Практикум по органической химии: учебное пособие

14.7 Опыт 7. Определение числа омыления и эфирного числа 
Количественное определение сложных эфиров основано на реакции гидро-
литического расщепления (омыления). 
Эфирное число (ЭЧ) – масса гидроксида калия ( в мг), которая необходима 
для омыления сложных эфиров, содержащихся в 1 г анализируемого вещества. 
Число омыления (ЧО) соответствует массе КОН (мг), необходимой для ней-
трализации свободных кислот и омыления сложных эфиров, содержащихся в 1 г ана-
лизируемого вещества, т.е.: 
ЧО = ЭЧ + КЧ 
Навеску вещества (от 1 до 2 г), взятую с точностью до 0,02 г помещают в 
колбу, добавляют 25 мл 0,5 н спиртового раствора КОН. Содержимое колбы нагре-
вают с обратным холодильником в течение 50 мин. Затем колбу охлаждают и че-
рез холодильник вносят 50 мл дистиллированной воды. К пробе добавляют от 2 до 
3 капель раствора фенолфталеина и оттитровывают 0,5 н раствором соляной ки-
слоты до обесцвечивания. 
Параллельно в тех же условиях нагревают 25 мл 0,5 н спиртового раствора 
КОН и титруют 0,5 н раствором соляной кислоты (контрольная проба). 
Число омыления (в мг КОН на 1 г вещества) вычисляют по формуле: 
ЧО = (V
2
– V
1
)  T  1000м,
где V
1 
- объем 0,5 моль/л раствора соляной кислоты, пошедшей на титрова-
ние контрольной пробы, мл; 
V
2
- объем 0,5 моль/л раствора соляной кислоты пошедший на титрование 
исследуемого продукта, мл; 
Т – титр раствора КОН 0,5 моль/л; 

---

95 
м - масса навески исследуемого продукта, г. 
Эфирное число определяют как разность между числом омыления и кислот-
ным числом (ЭЧ = ЧО – КЧ). 
14.8 Опыт 8. Определения бромного числа 
Для обнаружения двойных связей в непредельных соединениях широко ис-
пользуют реакцию присоединения брома. 
Бромное число (БЧ) показывает, сколько граммов брома может присоеди-
ниться к 100 г вещества.