Отчет по липидам семян винограда за 2022 г

---

Отчет по липидам семян винограда за 2022 г. 
 
Для анализа липидов были представлены семена четырех сортов винограда:
образец №1 -“Saperavi” (красный виноград, сорт вино,),
образец №2 - “Rizamat F1” (красный виноград,местный),
образец №3 - “Xusayni” (белый виноград,местный),
образец №4 - “Kelin barmoq” (белый виноград,местный). 
Определение в семенах массовой доли влаги и летучих веществ 
Анализ проводили рекомендованным методом [1]. 
Семена после тщательного перемешивания рассыпали тонким слоем на доске для 
разделки проб и из разных мест отбирали около по 5 гобразцов на определение. Образцы 
измельчали на кофемолке. По 5г измельченных и взвешенных на аналитических весах 
образцов переносили в 2 предварительно высушенных и взвешенных бюкса и высушивали 
в сушильном шкафу при 100-105
0
С в течение 4-х часов. По истечении указанного времени 
бюксы с навесками быстро вынимали из шкафа, закрывали крышками и помещали в 
эксикатор на 10-15 мин. После охлаждения бюксы взвешивали и снова помещали в 
сушильный шкаф на 30 мин, затем их вынимали, охлаждали и взвешивали. Так повторяли 
до достижения постоянного веса.Постоянный вес считался достигнутым в том случае, 
когда разница между взвешиваниями не превышала 0.001 г. 
Содержание в семенах влаги и летучих веществ в % (Х) вычисляли по формуле: 
Р
Р
Р
Х
100
).
(
2
1


, 
где, Р
1
- вес образца в г до высушивания; 
Р
2
- вес образца в г после высушивания; 
Р - навеска образца, в г
. 
За окончательный результат принимали среднее из двух параллельных 
определений. Расхождения между параллельными определениями не превышали 0,3%.
Определение содержания масла в семенах
Содержание масла в семенах (масличность) определяли стандартным методом 
исчерпывающей экстракциибензиномв аппарате Сокслетапо варианту 2 [1, с. 154-155]. 
Для этого приготовили экстракционный патрон из фильтровальной бумаги, взвесили его 
на аналитических весах. Навеску подсушенных и измельченных семян в 10 г помещали в 
экстракционный патрон, прикрывали небольшим слоем ваты, края патрона завертывали и 
помещали в экстрактор аппарата Сокслета. К экстрактору присоединяли чистую колбу, 
которую предварительно высушивали в течение часа при 100-105
0
С, взвешивали, 
помещали в эксикатор и выдерживали в нем до охлаждения. Через водяной холодильник 
при помощи воронки наливали в экстрактор необходимое количество предварительно 
перегнанного экстракционного бензина (t
кип
72-76
0
С). 
Экстракцию масла вели в течение 20-22 часов. Пробу на полноту экстракции 
производили через 12 ч путем проверки капли экстракта на фильтровальной бумаге по 
отсутствию жирного пятна после высыхания на ней экстракта. После полного извлечения 

---

масла приемную колбу с экстрактом масла отсоединяли от аппарата Сокслета,
бензинотгоняли на роторном испарителе. Остатки бензина удаляли высушиванием масла 
в сушильном шкафу при температуре 100-105 
0
С до постоянного веса. Первое 
взвешивание производили через 1 час сушки, последующие - через каждые 30 мин. Сушку 
считали законченной, если разница между двумя последними взвешиваниями составляла 
0,0002-0,0004 г. 
Содержание масла в семенах в % (Х) вычисляли по формуле: 
Р
Р
Р
Х
100
).
(
2
1


,
где: Р
1
- вес колбы с маслом, в г, 
Р
2
- вес пустой колбы, в г, 
Р - навеска семян, в г. 
Для пересчета масличности семян на абсолютно сухое вещество использовали формулу: 
Вл
X
X



100
100
1
2
,
где: Х
1
- масличность семян на влажное вещество; 
Х
2
-масличность семян на абсолютно сухое вещество; 
Вл. – влажность семян.