Oziq-ovqat maxsulotlari texnologiyasi va sanoat uzumchiligi

Bragorektifikatsiya
Brajkani boshlang‘ich harorati 28 ^oC. Brajkani kolonnaga kirishdagi harorati 75 ⁰C. Yetilgan brajkadagi quruq moddalar konsentratsiyasi - 10% massa.
Bardani tarkibidagi quruq moddalar konsentratsiyasi - 8% massa. Brajkani issiqlik sig‘imi C_m = 3,85 kDj/(kg×gr).
Bardani issiqlik sig‘imi C_b = 4,06 kDj/(kg×gr). Brajka tarkibidagi spirt miqdori 8,6 h%. Haydashga beriladigan brajkani miqdori 158977 kg.
Brajkani qaynash harorati 93,4 ^oC. Brajka haroratini qaynash haroratigacha ko‘tarish uchun
279320.7 × (93,4 – 75,0) × 3,85 = 19787078.4 kJ issiqlik kerak.
Bunday isitilgan brajkaning oziqlanish tarelkasidagi konsentratsiya 8,3% mass.teng. Isitishga ketayotgan suv-spirt bug’lari tarkibidagi spirt miqdori 48,3% mass. ga teng
Isitish uskunasiga keladigan suv-spirt parlari miqdori

Brajka kolonnasida spirt yo‘qolishini 0,5 % deb olsak, brajkali distillyat miqdori:

Par kondensatini hisobga olmagan holda barda miqdori:
308592.4– 45258.2=263334.2kg.

Kolonnaga brajka bilan keladigan issiqlik miqdori:

Qm = 308592.4 ∙ 3.85 ∙75 = 89106055.5kJ

Bu yerda: 3,85 – brajkaning issiqlik sig‘imi kJ/kg.

75- brajkaning kolonnaga kirayotgandagi harorati, ⁰C.
Suv-spirt parlari bilan chiqib ketayotgan issiqlik miqdori:

Q = 45258.2 × 2025.0 = 91647855 kJ

Bu yerda: 2025,0 – suv-spirt parlarining issiqlik sig‘imi, kJ/kg;

Barda bilan chiqib ketayotgan issiqlik miqdori: (par kondensatini hisobga olmagan holda)
Q_b = 263334.2 × 4.06 =11012435.7kJ
Brajkali kolonnada issiqlikning yo‘qolish miqdori:

Bu yerda: 837 - 100 kg brajkaga nisbatan kolonnadan issiqlik yo‘qolishi
Kolonnaga 303 kPa bosimli isituvchi par bilan kiradigan issiqlik miqdori.
Q_p = p × 2724,8 kJ
Bu yerda: p - brajkali kolonnada par sarfi.
2724,8 – parning issiqlik sig‘imi, kJ/kg.
Isituvchi par kondensati bilan kolonnadan chiqariladigan issiqlik miqdori:
Q_pk = p × 431,6 kJ
Bu yerda: 431,6 – kondensatning issiqlik sig‘imi, kJ/kg.
Kolonnani issiqlik balansi tenglamasi:
Q_m + Q_p = Q + Q_b + Q_pk + Q_n
Q_p – Q_pk = Q + Q_b + Q_n - Q_m
p × (2724,8 - 431,6) =91647855+ 11012435.7 + 2582918.4–89106055.5 = 16134153.6

Kolonnadan chiqadigan barda miqdori
263334.2+7036.9=270371.1kg
Spirtni epyuratsiyasi uchun par sarfini 10 kg/dalga teng deb olamiz. Kolonnaga keladigan brajkali distillyat miqdori 49002,5 kg. Kolonnaga kelayotgan suvsiz spirt miqdori quyidagini tashkil etadi

yoki : 0,78927 : 10 = 2800.62 dal;
bu yerda: 354 - rektifikatsion kolonnadan chiqadigan pasterizatsiyalanmagan spirt.
0,5% - brajkali kolonnadagi spirt yo‘qotimi, %.
Kolonnadagi par sarfi:
2800.62× 10 =28006.2kg

Epyurat miqdori

45148.9+ 28006.2=73155.1 kg ga teng bo‘ladi

Kolonnadan olinadigan spirt rektifikat miqdori:

Pasterizatsiyalanmagan spirt:

Sivuxa spirti:

Sivuxa moylarini haydalgan parlari:

Rektifikatsion kolonnadagi spirt yo‘qotimi 0,3%:

Lyuter suvi miqdori (par kondensatsiyalanmagan holda)
73155.1- (22681.3+ 337.3 + 398 + 1536.7 + 68) = 48133.8kg.