O'zbekiston Respublikasi Oliy va O'rta maxsus ta'lim vazirligi Mirzo Ulug'bek nomidagi O'zbekiston Milliy universiteti Biologiya fakulteti Biotexnologiya yo'nalishi
Download 0.84 Mb. Pdf ko'rish
|
Zamburugʻlar (f-WPS Office
|
Xulosa:
Ovqatlanish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarga tijoratda etishtirilgan va yovvoyi holda yig'ib olingan qo'ziqorinlar kiradi. Agaricus bisporus, kichik bo'lsa tugma qo'ziqorinlari yoki kattaroq bo'lsa Portobello qo'ziqorinlari sifatida sotiladi, G'arbda eng ko'p o'stiriladigan tur bo'lib, salatlar, sho'rvalar va boshqa ko'plab idishlarda ishlatiladi. Ko'pgina Osiyo zamburug'lari tijorat maqsadlarida etishtiriladi va G'arbda mashhurligi oshdi. Ular ko'pincha oziq-ovqat do'konlarida va bozorlarda yangi sotiladi, shu jumladan somon qo'ziqorinlari (Volvariella volvacea), istiridye qo'ziqorinlari (Pleurotus ostreatus), shiitakes (Lentinula edodes) va enokitake (Flammulina spp.). Butun dunyoda keng tarqalgan zamburug'lar organik moddalarning parchalanishida muhim rol o'ynaydi va ozuqa moddalarining aylanishi va almashinuvida asosiy rol o'ynaydi. Ular qadimdan qo'ziqorin va truffle kabi to'g'ridan-to'g'ri oziq-ovqat manbai sifatida, non uchun xamirturush sifatida, sharob, pivo va soya sousi kabi turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini fermentatsiyalashda ishlatilgan. Foydalanilgan adabiyotlar: 1.https://www.activestudy.info/ispolzovanie-gribov-v-pishhevoj-promyshlennosti/ 2.https://www.prod-expo.ru/ru/ui/17033/ 3.https://uz.khanacademy.org/science/biology/biotech-dna-technology/intro-to-biotech- tutorial/a/intro-to-biotechnology 4.https://uz.m.wikipedia.org/wiki/Zamburug%CA%BBlar 5.https://uz.dualjuridik.org/12757-1496-fungi-as-food-biology.html Download 0.84 Mb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|