O‘zbekiston Respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta‘lim vazirligi

O'simlik turlari

Clary adaçayı	Anis	Coriander	Arpabodiyon
Nazorat
Emistim C

O'sish regulyatorlarining turli xil efir moylari o'simliklarining urug'larini o'sishiga ta'siri bir xil emas edi. Yog'ochli adaçayı urug'larini saqlash paytida barcha tayyorgarlik juda samarali bo'ldi: olti yillik nazorat davomida urug'larning unib chiqishi 78% ni tashkil etdi, shu bilan birga urug'larni tayyorlash bilan birga FMB   u 12% yuqori edi BSP – 20 %, Agrofil   - 21% va Emistim Bilan – 18 %.

Turli xil o'sish regulyatorlari bilan ishlov berilgan anis urug'larining urug'lanish qobiliyati, nazorat bilan solishtirganda deyarli o'zgarmadi. Dori vositalarining samaradorligi juda yuqori bo'ldi. BSP , Agrofil   va Emistim C   koriander urug'larini saqlash bo'yicha - nazorat qilishdan yuqori o'sish 22% dan 45% gacha. Arpabodiyon urug'larining xavfsizligi bo'yicha eng katta ogohlantiruvchi ta'sir (urug'lanishning 9% ga ko'payishi) ko'rsatildi Agrofil boshqa dorilar kamroq samaraliroq edi. Uzoq muddatli saqlash uchun eng yaxshi urug'larni qayta ishlash mahsulotlari: ananas - Agrofil , BSP   va Emistim C ; koriander - BSP   va Agrofil ; arpabodiyon - Agrofil .

Turli o'sish regulyatorlari bilan ishlov berilgan qizilmiya urug'larining urug'lanish qobiliyati uch yillik va olti yillik saqlash paytida nazoratga nisbatan deyarli o'zgarmadi.

Urug'lik mikro tuzilishining o'zgaruvchanligi

Donli urug'larning mikro tuzilishi kichik va katta kraxmal donalari, oqsil matritsasi, kraxmal donalariga biriktirilgan protein, shuningdek havo bo'shliqlarining mavjudligi bilan belgilanadi. Urug'lanish, qo'ziqorinlarning zararlanishi, o'z-o'zini isitish, zararkunandalar va boshqa omillarning ta'siri natijasida urug'lar tarkibi jiddiy o'zgarishlarga uchraydi. Makkajo'xori, bug'doy va guruchni o'stirishda urug'lanish davrida sezilarli o'zgarishlar sodir bo'ladi: qobiq va alevron qatlami kuchli shishib, kattalashadi. Alevron qatlamining hujayralarida bo'shliqlar paydo bo'ladi, chunki oqsillar embrionni oziqlantirish uchun qisman iste'mol qilinadi. Endospermning markaziy qismining mikro tuzilishi oqsillar va kraxmalni urug'lanish uchun ishlatilishi natijasida o'zgaradi. Ko'p miqdordagi havo bo'shliqlari paydo bo'ladi, endosperma bo'shashib, mo'rt bo'ladi. Urug'lanish jarayonining qaytarib bo'lmaydiganligi tufayli, hatto shishgan urug'lar ham normal ko'chatlarni berishga qodir emas.

Urug'larning noto'g'ri saqlanishi bilan mog'or zamburug'lari donalar o'rtasida va yuzasida rivojlanadi. Bunday holda, meva va urug 'membranalari yo'q qilinadi va mog'or endospermga kiradi. Zamburug'lar tomonidan ajratilgan fermentlar ta'sirida alevron qatlami va endosperma hujayralari vayron bo'ladi, ularning yuzasi silliq va porloq rangdan shimgichga aylanadi, havo bo'shliqlari hosil bo'ladi. Natijada endospermaning tuzilishi bo'shashib, mo'rt bo'ladi.

Donning massasi va boshqa biotik tarkibiy qismlarning (mikroorganizmlar, hasharotlar) nafas olish tezligining oshishi tufayli urug'larni saqlash vaqtida haddan tashqari namlik bilan harorat 55-65 ° S gacha va hatto 70–75 ° S gacha ko'tariladi. Ushbu hodisa o'z-o'zini isitish deb ataladi. Bu gidrolitik jarayonlar va qoliplarning jadal rivojlanishi bilan birga keladi. Kraxmal gidrolizlanishi natijasida urug'lar soxta vitreus hosil qiladi. Bu donning barcha qismlarining anatomik tuzilishini o'zgartiradi. Endosperma hujayralarining gialoplazmasining tutarlılığı xuddi muzlatilgandek bo'ladi, kraxmal donalari fermentlar tomonidan buziladi. Endospermaning oqsil matritsasi qisman nafas olish va qo'ziqorinlarning hayotiy faoliyati uchun ishlatiladi. Natijada havo bo'shliqlari hosil bo'ladi va endosperma bo'shashadi.

