Qizil bulg’ari qalapiri

Qizil bulg’ari qalapiri
Qizil bolgar qalampiri - tungi soyalar oilasiga mansub o'simlikning tushunishimiz mumkin bo'lgan mevasi, qizil qalampir (lat. Cápsicum ánnuum) navlaridan biri, Evropada "salat sabzavoti" va "shirin qalampir" nomlari keng tarqalgan. Mahsulot Rossiyaga Bolgariyadan kelgan, buning natijasida unga "bolgar qalampiri" nomi berilgan.

Kaloriya 27 kkal
Proteinlar 1,3 gramm
Yog'lar 0,1 g
Uglevodlar 5,3 gramm
Oziqlanish qiymati 100 g. Xom ovqatlar uchun hisoblangan kaloriyalar.
Tashqi ko'rinish
Shirin bolgar qalampirining vatani Lotin Amerikasi. Bu qit'aning tub aholisi sabzavotni yevropaliklar kelishidan ancha oldin iste'mol qilgan. 16-asrda, ispan istilochilarining zabt etilishidan so'ng, evropaliklar yangi joyda uchrashgan ko'plab boshqa mahsulotlar bilan birga shirin qalampir Evropaga keltirildi. Shirin qalampir Rossiyaga janubiy hududlar orqali 18-asrning boshlarida kelgan, ammo faqat 20-asrning boshlarida mashhur bo'lgan. Go'shtli yirik mevalari bo'lgan qalampir bolgar selektsionerlari tomonidan etishtirilgan.
Foyda va zarar
Qizil bolgar qalampirining tarkibi foydali makro va mikroelementlarni o'z ichiga oladi: kaliy, magniy, kaltsiy, sink, temir, marganets, B vitaminlari, A, E, C, H va PP vitaminlari. Bundan tashqari, qizil bulg'or qalampirida boshqa rangdagi hamkasblariga qaraganda ko'proq A va C vitaminlari mavjud. Qizil qalampirda ko'proq shakar mavjud, ammo ular sabzavotning bir qismi bo'lgan va oshqozon osti bezini faollashtiradigan kapsaitsin tufayli organizm tomonidan osongina so'riladi. Oziq-ovqatlarda qizil bolgar qalampiridan foydalanish ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, organizmni toksinlardan tozalaydi va qon tomirlarini mustahkamlaydi. Mahsulot tonik, saraton osteoporoz va aterosklerozning oldini oladi. Oshqozon-ichak trakti kasalliklarida qizil bulg'or qalampirini ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak, oshqozon yarasi bo'lsa, uni dietadan butunlay chiqarib tashlash kerak. Mahsulot allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin, shuning uchun uni oz miqdordan boshlab, asta-sekin dietangizga kiritish yaxshiroqdir.
Qanday qizil bolgar qalampiri
Qizil bolgar qalampiri achchiq notalar va yorqin, tetiklantiruvchi hidga ega boy shirin ta'mga ega. Yangi bo'lsa, u tiniq va suvli bo'ladi va issiqlik bilan ishlov berish paytida idishlarga qizil rang beradi.
Bu qanday
Qizil bolgar qalampiri sabzavot va mevali salatlarda ingredient sifatida va idish uchun bezak sifatida faol ishlatiladi. U sho'rvalar, sabzavot va go'shtli pishiriqlarga qo'shiladi. Sabzavot o'tlar, tvorog va pishloq bilan uyg'unlashtirilgan. Qizil bolgar qalampiri go'sht, guruch va sabzavotlar bilan to'ldirilgan, lecho tayyorlash uchun ishlatiladi, sho'rvalarga qo'shiladi. Bolgar qalampiri tuzlangan, konservalangan, panjara qilingan. Qizil bolgar qalampirining quritilgan bo'laklari ziravorlar va ziravorlar aralashmalarining bir qismidir.
Qanday va qancha saqlash kerak
Qizil bolgar qalampiri muzlatgichda pastki kamerada saqlanadi. Qalampirning saqlash muddati 2 haftagacha. Bu davrdan keyin sabzavotlar elastikligini yo'qota boshlaydi. Bolgar qalampiri urug'ini olib tashlash va muzlatgichda saqlanishi mumkin, bu esa saqlash muddatini 2 oygacha oshiradi.
Qiziqarli faktlar
• Qizil bolgar qalampiri kosmetologiyada faol qo'llaniladi. Mevaning o'zi ham, uning urug'lari ham ishlatiladi, ular terining elastikligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ko'p miqdorda vitaminlarni o'z ichiga oladi.
• Ba'zida xom qizil bulg'or qalampiriga toqat qilmaydigan odamlar bu mahsulotni issiqlik bilan ishlov berishdan keyin yaxshi hazm qilishadi.
• Qizil bolgar qalampirida kayfiyatni yaxshilash uchun efir moylari va serotonin mavjud. Mahsulotning bu sifati, shuningdek, uning yorqin quvnoq rangi, kuz-qish davrida, ayniqsa, o'rta va shimoliy kengliklarda yaxshi antidepressant qilad