A) quqruq holatda
B) erigan holatda
S) aralashma holatda
D) sharbat holatda
193. Sutli quyultirilgan konservalar tayyorlashda sutni quyultirish necha soat davom etadi?
18-20 soat
4-5 soat
6-8 soat
10-12 soat
194. Qaysi turdagi oqsilda inson hayoti uchun zarur bo‘lgan barcha aminokislotalar mavjud
Sut oqsilida
Albiminda
Sut qandida
Laktozada
195. Sut tarkibidagi meniral moddalar miqdori birinchi o’rinda nimalarga bog’liq
Em xashak tarkibiga
Zotiga
Katta kichikligiga
Yil fasliga
196. Sut zardobida qanday oqsillar uchraydi.
Albumin va Glabulinlar
Laktoza
Protein
Kazein
197. Sut yog‘i tarkibida taxminan qanchagacha moy kislotalari uchraydi
20 ta
15 ta
25 ta
30 ta
198. Oddiy qizdirish apparatlarida mahsulot qanday qiziydi?
A) Mahsulotning ichki va tashqi tomoni birdan qiziydi
Mahsulotning avval ichki tomoni qizib, keyin tashqi tomonga qarab yo‘naladi
S) Turli mahsulotlarda issiqlikning yo‘qolishi turiga
D) Issiqlik yuza tomondan markazga qarab yo‘naladi
199. Elektr toki, infraqizil nurlar va ultratovush ta’sirida muzdan tushirishni boshqa usullardan farqi nimada?
A) Tez muzdan tushiradi
B) Arzonligi
S) Bu mahsulot butun hajmi bo‘yicha qizdiriladi
D) Mahsulotning faqat yuzasi qiziydi
200. Vakuumda muzdan tushirish qanday?
A) vakuum konteyner ichiga qo‘yilgan suv bug‘lanib, kondensatsiyalanish issiqligi mahsulot muzini eritadi
B) Vakuum konteyner ichiga joylashtirilib, sovuq havoni tortib oladi va mahsulot muzi eriydi
S) Havo siyraklanganligi uchun muz eriydi
D) Vakuumga issiq havo yuboriladi
Do'stlaringiz bilan baham: |