Qizil bulg’ari qalapiri

Yashil bolgar qalampiri
Yashil bolgar qalampiri - Evropada "salat sabzavoti" yoki "shirin qalampir" deb ataladigan Solanaceae oilasiga mansub o'simlikning qutulish mumkin bo'lgan mevasi. Yashil qalampir pishib, sariq yoki qizil rangga aylanguncha yig'iladi, bu etuk sabzavotga xosdir. Mahsulot mamlakatimizga Bolgariyadan kelgan, shuning uchun unga "bolgar qalampiri" nomi berilgan.

Kaloriya 33 kkal
Proteinlar 1,3 gramm
Yog '0 gramm
Uglevodlar 6,9 gramm
Oziqlanish qiymati 100 g. Xom ovqatlar uchun hisoblangan kaloriyalar.
Tashqi ko'rinish tarixi
Shirin bolgar qalampirining vatani Lotin Amerikasi. Bu qit'aning tub aholisi sabzavotni yevropaliklar kelishidan ancha oldin iste'mol qilgan. 16-asrda, ispan konkistadorlarining zabt etilishidan so'ng, shirin qalampir Evropaga keltirildi. Bolgar qalampiri Rossiyaga 17-asr oxiri - 18-asr boshlarida janubiy hududlar orqali kelgan.
Foyda va zarar
Yashil bolgar qalampiri A, E vitaminlari, askorbin kislotaga boy. 50 gramm sabzavot ushbu vitaminlarga kunlik ehtiyojni o'z ichiga oladi. Mahsulot tarkibidagi ko'p miqdordagi antioksidantlar uni saraton paydo bo'lishining oldini oladigan yaxshi profilaktika qiladi. Yashil qalampir tarkibida kaltsiy, fosfor, nikotinik va foliy kislotasi, efir moylari, oshqozon va oshqozon osti bezining ishini faollashtiradigan alkaloid kapsaitsin mavjud. Mahsulot ishtahani rag'batlantiradi, diabetda foydalidir. Yashil bolgar qalampiri qon tomirlarini mustahkamlash, aterosklerozni davolash, shuningdek, qon tomirlarining oldini olish uchun ishlatiladi. Shirin bolgar qalampiri allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Boshqa tungi soyalarga (kartoshka, baqlajon, pomidor) allergiyasi bo'lgan odamlar uni ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak. Qalampir oshqozon-ichak traktining o'tkir kasalliklarida va yuqori kislotali gastritda kontrendikedir.
Yashil bolgar qalampirining ta'mi qanday
U o'ziga xos shirin ta'mga ega, engil achchiq notalar va yorqin hidga ega.
Bu qanday
Yashil bolgar qalampiri salatlar uchun eng yaxshisidir. Uni xom ashyoni iste'mol qilish afzalroqdir, chunki issiqlik bilan ishlov berishdan keyin mahsulot biroz achchiq ta'mga ega bo'la boshlaydi. Yashil qalampir sabzavot va go'sht bilan to'ldirilgan, undan go'shtli idishlar uchun ziravorlar tayyorlanadi. Qalampir konservalangan va tuzlangan. Yashil qalampirdan olingan sharbat boshqa sabzavotlarning sharbatlari bilan aralashtiriladi va foydali vitaminli ichimlik sifatida ishlatiladi.
Qanday va qancha saqlash kerak
Yashil bolgar qalampiri muzlatgichda sabzavot tortmasida saqlanishi kerak. Yaroqlilik muddati odatda 3-4 oy.