Основы цитологии

РаЗДеЛ
 iii
1. Объясните строение и свойства моносахаридов.
2. Из чего получают сахарозу? 
3. Решите следующий пример. 
если ученик 9 класса потребляет в сутки 450 г угле водов, 
сколько килоджулей и килокалорий энергии вы де ляется при рас-
щеплении этого количества угле водов? 
§ 23. Липиды
Органические соединения, не растворимые в воде, назы-
ваются 
липидами, или жирами. Они отличаются большим разно-
образием. Среди них более распространены простые липиды 
— нейтральные жиры. нейтральные липиды животных клеток на-
зываются 
жирами, а липиды растительных клеток — маслами. 
При обычных температурах масла находятся в жидком состоянии.
Основная функция жиров в клетке проявляется в том, что, на-
кап ливаясь в клетках, они служат запасным источником энергии. 
калорийность жиров в 1,5—2,0 раза выше, чем у углеводов. В ре-
зультате полного расщепления 1 г жира освобождается 38,9 кДж 
энергии. Содержание жира в клетке колеблется от 5 до 15 %, в 
клетках жировой ткани его количество достигает 90 %. В организ-
ме животных, впадающих в зимнюю спячку, на капливается излиш-
нее количество жира. Откладываясь в под кожной жировой ткани 
позвоночных животных, жир выполняет функ цию теплоизолятора. 
Одним из веществ, выделяющихся при расщеплении жиров, явля-
ется вода. При окислении 1 кг жира образуется 1,1 л воды. Эта ме-
таболическая вода край не важна для пустынных животных. Жир, 
накапливаемый в горбе верблюдов, служит (как ошибочно при-
нято считать) не источником энергии, а источником воды. В боль-
ших коли чествах липиды накапливаются и в семенах растений. В 
качест ве примера масличных культур можно привести растения 
подсол нечника, льна, хлопчатника, сои, сафлора и др. еще одним 
пред ставителем простых липидов является воск. Это вещество 
вы полняет у растений и животных водоотталкивающую функцию. 
http:eduportal.uz

---

60
химические основы жизненных процессов