Oziq-ovqat texnologiyasidagi jarayonlar asosan murakkab bo'lib, ko'pincha gidrodinamik, issiqlik, massa almashinuvi, biokimyoviy va mexanik jarayonlarning kombinatsiyasini ifodalaydi

.1 Materiallarni hisoblash

Olingan namlikning massa oqimi (Vt)

Quruq shakar uchun quritgich hajmi (G2)

Chiqarilgan namlik iste'molini tekshirish (Vt)

Nam havo uchun I - x Ramzin diagrammasidan foydalanib, biz havoning boshlang'ich (x0) va oxirgi (x2) namligini, shuningdek, xarakterli entalpiyalarni aniqlaymiz. t0 va chiziqning kesishmasidaph₀tashqi havoning boshlang'ich holatini, shuningdek, xarakterli entalpiyalarni tavsiflovchi A nuqtasini topamiz. t0 va chiziqlarning kesishmasida biz tashqi havoning boshlang'ich holatini tavsiflovchi A nuqtani topamiz. A nuqtadan x o'qiga perpendikulyar tushirib, x0 = 0,0060 kg / kg qiymatini topamiz. A nuqtadan doimiy entalpiya chizig'i (izoentalp) I0=28kJ/kg o'tadi. A nuqtadan t1=100°C izoterma bilan kesishuvga perpendikulyar bo'ylab ko'tarilib, havo isitgichining chiqish joyidagi havoning quritish kamerasiga kirgunga qadar holatini tavsiflovchi B nuqtani topamiz. B nuqtadan I1=117 kJ/kg izoentalpa bo‘ylab pastga siljiymiz, t2=80°C izoterma bilan kesishishgacha C nuqtani olamiz. X o‘qiga perpendikulyar bo‘lgan S nuqtadan x2 = 0,0207 kg qiymatini topamiz. /kg.
Quritgichdagi nazariy xususiy havo sarfini l0 aniqlaymiz.

Quritgichdagi nazariy mutlaq havo oqimini hisoblang

.2 Issiqlik dizayni

Quritish kamerasi uchun issiqlik balansi tenglamasini tuzamiz.

bu erda - Qp issiqlik yo'qotishlari, bu to'g'ri qo'llaniladigan izolyatsiyani hisobga olgan holda, biz issiq havo bilan ta'minlangan issiqlikning 5% ni qabul qilamiz.

s1 - quritish kamerasiga kiradigan shakarning harorati, s1 = 30 ° S;

s2 - chiqindi kamerasidan chiqadigan quruq donador shakarning harorati. s2 = 50°S.
Biz shakar uchun issiqlik sig'imlarini aniqlaymiz:
c1 = 1480 kJ / kg daraja; c2 = 1160 kJ / kg deg.
Issiqlik balansi tenglamasidan biz quritish kamerasida quritish va termal tuzatish uchun issiqlik xarajatlarini aniqlaymiz.

qayerda - quritish kamerasidagi mutlaq issiqliklarning algebraik yig'indisi, Vt.

D- haqiqiy (haqiqiy) quritish jarayoni uchun termal tuzatish, kJ / kg.
Biz hisoblaymiz

Termal tuzatishni hisoblangD

I2 ni aniqlang

Haqiqiy quritish jarayoni uchun havo sarfini tuzatamiz.

C1 nuqtani I2 izentalp va t2 izotermasi kesishmasida topamiz. Biz to'g'ridan-to'g'ri B va C1 nuqtalarini bog'laymiz. Bizda haqiqiy quritish jarayonini tavsiflovchi ABC1 singan chiziq mavjud. C1 nuqtadan, x o'qiga perpendikulyar tushirib, quritish kamerasining chiqishidagi havoning haqiqiy namligini x2 = 0,026 kg / kg ni aniqlaymiz.
Keyin haqiqiy havo oqimi aniqlanadi:

Quritgichdagi haqiqiy mutlaq havo oqimini hisoblang.