Озиқ-овқат маҳсулотлари ишлаб чиқаришда техник технологиялар фанидан тест саволлари тўплами

Озиқ-овқат маҳсулотлари ишлаб чиқаришда техник технологиялар фанидан тест саволлари тўплами

1. 
   Semizligiga qarab mol va qo’y go’shti necha kategoriyaga bo’linadi?
   

1. 
   2 ta
   
2. 
   3 ta
   
3. 
   4 ta
   
4. 
   Bo’linmaydi
   

2. 
   Jilovka qanday jarayon….?
   

1. 
   Go’shtni pay, chandir, parda va muskullar orasidagi yog’ qatlamlaridan ajratib olish
   
2. 
   Yuqori navli kolbasalar tayyorlashda ishlatiladigan go’shtlarni tayyorlash
   
3. 
   Qiyma qilinib, pishirilgan navli kolbasalar tayyorlashda foydalaniladigan go’shtlar
   
4. 
   Go’sht tuzlanib, 3-6⁰C xaroratda 2-5 kecha-kunduz saqlash jarayoni
   

3. 
   Go’sht jilovka qilinganda necha hil navlarga ajratiladi?
   

1. 
   3 hil
   
2. 
   2 hil
   
3. 
   4 hil
   
4. 
   Ajratilmaydi
   

4. 
   Obvalka qanday jarayon?
   

1. 
   Go’shtni suyakdan ajratib olish
   
2. 
   Go’shtni yog’ qismini ajratib olish
   
3. 
   Go’shtni suyak qismini maydalash
   
4. 
   Go’shtni maydalash yarayoni
   

5. 
   Liver tipidagi kolbasalar nimalardan tayyorlanadi?
   

1. 
   Qon, o’pka, yurak, jigar va taloqdan
   
2. 
   Hayvonlar kalla-pochalari va go’shtidan
   
3. 
   Hayvonlarni ichak qismidan
   
4. 
   Go’sht va ichki yog’ qismlaridan
   

6. 
   Sosiskalarni pishirish davomida necha minut qaynatiladi?
   

1. 
   10 minut
   
2. 
   15 minut
   
3. 
   5 minut
   
4. 
   20 minut
   

7. 
   Sosiskalar uchun qovurish vaqti necha minut davom etadi.
   

1. 
   30 minut
   
2. 
   35 minut
   
3. 
   40 minut
   
4. 
   20 minut
   

8. 
   Гўшт таркибидаги миқдори юқори бўлган оқсил қайси?
   

1. 
   Miozin
   
2. 
   Globulin
   
3. 
   Aktin
   
4. 
   Mioalbumin
   

9. 
   Стандарт талабга кўра қорамоллар ёши ва жинсига кўра неча гурухга бўлинади?
   

1. 
   4 гуруҳга
   
2. 
   3 Гуруҳга
   
3. 
   5 гуруҳга
   
4. 
   2 гуруҳга
   

10. 
    Хайвон гўштларини тамғалашда мухирлар қандай шаклда бўлади?
    

1. 
   Доира, тўртбурчак ва учбурчак
   
2. 
   Фақат доира
   
3. 
   Тўрт бурчак
   
4. 
   Учбурчак
   

11. 
    Истеъмолга чиқариладиган гўштлар қандай рангдаги сиёҳ билан мухр урилади?
    

1. 
   Бинафша
   
2. 
   Қизил
   
3. 
   Кўк
   
4. 
   Қора
   

12. 
    Қайта ишлаш учун мўлжалланган гўштларга қандай рангдаги сиёх билан муҳр босилади?
    

1. 
   Қизил
   
2. 
   Қора
   
3. 
   Бинафша
   
4. 
   Кўк
   

13. 
    Ҳайвонларни сўйиш жараёнида қандай ҳайвонлар хушсизлантирилмайди?
    

1. 
   Майда мол ва бузоқлар ҳамда қўйлар, эчкилар
   
2. 
   Қўйлар ва чўчқалар
   
3. 
   Бузоқчалар
   
4. 
   Йирик хайвонлар
   

14. 
    Ишлаб чиқариладиган гўштнинг сифати нималарга боғлиқ.
    

1. 
   Семизлиги, жинси, ёши ва зотига
   
2. 
   Катигориясига ва хайвон турига
   
3. 
   Сўйиш жараёнига
   
4. 
   Фақат семизлигига
   

15. 
    Go’shtni qayta ishlash korhonalarida yuk ko’tarish joyi yuk turiga qarab sig’im ko’rinishiga qarab
    

Idishlar nechchiga bo’linadi.

1. 
   6 ta
   
2. 
   4 ta
   
3. 
   5 ta
   
4. 
   7 ta
   

16. 
    Go’shtni qayta ishlash korhonalarida cho’michli rol usti aravachasi qanday mahsulotlarni tashish uchun mo’ljallangan.
    

1. 
   Submahsulotlar, ichaklar, yog’ xom ashyolari, texnik mahsulotlar
   
2. 
   go’sht tanasi va donali yukni tashish uchun
   
3. 
   donali yuklarni tashish
   
4. 
   chuchvara uchun xamir, go’sht qiymasi, qon, eritilgan yog’ va h.k.
   

17. 
    Go’shtni qayta ishlash korhonalarida o’ziyurar telejkalarning foydali yuk ko’tarish qobilyati nechchiga teng va qancha tezlik bilan xarakatlanadi?
    

1. 
   750 dan 1000 kg – gacha, yurish tezligi 6-8 km/soat
   
2. 
   100-350 kg- – gacha, yurish tezligi 2-3 km/soat
   
3. 
   300-500 kg- – gacha, yurish tezlig 4-6 km/soat
   
4. 
   500-700 kg- – gacha, yurish tezligi 5-7 km/soat
   

18. 
    Sub mahsulotlari morfologik belgilariga ko’ra nechchi katigoriyaga bo’linadi.
    

1. 
   4 guruhga
   
2. 
   5 guruhga
   
3. 
   6 guruhga
   
4. 
   Bo’linmaydi
   

19. 
    Go’shtni asosan necha hil usulda tuzlash qo’llaniladi
    

1. 
   3 hil
   
2. 
   1 hil
   
3. 
   2 hil
   
4. 
   4 hil
   

20.