eritmaydi. Fibrillar oqsillari, masalan, a-keratina (ular deyarli barcha quruq vaznni hisobga olishadisoch, jun oqsillari, shoxlar, tuyoqlar, tuyoqlar, shkalalar, patlar, taxtalar va xaftaga, fibrika - shelka oqsillarining oqsillari).
2. Globual oqsillar - Suv eriydi, umumiy shakl Molekulalar ko'proq yoki kam sharsimon. Dunybum va fibilgarlar oqsillari orasida ajratilgan kichik guruhlar. Globual oqsillar fermentlar, immunoglobulinlar, ba'zi oqsil gormonlari (masalan, insulin), shuningdek transport, normativ va yordamchi funktsiyalarni amalga oshiradigan boshqa oqsillarni o'z ichiga oladi.
3. Membran oqsillari - domenlarning hujayra membranasini kesib o'ting, ammo ular membranadan hujayradan, hujayraning sitoplazmasiga kiradi. Membrananing oqsillari retseptorlarning vazifasini bajaradi, ya'ni signallarni uzatadi va turli moddalarning uzatmasiga o'tkazilishini ta'minlaydi. Oqsils-konveyerlar o'ziga xosdir, ularning har biri membranadan faqat ma'lum molekulalar yoki ma'lum bir signal turlarini o'taydilar.
Oqsillar - hayvonlarning va erkak taomining ajralmas qismi. Tirik organizm birinchi navbatda oqsillarning mavjudligini tanazzuldan farq qiladi. Tirik organizmlar uchun oqsil molekulalari va ularning yuqori tartibi turli xil tashkiliy tashkil etadi, bu esa tirik organizmning yuqori tashkil etilishi, shuningdek, mol-mulkni va ko'plab fiziologik jarayonlarni almashtirish, ko'paytirish, ko'paytirish, ko'paytirish, ko'payish qobiliyati va ko'plab fiziologik jarayonlarni almashtirish, ko'paytirish, ko'paytirish, ko'payish qobiliyati va ko'plab fiziologik jarayonlarni almashtirish, ko'paytirish, ko'paytirish, ko'payish qobiliyati va ko'plab fiziologik jarayonlarni almashtirish, ko'payish qobiliyati va ko'plab fiziologik jarayonlarni almashtirish, ko'paytirish, ko'payish qobiliyati va ko'plab fiziologik jarayonlarni almashtirish, ko'paytirish, ko'payish qobiliyati aniqlanadi.