Пиво ва винони тиндириш

Proteolitik fermentlar tasirida peptid boglar buzilishiga,natijada ajratib olingan fermentni inaktivatsiyaga olib keladi.
160. Eng tez-tez immobilizatsiya uchun strukturaviy qanday oqsillar ishlatiladi
Keratin,fibrin,kollagen
161. Eng tez-tez immobilizatsiya uchun kontraktil qanday oqsillar ishlatiladi
miyosin
162. Eng tez-tez immobilizatsiya uchun transport qanday oqsillar ishlatiladi
albumin
163. Fermentlarni va hujayralarni qattiq mekansal mekansal tuzilishga ega bo'lgan qanday usuli keng tarqalgan
Poliakrilamid jelga kiritish
164. Fermentlarni ulashning nechta turi mavjud
4ta
165. Fermentlarni barqarorlashtirish uchun nechta asosiy yondashuv qo’llaniladi
3ta
166. Fermentlarning barqarorligini oshiradigan moddalar nimalarni oʻz ichiga oladi
substratlarni yoki ularning anologlarini,organic erituvchilar,tuzlar
167. Past tuz konsentrasiyalarida (<0,1 M) Sa2+, Zn2+, Mn2+, Fe2+, Mo2+, Cu2+ kationlari maxsus ffermentlar nima bilan o'zaro ta'sir qilishi mumkin.
metalloproteinlar
168. Polar bo’lmagan birikmalarni kimyoviy modifikatsiya qilish uchun foydalanilganda, oqsildagi nima kuchayadi
Gidrofobik tasirlar
169. Hozirgi vaqtda ...... usullari ishlab chiqilgan bo’lib, ular uzoq vaqt davomida ishlashga qodir hujayralarni olish imkonini beradi.
immobilizatsiya
170. Proteinga yangi funktsional guruhlarning kiritilishi tufayli qo’shimcha nima hosil bo’ladi.
Stabillashadigan vodorod boglari yoki tuz ko’pigi
171. ........ natijasida oqsil yanada barqaror konformatsiyaga aylanadi.
-----------------------------------
172. Qaysi fermentlar keng sharbatlari ishlab chiqarishda ishlatiladi
Glukoizomerazani immobollangan shakli
173. meva va rezavorlar sharbati ishlab chiqarishda nimadan ayniqsa samarali foydalaniladi
pektin
174. 1000 kg glyukoza izomerizatsiyasi uchun eruvchan fermentni qo’llash necha kg glyukozoizomeraza preparatini iste’mol qiladi 21 kg
175. Ferment preparatining bir xil miqdoridan necha l immobilizatsiyalangan glyukozomeraza olinadi
9.8 l
176. Immobilizatsiyalangan fermentlarni qo’llash organik (va ba’zi hollarda noorganik) birikmalarning suvli eritmalarini deyarli uzluksiz tahlil qilish imkonini beruvchi .......yaratishga yordam beradi