Озиқ-овқат кимёси

ОЗИҚ-ОВҚАТ КИМЁСИ

•  
• .

• 1 – Маъруза. Озиқ-овқат махсулотлари таркиби ва оқилона озиқланиш асосларии.

1 – Маъруза. Озиқ-овқат махсулотлари таркиби ва оқилона озиқланиш асосларии.

• Режа
• 1. Озиқ-овқат муаммолари.
• 2. Озиқ-овқат мукаммоларини хал қилишда кимёвий
• тахлил усулларини ахамияти.
• 3. Инсониятни озиқланишида оқсилларни ва углеводларни
• ахамияти.
• 4. Озиқ-овқат маҳсулотлари таркибидаги углеводлар.
• 5. Углеводларни физиологик ахамияти.

• Хозирги кунда инсоният олдида турган энг асосий муаммолардан қуйидагиларни айтиш мумкин.
• - ер юзи ахолисини озиқ-овқат махсулотлари билан таъминлаш;
• - энергия билан таъминлаш;
• - хом ашё билан таъминлаш;
• атроф мухит мухофазаси, экологик ва радиацион
• хавфсизликни таъминлаш.
• Булар ичида энг мухими ва мураккаби ер юзи аҳолисини озиқ-овқат махсулотлари билан таъминлаш хисобланади.

Хозирги кунда инсонларни озиқланишида бир қанча камчиликларни кўриш мумкин:

• Хайвон ёғини кўп истеъмол қилиш;
• Тўйинмаган ёғ кислоталарни танқислиги;
• Хайвон оқсилини кам истеъмол қилиш;
• Витаминларни танқислиги;
• Минерал моддаларни танқислиги (калций, темир);
• Микроэлеменларни танқислиги (селен, рух, йод, фтор);

Замонавий озиқа махсулотларини классификацияси

• 1. Оммага мўлжалланган аньанавий ва янги турдаги
• ООМ
• 2. Оммага мўлжалланган функционал ООМ.
• 3. Ахалини маълум қисмига мўлжалланган (махсус
• контингент, экстремал шароитда ишловчи
• контингент ва б.) ООМ.
• 4. Болалар ва хомиладор аёллар ва ёш болали аёлларга
• мўлжалланган ООМ.
• 5. Даволаш функцияли ООМ.