O`zbekiston respublikasi xalq talimi vazirligi termiz davlat instituti kimyo fakulteti kimyo kafedrasi

Tirik organizmlarda uglevodlarni aylantirish

Laboratoriyada va sanoat sharoitida kislota ushbu jarayonlarning katalizator sifatida ishlatiladi. Reaktsiyalar qizdirilganda amalga oshiriladi. 1811 yilda oltingugurt kislotasining sulfat kislotasining katalitik ta'siri bilan gidrolizga reaktsiya amalga oshirildi. Rossiya olimi K. S. K.Nirchex.

Uglevodlarning gidrolizi

Siz chiqayotganda, uglevodlar bizning ovqatimizning eng muhim qismidir. Bundan tashqari, di- (saxaroza, laktoza, maltoz) va polichilik) (kraxmal, glycogeya) tana tomonidan to'g'ridan-to'g'ri so'riladi. Ular, shuningdek, birinchi bo'lib gidroliz ta'sir qiladi.

Gidroliz qiymati

Tuzlarning gidrolizi amaliy va biologik ahamiyatga ega.
Antik davrda ham yuvish vositasi sifatida mol ishlatilgan. Kul tarkibida asta-qizil karbonat mavjud bo'lib, u suvda gidrolizlangan, suvli echim uni ionlarining gidrolizisi tufayli sotib oladi. Hozirgi vaqtda biz sovun, yuvish kuti va boshqa yuvish vositalaridan foydalanamiz. Sovunning asosiy tarkibiy qismi - yog'li karboksil kislotasining yuqori qismidir: sterleslar: steratlar, xurmo armatlari. RHning pH pH dumini ko'paytirish uchun yuvish vositasini kuchaytiradigan inorganik kislotalar (fosfatlar, karbonat), ayniqsa zamonaviy kukun va boshqa yuvish vositalariga kiritiladi. Eritmaning kerakli ishqor sterlini yaratadigan tuz fotografik ishlab chiqarishda mavjud. Bu natriy karbonat, kaliy karbonat, BAAA va boshqa tuzlar, gidrolizzing, ammo anion. Agar tuproq kislotasi etarli bo'lmasa, o'simlik zavodda - xloroz paydo bo'ladi. Uning belgilari sarg'aygan yoki oqarish barglari, o'sish va rivojlanishning o'sishi. Agar pH\u003e 7.5 bo'lsa, ammiak sulfat o'g'itining o'sishiga olib keladigan kislotaning ko'payishiga olib keladigan kislotaning ko'payishiga olib keladi. Tananing bir qismi bo'lgan ba'zi tuzlarni gidrolizining bebaho biologik ahamiyati.

1.2 Gidrolizga turli xil omillarni ta’siri
Biz allaqachon bilganimizdek, ta'rifdan - gidroliz suv bilan ajratish jarayoni. Tuzlar eritmasida bunday reaktsiyani qo'zg'atadigan ionlar va ularning harakatlantiruvchi kuchi shaklida mavjud, ular past subyariya zarralarini shakllantirish deb nomlanadi. Bunday hodisa echimlarda uchraydigan ko'plab reaktsiyalarga xosdir.
Ammo har doim ionlari yo'q, suv bilan aralashgan, biroz subyariya zarralarini yarating. Shunday qilib, siz allaqachon tuz kation va anondan iborat ekanligini, keyin bunday gidroliz turlari mumkin.
Satant bilan suv realizatsiyasi bo'lsa, biz kationda gidroliz olamiz;
Agar suv reaktsiyasi faqat anion bilan sodir bo'lsa, unda biz anonda gidrolizni olamiz;
Satant va anonni suv bilan reaktsiyaga kiritish bilan biz birgalikda gidrolizni olamiz.
Chunki gidrolizyar o'zgaruvchan reaktsiyaga ega ekanligi sababli, ba'zi omillar uning muvozanatiga, gidroliz buyumlarining kontsentratsiyasi, reaktsiya ishtirokchilarining kontsentratsiyasi, xorijiy moddalarning kontsentratsiyasiga ta'sir qiladi. Ammo gazsimon moddalar reaktsiyada qatnashmasa, unda bu moddalar bosimga ta'sir qilmaydi, suvdan tashqari, uning kontsentratsiyasi doimiydir.
Endi gidroliz konstansiyalarining ifodashlariga misollarni ko'rib chiqsak:

Gidrolizning muvozanatiga ta'sir qiladigan omil harorat bo'lishi mumkin. Shunday qilib, haroratning oshishi bilan tizimning muvozanati o'ng tomonga va shu holda, gidroliz darajasi oshadi.

Agar biz Levasel printsiplariga amal qilsak, unda biz vodorod ionlari konsentratsiyasining ko'payishi bilan muvozanatlanish darajasi kamayadi va konsentratsiyaning o'sishi bilan biz ta'sir ko'rsatamiz Ikkinchi formulada reaktsiya.
Tuzlarning konsentratsiyasida biz tizimdagi muvozanat o'ng tomonga, ammo keyin Levasel printsiplari pasayganligini kuzatishimiz mumkin. Agar biz ushbu jarayonni doimiy nuqtai nazardan ko'rib chiqsak, biz o'ng tomonga siljish uchun fosfat ionlari, muvozanatni ko'paytirish va ularning kontsentratsiyasi ko'payishi haqida biz ko'ramiz. Ya'ni gidroksid ionlarining konsentratsiyasini ko'paytirish uchun to'rt marta fosfat ion konsentratsiyasini oshirish kerak, ammo doimiy qiymati o'zgarmasligi kerak. Bu shundan kelib chiqadi
2 baravar kamayadi.
Suvozlik koeffitsienti shuni ko'rsatadiki, suvdan tashqari, eritmada bo'lgan zarralardagi zarrachalarning kamayishi sodir bo'ladi. Agar siz Le Chaitor printsipiga amal qilsangiz, unda biz muvozanatni almashtirish paydo bo'lishini va zarralar soni ortadi. Ammo bunday gidroliz reaktsiyasi suvni hisobga olmaydi. Bunday holda, muvozanatni suyultirish ushbu reaktsiya oqimiga, ya'ni, to'g'ri va tabiiyki, gidroliz darajasi oshadi.
Xorijiy moddalarning qo'shimchalari, agar ular reaktsiya ishtirokchilaridan biri bilan reaktsiya berishsa, muvozanat holatiga ta'sir qilishi mumkin. Masalan, agar biz natriy gidroksid eritmasiga mis sulfat yechimiga qo'shsak, unda mavjud bo'lgan gidroksid ionlari vodorod ionlari bilan aloqa qilishni boshlaydi. Bu holda, Le Natel printsipidan kelib chiqadi, natijada kontsentratsiya pasayishdir, muvozanatni o'ng tomonga o'tkazish kerak va gidroliz darajasi oshadi. Xo'sh, eritmaga natriy sulfidni qachon qo'shishda, muvozanatning deyarli erimaydigan mis sulfidida mis ionlarini bog'lashi sababli, muvozanat chap tomonga o'tadi, chunki yalang'och misli mis sulfidida.