Orientalischen Küche

Zutaten der usbekischen Küchen

Die Hauptzutaten der typischen usbekischen Gerichte sind Lammfleisch, sein Schwanzfett, Mehl, Gemüse und Gewürze. Es gibt Gerichte, die ausschließlich von Männern und andere nur von Frauen zubereitet werden. Wie in allen Kulturen gibt es Rezepte, die für besondere Feste oder religiöse Anlässe reserviert sind.

Die usbekische Küche besteht in der Regel aus sehr nahrhaften und kalorienreichen Gerichten. Kräuter und Gewwürze haben eine große Bedeutung, unter anderem Kreuzkümmel, Koriander, Basilikum oder Sesam. Eine weitere der Hauptbestandteile ist Katyk, eine saure Milch, die unserem Joghurt ähnlich ist. Der grüne Rettich, der einen sehr eigentümlichen würzigen Geschmack hat, wird ebenfalls häufig verwendet.