O`zbekiston respublikasi xalq talimi vazirligi termiz davlat instituti kimyo fakulteti kimyo kafedrasi

Organik birikmalarning gidrolizi:  Elementogen kimyaning usullari Bor alyuminiy gayum Galliumi Tallal (1964).Biz shuni bilamizki, elektrolitik disvozatsiya nazariyasiga ko'ra, erigan moddaning zarralari suv molekulalari bilan aralashish. Bunday shovqin gidroliz reaktsiyasiga olib kelishi mumkin (yunon tilidan. Gidro-suv, lizis parchalanishi, parchalanishi).Turli xil moddalar gidrolizga duchor bo'ladi: noorganik - tuzli metallar, metallarning gidridlari, metall bo'lmagan halidlar; Organik - galogenlar, esterlar va yog ', uglevodlar, oqsillar, polynukleotidlar.

Organik moddalarning gidrolizi

1. Spirtli ichimliklarni olish uchun qiyonlik gidroliz ishlatiladi.Ishqorning mavjudligi sizga olib keladigan hosilni "ulanishga" imkon beradi va alkogolni shakllantirish tomon muvozanatni ishdan bo'shatishga imkon beradi.2. Esterlarning gidrolizi kislotali muhitda (noorganik kislotada) tegishli alkogol va karboksil kislotasini hosil qilish uchun oqilona oqib chiqadi:

Reaktsiya mahsulotlari yo'nalishi bo'yicha kimyoviy muvozanatni almashtirish, gidroliz gidroliz ishqor mavjudligida amalga oshiriladi.
Tarixan, bunday reaktsiyaning birinchi misoli, gidjak kislotalarning gidazalida sovunni olishda olib borilgan esterlar darzosi edi. Bu 1811 yilda frantsuz olim E. Cheveyl, glitserin va sovunli - yuqori karboksil kislotalarining tuzi bo'lgan. Ushbu tajriba asosida yog'larning tarkibi barpo etildi, ular esterlar bo'lib chiqdilar, lekin faqat "uch marta kompleks", glitsiatrin alkogolining derivativlari - triglitseridlar. Ishqorli muhitda esterlarning gidrolizi jarayoni hali ham yuviladi. Masalan, glitserin, palit va sterariya kislotalari tomonidan shakllangan efirni yuvish:

Yuqori karboksil kislotalarining natriy tuzlari qattiq sovunning asosiy tarkibiy qismidir, kaliy tuzlari - suyuq sovun.
1854 yilda frantsuz kimyogar M. Berthlood baholash reaktsiyasi va yog 'birinchi marta sintez qilingan. Binobarin, yog'larning gidrolizi (shuningdek, boshqa esterlar) tushadi. Reaksiya tenglamasi quyidagicha soddalashtirilgan bo'lishi mumkin:

Tirik organizmlarda yog'larning fermentativ gidrolizi uchraydi. Ichakda ferment lipazasi ta'siri ostida, oziq-ovqat yog'lari ichak devorlari tomonidan so'rilgan va organizmga xos bo'lgan organik kislotalarda glitserin va organik kislotalarda namlangan, va tanaga xos bo'lgan yangi yog'lar tanada sintezlanadi. Ular qonda limfa tizimida, keyin esa yog 'to'qimalariga. Demak, yog'lar boshqa a'zolarga va tananing to'qimalariga, keyinchalik hujayralardagi metabolizm va hayotiy faoliyat uchun zarur bo'lgan energiyani chiqarish bilan asta-sekin oksidlanadi.
Texnika texnikadagi gidroliz glitserin, yuqori karboksil kislotalar, sovun olish uchun ishlatiladi.