O‘zbekiston Respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta‘lim vazirligi

Donli o'simliklar urug'larini namlik va haroratga, kunga qarab barqaror saqlash muddati

Namlik%	Harorat ° C
	Uzoq muddatli
	Uzoq muddatli
	Uzoq muddatli

Urug'lik namligiga haroratning ta'siri  saqlash vaqtida kompleksda namoyon bo'ladi. Umumiy namuna shundan iboratki, ma'lum bir namlik darajasida harorat qancha yuqori bo'lsa, urug'lar shuncha tez urug'lanishini yo'qotadi. Urug'larning harorati va namligi oshishi bilan nafas olish intensivligi sezilarli darajada oshadi.

Nafas olish jarayonida kimyoviy energiya chiqariladi, u issiqlikka aylanadi. Bu urug'larni o'z-o'zini isitishiga olib keladi. Qo'ziqorinlarning rivojlanishiga qulay muhit yaratildi. Don donasida chirigan hid paydo bo'ladi. Shuning uchun urug'larni qayta ishlash va saqlash bilan shug'ullanadigan mutaxassis uchun ularning hidi urug'lar holatining asosiy ko'rsatkichi bo'lishi kerak.

Bundan tashqari, harorat ko'tarilganda sodir bo'ladi protein tarkibidagi o'zgarishlar : ular koagulyatsiya qilinadi va erimaydigan protein massasiga aylanadi. Koagulyatsiya ko'pincha

denaturatsiyaga olib keladi (1-rasm).

Ko'p hollarda denaturatsiya paytida oqsillar biologik faolligini yo'qotadilar. Shuning uchun oqsil denaturatsiyasi jarayoni ferment tizimini bloklaydi, butun metabolizmni buzadi. Bunday o'zgarishlarni amalga oshiradigan urug'lar jiddiy salbiy o'zgarishlarni boshdan kechiradi: urug'lanish energiyasi va laboratoriya urug'lanishi kamayadi yoki ularning hayotiy qobiliyati umuman yo'qoladi. Eksperimentlarda kuzgi bug'doy urug'larining namligi 29% va 32% va qizdirish harorati 50 ° S bo'lganida katalaz fermenti faolligi 20-25% ga pasayganligi va 55 ° S da ferment to'liq ishlamay qolganligi aniqlandi.

Shakl 1. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida oqsillarning denaturatsiyasi: lekin  - mahalliy protein; b  Tanatlangan protein

Namlik 18% bo'lganida katalazning faol inaktivatsiyasi 65 ° S da kuzatilgan. Minus harorat ko'pchilik o'simliklarning urug'larini saqlash uchun qulay muhit yaratadi. Olim L. Barton, u tomonidan o'rganilgan daraxt turlarida, minus 18 ° C va minus 4 ° S haroratga qaraganda urug'lanish yaxshiroq saqlanganligini aniqladi. Ho'l urug'larni vaqtincha saqlash paytida ortiqcha 2 dan minus 4 ° C gacha bo'lgan sovutish yaxshi natija beradi.

Bug'doy, javdar, suli, arpa va turli xil o'simlik o'simliklarining muzlatilgan urug'larini saqlashda yuqori samaradorlik qayd etiladi. To'qqiz yil davomida minus 20 ° S haroratda ularning rivojlanish qobiliyati deyarli o'zgarmadi, laboratoriya sharoitida esa u 30–74% gacha pasaydi.

Olimlarning fikriga ko'ra, doimiy muzlik zonasida o'simlik urug'ini an'anaviy urug'lik do'konlariga qaraganda uzoq muddatli saqlash ancha arzon va ishonchli.

Qrim institutida makkajo'xori, jo'xori, makkajo'xori, so'ya, kungaboqar va boshqa o'simliklarning quloqlarini saqlash va saqlash tajribasi to'plangan. Har qanday urug'lik sharoitida, hatto jo'xori kabi og'ir o'simlikni ham yig'ish qiyin, u yuqori ekish sharoitlariga ega. Ushbu tajriba o'rganilmoqda va joriy etilmoqda.

Turli xil konteynerlarda (konteynerlarda, jutda, propilen torbalarda va plyonkali sumkalarda, qog'oz qoplarda, metall qutilarda) saqlash paytida urug'larning germetik tarkibi uch yil davomida yuqori rivojlanishni ta'minlaydi.

Vakuum sharoitida urug'larni 10-1 dan 10-22 Mbargacha saqlash uzoq vaqt davomida o'simlikning quvvatini tejashga imkon beradi.

Rossiya Fanlar akademiyasining Sibir o'simlikshunoslik fiziologiyasi va biokimyasi ilmiy-tadqiqot institutida yaratilgan iqlim kameralarida urug'larni saqlash usuli alohida qiziqish uyg'otmoqda. Bu omillar kompleksining maqbul rejimida qo'llab-quvvatlashga asoslangan. Urug'lar havo o'tkazmaydigan shisha idishlarda, ko'pikni termal stabillashadigan bloklarga joylashtirilgan. Saqlash uchun yotqizishdan oldin urug'lar 40 ° C dan 4-7% gacha namlikda quritiladi. Kamera majburiy shamollatish bilan 4 ± 0,5 ° C haroratda saqlanadi.

