O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi toshkent kimyo-texnologiya instituti shahrisabz filiali «oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan foydalanish

“Oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan foydalanish 
muammolari” ilmiy-amaliy anjumani Shahrisabz-2022 yil 22-23 aprel 
37 
Uskunaning barqaror ish rejimlarini va ma’lum bir sifatdagi un hosildorligini saqlab turish uchun 
tayyorlov bo‘limidan maydalash bo‘limiga keladigan donning xossalari uzoq vaqt davomida o‘zgarmas 
bo‘lishi kerak[4]. 
Buning uchun donning texnologik xususiyatlarining barqarorligini ta’minlash - dondan eng yaxshi 
usulda foydalanishni va yuqori sifatli un chiqish xususiyatiga ega bo‘lgan dondan un ishlab chiqarishni 
aniqlaydigan doimiy sifatdagi donning bir xil silliqlash partiyalari va aralashmalarini ishlab chiqarish 
kerak. 
Tegirmon partiyalarini gomogenlashtirish. Ushbu usulning maqsadi har bir asl silosdagi don sifati 
qiymatlarini o‘rtacha hisoblashdir. 
Donning partiyalari sinfi va kul miqdori bo‘yicha boshlang‘ich silosga joylashtiriladi. Har bir 
boshlang‘ich silosdan olingan don partiyalari o‘ta yuqori konveyer yordamida siloslar orasida teng hajmda 
taqsimlanadi. Ushbu operatsiya donni alohida qismlarga ajratish uchun mo‘ljallangan, u har bir manba 
silos uchun alohida amalga oshiriladi. 
Bunkerlar berilgan sig‘imdagi donni chiqarishni ta’minlash uchun dispenserlar bilan jihozlangan, 
shuningdek, bo‘shatish vaqtida bunker ichidagi donning o‘z-o‘zidan saralanishiga yo‘l qo‘ymaydigan 
qatlam-qavatli don chiqarish tizimi bilan jihozlangan. Keyinchalik, barcha bunkerlardan tashish 
moslamasiga bir xil quvvatga ega bo‘lgan donni doimiy ravishda chiqarishni amalga oshiradi. 
Dispenserlar, ularning har biridan yuk tushirish uchidan tashish moslamasining eng uzoq uchigacha 
bo‘lgan masofalarga proporsional vaqt oralig‘ida ishga tushiriladi. Eng uzoq dispenser birinchi bo‘lib 
ishdan chiqariladi. Shu sababli, tashish moslamasiga chiqarilganda, don oqimlari har bir bunkerdan teng 
nisbatda donni o‘z ichiga olgan birlashgan oqim hosil qiladi. Birlashtirilgan don oqimi gomogenizatorda 
qayta ishlanadi, bu yerda don yuqori samaradorlik bilan aralashtiriladi, natijada bir xil silliqlash partiyalari 
olinadi. Bir xil silliqlash partiyalari o‘rim-yig‘im yoki tegirmon elevatorining siloslariga ortiqcha 
konveyer yordamida joylashtiriladi. Bir xil don partiyalari sinflar va kul tarkibiga ko‘ra joylashtiriladi. Bu 
keyingi qayta ishlash jarayonida un unumdorligi va sifatiga ta’sir qiluvchi barcha ko‘rsatkichlarni hisobga 
olish imkonini beradi. Tayyor bir xil silliqlash partiyalari tegirmon elevatorida bir xil silliqlash 
aralashmalarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, shuningdek, keyinchalik qayta ishlash uchun un 
tegirmonlariga o‘tkazilishi mumkin. 
Xulosalar 
Ishlab chiqilgan texnologik va texnik vositalar tegirmon elevatorlari va un tegirmonlarida bir xil 
silliqlash partiyalari va don aralashmalarini ishlab chiqarish imkonini beradi. Bir xil maydalash partiyalari 
va bug‘doy donalarining aralashmalarini ishlab chiqarish oziq-ovqat donalaridan foydalanish darajasini 
oshirishga imkon beradi, elevatorlar va un tegirmonlarida texnologik jarayonning optimal ishlashini 
ta'minlaydi, tayyor mahsulot hosildorligi va sifatini oshiradi.