O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi toshkent kimyo-texnologiya instituti shahrisabz filiali «oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan foydalanish

Sut mahsulotlari tarkibida uchraydigan probiotik bakteriyalar 
1-jadval 
Lactobacillus turlari 
Bifidobakteriyalar turlari 
Boshqa 
L. acidophilus 
B. bifidum 
Streptococcus thermophiles 
L. casei 
B. longum 
Propionibacterium jensenii 
L. helveticus 
B. laktis 
Propionibacterium 
freudenreichii subsp. shermanii 
L. plantarum 
B. adolescentis 
Lactococcus lactis ssp. laktis 
L. rhamnosus 
B. infantis 
Enterococcus faecium 
L. agilis 
B. breve 
Lactococcus lactis ssp. kremoris 
L. Jonsonii 
B. animalis 
Leykonostok tutqichoides ssp. 
dekstranikum 
L. paracasei 
 
Pediococcus acidilactici 
L. gasseri 
 
 
Tekshiruvlar natijalari probiotiklarning ayrim kasalliklarda foydali ekanligini tasdiqlasada ichak 
mikroflorasi va xoʻjayin orasidagi oʻzaro taʼsir mexanizmi yetarlicha oʻrganilmagan. Shunday boʻlsada 
olimlar probiotiklarning diyareyada, taʼsirlanuvchi ichak sindromidagi foydali effektini isbotlagan. 
Shuningdek probiotiklar qon bosimi va xolesterin miqdorini biroz tushirib, immunitetni koʻtaradi. 
Adabiyotlar ro’yxati 
1. S.Hachimura, M. Totsuka, A.Hosono, Immunomodelation by food: impact on gut immunity and 
immune cell function, Biosci. Biotechnol . Biochem.82(4)(2018)584-599 
2. Абдуллаева С. Особенности питания и состояние здоровья хлопкоробов-механизаторов. 
Москва, 1974 
3. B.A.Duschanov, Shu.T.Iskandarova Umumiy gigyena (4-nashri)(2021yil) 176-182 
4. https://www.researchgate.net/publication/324530932_Viability_of_Probiotics_in_Dairy_Products
_A_Review_Focusing_on_Yogurt_Ice_Cream_and_Cheese

---