Urug'larning saqlanishiga qarshilik konteynerlar va o'sish regulyatorlari kabi muhit haroratining ta'siri

O'simlik genetik zaxiralarini saqlash insoniyatning asosiy vazifalaridan biridir, uning keyingi avlodlar oldidagi javobgarligi. Jahon tajribasi shuni ko'rsatadiki, urug'lar bilan ko'payadigan turlar uchun uzoq muddatli saqlashning eng ishonchli usuli bu genetik banklardir. Biroq, bu hatto namunalarning yo'qolishiga olib keladi. Muhim muammolardan biri har xil o'simlik turlari urug'larining yuqori hayotiyligi va genetik asl holati va yaxlitligini saqlashni ta'minlaydigan sharoitlarni yaratishdir.

So'nggi o'n yilliklarda, organik va sintetik kelib chiqishdagi turli xil o'sish regulyatorlari keng o'rganildi va ilmiy sohada va ishlab chiqarishda joriy etildi. Sanoat bozorga bunday dori-darmonlarning keng assortimentini etkazib beradi. Ushbu tayyorgarlikni turli o'simlik turlarining urug'larini saqlash qobiliyatini oshirish qobiliyatini sinab ko'rish maqsadga muvofiq deb hisoblaymiz. Xususan, efir moylari va dorivor o'simliklar bu borada kam o'rganilgan.

Shu munosabat bilan nomidagi O'simlikshunoslik instituti bilan birgalikda o'rganish to'g'risida shartnoma asosida V. Ya. Yuryev, Ukraina NAAS, Ukrainaning Milliy genetik manbalari milliy markazi (Xarkov) va "KATU" Tabiatni boshqarish va biologik manbalar milliy universiteti janubiy filialining Urug'lik ilmiy-tadqiqot instituti bir qator dorilarning efir moyi o'simliklarining urug'larini saqlashga ta'sirini o'rganishdi. koriander, qizilmiya va tiniq adaçayı.

Saqlash uchun yotqizishdan oldin urug 'namunalari o'sish stimulyatori bilan ishlov berildi. Emistim C mikrobiologik preparatlar Agrofil , BSP , FMB . Maxsus usul yordamida tadqiqotlar olib borildi. Urug'lar MD 600 (Munters, Shvetsiya) havo kurutgichi bilan kamerada 20-25 ° S haroratda va 20–25% nisbiy namlikda quritilgan. Quritish vaqti - o'simliklarning turiga va dastlabki namlikka qarab 10-15 kun.

Har bir o'simlik turining namlik darajasi ma'lum darajada qurigan urug'larni saqlash germetik yopilgan idishda - shisha idishlar va ko'p qatlamli folga qoplarida amalga oshirildi. Tekshirish urug'lari shisha idishlar va folga sumkalarida uch harorat sharoitida saqlangan: 1-birlik - harorat harorati sharoitida, 2-bo'lim - muzlatgichda (Huurre, Finlyandiya) 4 ° C haroratda, 3-birlik - minus muzlatgichda. 18–20 ° S Preparatlar bilan ishlangan namunalar faqat 1-blokda shisha idishlarga joylashtirildi.

Saqlash uchun qo'yishdan oldin, shuningdek, uch, olti va to'qqiz yillik saqlashdan keyin urug'larning ekish xususiyatlarining asosiy parametrlari tahlil qilindi.

2-jadvalda tartibga solinmagan harorat sharoitida shisha idishda saqlanganda, o'sish regulyatori bilan ishlov berilgan efir moyi o'simliklarining urug'larini o'stirish natijalari ko'rsatilgan.

Ushbu ma'lumotlardan ko'rish mumkinki, shaffof adaçayı urug'larida uch yillik saqlashdan keyin laboratoriya urug'lanish darajasi 7 foizga oshgan. Ma'lumki, ushbu turdagi efir moyi o'simliklarining urug'lari chuqur organik tinchlik bilan ajralib turadi, ular uzoq hosildan keyin pishib etish natijasida olib tashlanadi. Uyqusizlikdan qutulish uchun Qrimdagi tiniq adaçayı urug'lari qishda ekilgan va faqat bahorda to'liq huquqli ko'chatlar paydo bo'ladi.

Uch yillik saqlash davomida qizilmiya va korianderning urug'i o'zgarmadi. Arpabodiyon urug'ining urug'lanishi past (42%) bo'lib, bu chuqur organik uyqusizlik mavjudligidan dalolat beradi. Uch yillik saqlashdan so'ng, arpabodiyon urug'larining rivojlanish darajasi deyarli ikki baravar ko'paydi - 75% gacha. Olti yillik saqlanmagan harorat sharoitida saqich adaçayı urug'i 9% ga, anis 4% ga, koriander 47% ga pasaydi. Arpabodiyon urug'larining unib chiqishi asliga nisbatan 28% ga o'sdi va uch yillik saqlashga nisbatan 5% ga kamaydi.

2-jadval

Saqlash paytida efir moyi o'simliklarining urug'larini laboratoriya rivojlanish dinamikasiga o'sish regulyatorlarining ta'siri

Variant