O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi toshkent kimyo-texnologiya instituti shahrisabz filiali «oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan foydalanish

“Oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan 
foydalanish muammolari” ilmiy-amaliy anjumani Shahrisabz-2022 yil 22-23 aprel 
60 
Изменение содержания свободного и связанного госсипола в основных промышленных 
сортах семян хлопчатника 
Сорт семян хлопчатника 
Массовая доля, % 
свободного госсипола 
связанного госсипола 
Ташкент-6 
0,62 – 0,69 
0,19 – 0,22 
Андижан 
0,67 – 0,71 
0,17 – 0,19 
С-4727 
0,61 – 0,67 
0,15 – 0,18 
В табл. 2 видно, что массовая доля свободного и связанного госсипола практически во 
всех выбранных сортах семян хлопчатника имеет близкие друг-другу значения. Это говорит о 
том, что в нативном виде соотношения свободного и связанного госипола в семенах имеют 
близкое значения. 
Безусловно, для получения фосфолипидов с низким содержанием госсипола 
целесообразно перерабатывать следующие сорта семян хлопчатника, указанные в табл. 3.8. 
Причем, фосфолипиды, в свою очередь, также разделяются на гидратируемые и не 
гидратируемые. В зависимости от содержания первых необходимо также правильно вбрать 
сорт семян хлопчатника. Так, например, нами на основе вышерассмотренных трех основных 
промышленных сортов семян хлопчатника было изучено содержание гидратируемых и 
негидратируемых фосфолипидов стандартизованным методом (табл. 3) [2, 3]. 
Таблица 3 
Изменение содержания гидратируемых и негидратируемых фосфолипидов в основных 
промышленных сортах семян хлопчатника 
Сорт семян хлопчатника 
Содержание фосфолипидов, % от массы масла 
Всего 
Негидратируемых 
Ташкент 
1,7 – 1,8 
0,3 – 0,5 
Андижан 
2,0 – 2,1 
0,5 – 0,7 
С-4727 
1,4 – 1,6 
0,2 – 0,4 
Из табл. 3 видно, что наибольшее количество фосфолипидов и их негидратируемой 
формы приходится на сорт семян хлопчатника «Андижан», который широко возделывается в 
Ферганской долине. И наоборот, наименьшее количество фосфолипидов и их 
негидратируемой формы содержится в семенах сорта С-4727. 
Следовательно, проведенные анализы показывают, что чем выше масличность в 
семенах хлопчатника, тем больше в них содержатся фосфолипидов и госсипола. Однако, 
анализ основных показателей семян хлопчатника показывает, что соотношение между 
компонентами по сортам различное и не имеет четкой корреляции. Это является следствием 
условий их возделывания. Вероятно, поэтому масло-жировые предприятия Республики до сих 
пор не переходят на по сортную переработку семян хлопчатника.