O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi toshkent kimyo-texnologiya instituti shahrisabz filiali «oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan foydalanish

Фойдаланилган адабиётлар 
1. У.Х.Халимова. Ўсимлик ёғлари ишлаб чиқариш технологияси.- Ўқитувчи нашриёти, 
1982. 11-21 б. 
2.В.Г.Щербаков. 
Биохимия и товароведение масличного сырья.-М.: Пищевая 
промышленность, 1979. -336 с.

---

“Oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan 
foydalanish muammolari” ilmiy-amaliy anjumani Shahrisabz-2022 yil 22-23 aprel 
59 
ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССА ПОЛУЧЕНИЯ ФОСФОЛИПИДОВ ИЗ ПРЕССОВОГО И 
ЭКСТРАКЦИОННОГО ХЛОПКОВЫХ МАСЕЛ 
 
Х.К.Агзамов, Т.Б.Нуралиев, С.Ф.Ходжаев 
Ташкентский химико-технологический институт 
 
Комплексная технология переработки семян хлопчатника предусматривает внедрение 
процесса гидратации сырого масла, за счет которого появляются возможности выпуска 
ценных фосфатидов для различных отраслей экономики.
В Узбекистане из года в год совершенствуются селекции семян хлопчатника, которые 
вызваны повышением их продуктивности и подбором эффективных сортов к различным 
климатическим условиям. 
Следовательно, изучение содержания фосфатидов и госсипола в основных 
промышленных сортах семян хлопчатника позволяет правильно выбрать сырьё для 
производства фосфолипидов различного назначения. 
Нами содержание фосфатидов, госсипола и других показателей хлопковых семян 
определялись стандартизованными методами (табл. 1) [1, 2]. 
Таблица 1 
Изменения содержания масла, фосфолипидов, госсипола и свободных жирных кислот в 
основных промышленных сортах семян хлопчатника 
Сорт семян 
хлопчатника 
Кислотное 
число масла в 
семенах, мг 
КОН/г 
Массовая доля, % 
масла