О=сил ва ларга хос рангли реакциялар

3-tajriba. Fol reaksiyasi. 

Insulin  molekulasidagi  51  ta  aminokislota  qoldig'idan  6  tasi  tarkibida    

oltingugurt bo'lgan aminokislota — sisteinga to'g'ri keladi. 

Probirkaga  0,5  ml  (10  tomchi)  insulin  eritmasidan  quyib,  ustiga  teng  hajmda 

Fol  reaktividan  qo'shiladi  va  qaynatiladi.  1—2  minutdan  so'ng  probirkada  qo'ng'ir 

yoki qora rangli qo'rg'oshin sulfid cho'kmasi hosil bo'ladi. 

 

26. YOG'LARNING FIZIK-XIMIYAVIY XOSSALARI 

 

Yuqorida  ta'kidlab  o'tganimizdek,  yog'lar  suvda  mutlaqo  erimaydi,  ammo 

oddiy sharoitda spirtda qiyin, issiq spirtda esa yaxshi eriydi. Benzol, efir, xloroform, 

benzin va boshqa bir qancha organik erituvchilar yog'lar uchun eng yaxshi erituvchi 

hisoblanadi. 

Yog'lar suvda erimasdan, u bilan aralashib emulsiya hosil qiladi. Ammo hosil 

bo'lgan  emulsiya  turg'un  bo'lmaydi.  Agar  yog'  va  suv  aralashmasi  ustiga  ozroq 

miqdorda  emulgator  qo'shib  chayqatilsa,  turg'un  emulsiya  hosil  bo'ladi.  Turg'un 

emulsiya  hosil  bo'lishiga  olib  keluvchi  emulgatorlar  uchun  misol  tariqasida  oqsil, 

sovun, soda, ishqor eritmalarini ko'rsatish mumkin.