Озик-овкат товарлари сифат экспертизаси-дарслик doc

Test 17 
Savol: Oshxona sirkasi tarkibida sirka kislotasining miqdori necha foizni 
tashkil etadi? 
Javoblar: 
1. 0,1-0,3 foizni. 
2. 0,8-1,2 foizni. 
3. 1,2-2,0 foizni. 
4. 3-9 foizni. 
5. 12-15 foizni. 
Test 18 
Savol: Quyidagi tuzlardan qaysi biri nisbatan kimyoviy toza tuz hisoblanadi? 
www.sies.uz
Page 179 of 306 

---

180
Javoblar: 
1. Tosh tuzi. 
2. Cho‘kma tuz. 
3. Qaynatma tuz. 
4. Yodlangan tuz. 
5. O‘zi cho‘kkan tuz. 
Test 19 
Savol: Sifatiga qarab osh tuzi qanday navlarga bo‘linadi? 
Javoblar: 
1. 1-chi va 2-chi navlar. 
2. 1-chi, 2-chi va 3-chi navlar. 
3. Oliy, 1-chi va 2-chi navlar. 
4. Ekstra, oliy 1-chi va 2-chi navlar. 
5. Tuzlar navlarga bo‘linmaydi. 
Test 20 
Savol: Choy tarkibidagi kishini tetiklantiruvchi modda quyidagilardan qaysi 
hisoblanadi? 
Javoblar: 
1. Efir moylari. 
2. Mineral moddalari. 
3. Qand moddalari. 
4. Kofein. 
5. Oqsillar. 
Test 21 
Savol: Qaysi choy nisbatan vitaminlarga boy hisoblanadi? 
Javoblar: 
1. Qora choy. 
2. Ko‘k choy. 
3. Presslangan choy. 
4. Qizil choy. 
5. Sariq choy. 
Test 22 
Savol: Qora choy tayyorlashda asosiy hal qiluvchi jarayon qaysi 
hisoblanadi? 
Javoblar: 
1. Choy barglarini so‘litish. 
2. Choy barglarini burash. 
3. Choy barglarini quritish. 
4. Choy barglarini fermentlash. 
5. Choy barglarini saralash. 
Test 23 
Savol: Choyga xushbo‘y hid beruvchi moddalar qo‘yidagilardan qaysi biri 
hisoblanadi.? 
Javoblar: 
1. Efir moylari. 
www.sies.uz
Page 180 of 306 

---

181
2. Kofein. 
3. Oshlovchi moddalar. 
4. Oqsillar. 
5. Uglevodlar. 
Test 24 
Savol: Qahvada ekstraktiv moddalar necha foizni tashkil etadi? 
Javoblar: 
1. 5-12,0 foizni. 
2. 1-4 foizni. 
3. 0,1-0,8 foizni. 
4. 20-30 foizni. 
5. 40-50 foizni. 
Test 25 
Svaol: Tabiiy qahvada kofein miqdori necha foizni tashkil etadi? 
Javoblar: 
1. 0,2 foizdan kam bo‘lmasligi kerak. 
2. 0,7 foizdan kam bo‘lmasligi kerak. 
3. 1,0 foizdan kam bo‘lmasligi kerak. 
4. 2,0 foizdan kam bo‘lmasligi kerak. 
5. Kofein miqdori chegaralanmagan. 
www.sies.uz
Page 181 of 306 

---

182