O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi qarshi muhandislik-iqtisodiyot instituti qishloq xo‘jalik mahsulotlari sifatini baholash

Kritik nuqsonlar - iste’molchilarning hayoti, sog‘lig‘i, mulki yoki atrof-muhitga zarar yetkazishi mumkin bo‘lgan tovarlarning belgilangan talablarga mos kelmasligi.
Kritik nuqsonlari bo‘lgan mahsulotlarni maqsadli maqsadlarda ishlatish mumkin emas yoki iqtisodiy jihatdan maqsadga muvofiq emas. Misol uchun, chirigan olma oziq-ovqat yoki qayta ishlash uchun ishlatilishi mumkin emas, chunki ular tarkibida kanserogen va mutagen ta’sirga ega bo‘lgan tanaga zararli moddalar (mikotoksinlar) mavjud. Meva pulpasining yarmidan kamrog‘i hali chirimagan bo‘lsa ham, sog‘lom to‘qimalarni ajratish shunchalik qimmatga tushadiki, qayta ishlash foydasizdir.
Muhim nuqsonlar - mahsulotdan maqsadli foydalanishga va uning xavfsizligiga sezilarli ta’sir ko‘rsatadigan, lekin iste’molchi va (yoki) atrof-muhit uchun xavfsizlikka ta’sir qilmaydigan nomuvofiqliklar. Shunday qilib, ko‘karishlar, teshiklar, zararkunandalar tomonidan zarar ko‘rinishini yomonlashtiradi, qutulish mumkin bo‘lgan qismning hosilini va olma saqlash muddatini kamaytiradi, ammo mevalar hali ham o‘z maqsadlari uchun ishlatilishi mumkin.
Ahamiyatsiz nuqsonlar - bu mahsulotning iste’mol xususiyatlariga, birinchi navbatda, maqsadi, ishonchliligi va xavfsizligiga sezilarli ta’sir ko‘rsatmaydigan nomuvofiqliklar. Shunday qilib, olma sifatini baholashda kichik nuqsonlar shakli, hajmi, rangidan kichik og‘ishlarni o‘z ichiga oladi.
Kritik nuqsonlari bo‘lgan mahsulotlar suyuq bo‘lmagan, maqsadli foydalanish uchun yaroqsiz chiqindilar deb tasniflanadi; sezilarli darajada - nostandart, agar ruxsat etilgan nuqsonlar soni belgilangan me’yorlardan oshsa. Agar muhim nuqsonlar belgilangan toleranslar doirasida bo‘lsa, mahsulotlar standart hisoblanadi. Kichik nuqsonlar cheklovsiz standart mahsulotlarda bo‘lishi mumkin.
Aniqlash usullari va vositalarining mavjudligiga qarab, nuqsonlar aniq, ular uchun aniqlash usullari va vositalari taqdim etiladigan va yashirin, aniqlash usullari va vositalari taqdim etilmagan yoki ulardan foydalanish maqsadga muvofiq bo‘lmaganlarga bo‘linadi. Misol uchun, konserva mahsulotlarining aniq nuqsonlari vizual tekshirish bilan aniqlanadigan shishaning shishishi bosqichida bombardimonni o‘z ichiga oladi. Portlashning dastlabki bosqichlarini vizual tarzda aniqlash mumkin emas. Bu mikrobiologik nazoratni talab qiladi, buning uchun banklar ochilishi kerak. Namuna olishda har doim portlashning dastlabki bosqichidagi banklar namunaga kiritilmasligi xavfi mavjud. Biroq, agar partiyadagi barcha banklar ochilgan bo‘lsa, unda bunday partiyani sotish mumkin emas. Shuning uchun uzluksiz sinovdan o‘tkazish mumkin emas va buzilmaydigan sinovning boshqa usullari mavjud emas.
Yo‘q qilish usullari va vositalarining mavjudligiga qarab, nuqsonlar olinadigan va tiklanmaydiganlarga bo‘linadi.