Озиқ-овқат маҳсулотлари ишлаб чиқаришда техник технологиялар фанидан тест саволлари тўплами

A) quqruq holatda
B) erigan holatda
S) aralashma holatda
D) sharbat holatda


193. Sutli quyultirilgan konservalar tayyorlashda sutni quyultirish necha soat davom etadi?

1. 
   18-20 soat
   
2. 
   4-5 soat
   
3. 
   6-8 soat
   
4. 
   10-12 soat
   

194. Qaysi turdagi oqsilda inson hayoti uchun zarur bo‘lgan barcha aminokislotalar mavjud

1. 
   Sut oqsilida
   
2. 
   Albiminda
   
3. 
   Sut qandida
   
4. 
   Laktozada
   

195. Sut tarkibidagi meniral moddalar miqdori birinchi o’rinda nimalarga bog’liq

1. 
   Em xashak tarkibiga
   
2. 
   Zotiga
   
3. 
   Katta kichikligiga
   
4. 
   Yil fasliga
   

196. Sut zardobida qanday oqsillar uchraydi.

1. 
   Albumin va Glabulinlar
   
2. 
   Laktoza
   
3. 
   Protein
   
4. 
   Kazein
   

197. Sut yog‘i tarkibida taxminan qanchagacha moy kislotalari uchraydi

1. 
   20 ta
   
2. 
   15 ta
   
3. 
   25 ta
   
4. 
   30 ta
   

198. Oddiy qizdirish apparatlarida mahsulot qanday qiziydi?

A) Mahsulotning ichki va tashqi tomoni birdan qiziydi

2. 
   Mahsulotning avval ichki tomoni qizib, keyin tashqi tomonga qarab yo‘naladi
   

S) Turli mahsulotlarda issiqlikning yo‘qolishi turiga
D) Issiqlik yuza tomondan markazga qarab yo‘naladi


199. Elektr toki, infraqizil nurlar va ultratovush ta’sirida muzdan tushirishni boshqa usullardan farqi nimada?
A) Tez muzdan tushiradi
B) Arzonligi
S) Bu mahsulot butun hajmi bo‘yicha qizdiriladi
D) Mahsulotning faqat yuzasi qiziydi

200. Vakuumda muzdan tushirish qanday?

A) vakuum konteyner ichiga qo‘yilgan suv bug‘lanib, kondensatsiyalanish issiqligi mahsulot muzini eritadi
B) Vakuum konteyner ichiga joylashtirilib, sovuq havoni tortib oladi va mahsulot muzi eriydi
S) Havo siyraklanganligi uchun muz eriydi
D) Vakuumga issiq havo yuboriladi