Urug'larga zarar bug bug dalada hasharotlar tupurik bilan birga proteolitik, amilolitik va lipolitik fermentlarni endospermaga kiritganda maydonda ro'y beradi. Faol fermentativ reaktsiyalar oqsil matritsasi va kraxmal donalarining yo'q qilinishiga olib keladi. Zararlangan don tarkibidagi kleykovina suyultiriladi, qorayadi yoki umuman yuvilmaydi. Don donador, mo'rt endospermga aylanadi.

Shunday qilib, urug'lanish, qo'ziqorinlarning shikastlanishi, o'z-o'zini isitish va bug-bugning shikastlanishi natijasida urug'larda chuqur mikrostruktsional buzilishlar yuzaga keladi, bu ularning biokimyoviy tarkibi va fiziologik holatining o'zgarishiga olib keladi. Natijada, urug'larning biologik xususiyatlari sezilarli darajada pasayadi yoki hayotiylik butunlay yo'qoladi, bu esa ularni urug 'sifatida ishlatish imkoniyatini istisno qiladi.

Kimyoviy va mutagen omillar

Turli kimyoviy omillar ta'sirini o'rganish shuni ko'rsatdiki, quritilgan moddalar (magniy xlorati, reglon va boshqalar) pishib etishni tezlashtiradi, don va sabzavot o'simliklarini saqlash paytida namoyish qilmaydilar.

Azotli gaz va karbonat angidrid tarkibidagi bahorgi bug'doy urug'larining uzayishi, naslchilik energiyasi va urug'lanishiga hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi.

Ikki yillik saqlash natijasida tabiiy qarishni boshlagan bardoshli bug'doy urug'larining biologik xususiyatlarini kimyoviy preparatlar yordamida ta'mirlash to'g'risida qiziqarli ma'lumotlar olindi. Ularga sulfat kislota va natriy fosfat, shuningdek kaliy fusikotsinlari bilan muomala qilinganida, urug'lanish 20% yoki undan ko'proq oshgan. Urug'larning qarish jarayoni past namlik darajasida bo'lganida, ularni qayta tiklash muvaffaqiyatli amalga oshiriladi.

Urug'larni saqlash paytida chuqur metabolik buzilishlar yuzaga keladi. Natijada, hayotiy faoliyatning turli xil mahsulotlari ko'p miqdorda to'planib, ularning aksariyati mutagen ta'sir ko'rsatadi. Bahorgi arpa urug'larini saqlash bilan o'z-o'zidan xromosoma qisqarishining chastotasi oshishi isbotlangan. Shunday qilib, etti yillik saqlashdan so'ng, murtaklarning mitozida 6,3% anomaliyasi bor xromosomalar, yangi olingan urug'larning unib chiqishda esa atigi 2% bor edi.

Makkajo'xori urug'larini saqlash jarayonida tabiiy mutatsiya jarayoni bilan bir qatorda, induktsiya qilingan mutatsiyalar paydo bo'lish intensivligi ham ortadi. Urug'larni saqlash paytida mutatsiya jarayoni nazoratsizdir. Qadimgi urug'larni oqadigan suv bilan yuvish va ekish oldidan ishlov berish orqali, urug'larni ekish ekstrakti - arpa va bug'doy donorlari yordamida hujayralardagi mutatsiya darajasini sezilarli darajada kamaytirish mumkinligi aniqlandi.

Urug'larning qarishi va uzoq umr ko'rishi

Saqlash jarayonida urug'larning turli omillar ta'siriga bo'lgan teskari reaktsiyalari mikro tuzilish o'zgaruvchanligi, fiziologik holati, biokimyoviy xususiyatlari va irsiy xususiyatlarida namoyon bo'ladi, saqlash muddatini yoki uning chidamliligini aniqlaydi.

Farqlang biologik   va iqtisodiy   urug'larning uzoq umr ko'rishi. Biologik uzoq umr ko'rish - bu urug'larning urug'lanish qobiliyatini saqlab turadigan davrning davomiyligi. Iqtisodiy uzoq umr - bu urug'lar naslga o'tishi va naslning normal hosilini berishi mumkin bo'lgan davrning davomiyligi.

Urug'larning uzoq umr ko'rishi, shuningdek, ularning qarishi butun jarayoni endogen va ekzogen omillarga bog'liq. Urug'larni saqlash paytida qarish jarayonining sabablari va oqibatlari allaqachon tasvirlangan. Ular, shuningdek, uning hayotiyligini saqlab qolish muddatini belgilaydilar.

