Internet saytlar:
1.http://www.ziyonet.uz 2.http://www.referat.uz 3.http//www.bilim.uz/
https://tabrik.ru/uz/prakticheskie-osnovy-kulinarnogo-iskusstva-osnovy-kulinarii-obshchie- pravila/
https://glutenfreemama.ru/uz/assortiment-kulinarnoi-produkcii-issledovatelskaya-rabota/
https://zira.uz/uz/2018/04/24/pazandachilik-asoslari-oshirma-xamirni-to-g-ri-tayyorlash/
O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI
OLIY TA’LIM, FAN VA INNOVATSIYALAR VAZIRLIGI
PROFESSIONAL TA’LIMNI RIVOJLANTIRISH
INSTITUTI
O‘RTA PROFESSIONAL TA’LIMNING
41010501- UMUMIY OVQATLANISH XIZMATLARINI TASHKIL ETISH
O‘ZBEK MILLIY PAZANDACHILIK TEXNOLOGIYASI FANIDAN
O‘QUV DASTURI
Kvalifikatsiya nomi:
|
3.O‘zbek va xorijiy oshxona oshpazi
|
O‘quv rejadagi tartib raqami:
|
2.3.2.
|
Ajratilgan soat:
|
40
|
Toshkent - 2023
O‘quv dasturi Professional ta’limni rivojlantirish instituti Xizmatlar sohasi yo‘nalishlari bo‘yicha O‘quv metodik birlashmasining 2023 yil “9”avgustdagi 8 -sonli majlis bayoni bilan ma’qullangan.
O‘zbekiston Respublikasi Oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi huzuridagi Oliy va o‘rta maxsus, kasb-hunar ta’limi yo‘nalishlari bo‘yicha o‘quv-uslubiy birlashmalar faoliyatini Muvofiqlashtiruvchi kengashining 2023-yil 25-avgustdagi 5-son yig‘ilishida ma’qullangan va Vazirlikning 2023-yil 29 -avgustdagi 438-son buyrug‘i bilan TASDIQLANDI VA JORIY ETILDI.
.
Tuzuvchi:
|
Ustababayeva
Xafiza Artikovna
|
Professional ta’limni rivojlantirish
institutining bosh mutaxassisi.
Toshkent turizm va mehmonxona menejmenti texnikumi metodik bo‘limi boshlig‘i
|
Taqrizchi:
|
Umarov Akbar
Xamdamovich.
|
O‘zbekiston Respublikasi Oshpazlar uyushmasi
raisi
|
O‘quv dasturi umumiy talablari
Dastur nomi
|
O‘zbek milliy pazandachilik texnologiyasi
|
Ajratilgan soat
|
40
|
Mavzular soni
|
20
|
Dasturning maqsadi
|
« O‘zbek milliy pazandachilik texnologiyasi» fani «Umumiy ovqatlanish xizmatlarini tashkil etish» kasbi bo‘yicha ta’lim oluvchi talabalarga mo‘ljallangan. Bu fanning asosiy maqsadi milliy pazandachilik fani sifatli o‘zbek milliy pazandachilik mahsulotlari tayyorlash texnologik jarayonlarini o‘rgatish.Shuningdek dastur o‘zbek milliy pazandachilik mahsulotlarini tayyorlashda texnologik jihozlar va asbob uskunalarni hozirlash. Texnologik jarayoniga ish o‘rnini tayyorlash; o‘zbek milliy pazandachilik xom-ashyo mahsulotlariga dastlabki ishlov berish. o‘zbek milliy sovuq taomlarni tayyorlay olish; o‘zbek milliy suyuq taom turlarini tayyorlash; Sabzavot, baliq,go‘sht,parranda go‘shtlaridan o‘zbek milliy quyuq taomlarni tayyorlash;Turli sovuq taomlarini va un mahsulotlaridan turli taomlarini, turli issiq va sovuq shirin taomlarini ,issiq va sovuq ichimliklarni tayyorlash Taom tayyorlashda texnologik yo‘riqnomalar va ma’lumotnoma hujjatlardan to‘g‘ri foydalana olish; O‘zbek milliy pazandachilik taomlarini tayyorlash ,tarqatish va xizmat ko‘rsatish haqidagi bilim va ko‘nikmalarni
shakllantirish
|
|
Do'stlaringiz bilan baham: |