Urug'larning uzoq umr ko'rish darajasining pasayishiga olib keladigan asosiy metabolik jarayonlar quyida tahlil qilinadi. Bu, birinchi navbatda, endospermaning qarishi. Embrionlarni boshqa urug'ning endospermiga transplantatsiya qilish jarayonida endosperma qanchalik katta bo'lsa, transplantatsiya qilingan embrion o'sishi shunchalik zaiflashishi aniqlandi.

Nafas olish tezligi   urug'larni saqlash paytida metabolizmning eng muhim ko'rsatkichlaridan biri. Uzoq muddatli urug'lar nafasni susaytiradi. Nafasni kuchaytirishdan oldin urug' namligining ko'payishi va mikroorganizmlarning rivojlanish intensivligi bilan bog'liq bo'lgan hayotiylik yo'qoladi.

Urug'lik hayotiyligini yo'qotish ko'pincha oqsillar va uglevodlarning sarflanishi bilan bog'liq. Oddiy saqlash sharoitida urug'lar tarkibidagi ushbu moddalar tarkibi ozgina o'zgaradi. Atmosferada karbonat angidridni saqlash jarayonida kraxmal yo'qoladi va saxaroza va monosaxaridlar miqdori doimiy ravishda uglevod miqdori ortib boraveradi. Quruq saqlash bilan urug'larning hayotiyligi embrion oqsillarining asta-sekin koagulyatsiyasi natijasida pasayishi mumkin, ammo raf muddati oqsil miqdoriga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi.

Yaponiyalik olimlar 46–84 yil davomida saqlanganida guruch urug'lari yog'lar va shakar miqdorini kamaytirganligini, shu bilan birga oqsil, kraxmal, xom tolalar va kul miqdori yangi to'plangan urug'larga nisbatan o'zgarmaganligini aniqladilar. O'sish butunlay yo'qoldi. Urug'larning qarishi bilan vitaminlar va auxinlar kabi fiziologik faol moddalar miqdori kamayadi. Organik kislotalar urug'larning hayotiylik darajasi uchun o'ziga xos sinov vazifasini o'taydi. Saqlash paytida ularning sonining ko'payishi odatda urug'lanishning yo'qolishi bilan birga keladi. Urug'lar saqlanib qolganda, inhibitorlar va toksinlarning intensiv to'planishi kuzatiladi. Urug'larning qarishi embrion to'qimalarida nuklein kislotalar tarkibining o'zgarishi bilan bog'liqligi ko'rsatilgan. Urug'lanish energiyasi pastroq bo'lgan urug'larda RNK sintezi yuqori urug'lanish energiyasiga ega urug'larga nisbatan 42% ni tashkil etdi.

Urug'larning uzoq umr ko'rishi borasida bir-biriga zid bo'lgan ma'lumotlar mavjud. 1 yildan 7 yoshgacha romashka urug'larini saqlash paytida, navlash mos ravishda: 92; 83; 64; 40; 18; 9 va 2%. 1993,1995,1998,1999 va 2001 yildagi adaçayı urug'lari 2002 yilda tahlil qilinganda% rivojlanishni ko'rsatdi: 8, 67, 84, 67 va 98.

N. I. Vavilov tomonidan yaratilgan dunyodagi eng katta o'simlik genofondini o'z ichiga olgan Rossiya urug'lik milliy omborida katta ilmiy dastur taklif qilindi. Ushbu to'plam allaqachon Sankt-Peterburgdagi VIR bazasida o'stirilgan va saqlangan. Biroq, ushbu mintaqadagi noqulay tuproq-iqlim sharoitlari urug'larning paydo bo'lishiga va shuning uchun ularni saqlash jarayoniga salbiy ta'sir ko'rsatdi. Shu munosabat bilan Rossiyaning unumdor hududlaridan biri - Krasnodar o'lkasi (Armavir) - bir necha yuz ming turli xil o'simlik shaklidagi urug'larni etishtirish, saqlash va o'rganish uchun noyob kompleks yaratildi.

Ukraina Milliy Fanlar akademiyasining O'simliklar ishlab chiqarish instituti negizida Ukrainaning o'simliklarning genetik manbalari milliy markazi tashkil etildi. Bu erda o'simliklarning genetik fondini saqlash uchun 140 mingdan ortiq namunalar to'plangan. Urug'larni saqlash masalalari bo'yicha keng qamrovli tadqiqot dasturi olib borilmoqda.

Yoz fasli yaqinlashmoqda - shuning uchun bahor ekish uchun urug'larni yig'ish vaqti keldi. Qishda urug'larni qanday qilib to'g'ri saqlash kerakligini sizga aytib beramiz.