Qizil bulg’ari qalapiri

Qora bolgar qalampiri
Qora bolgar qalampiri turli xil qizil qalampir (lotincha Cápsicum ánnuum) bo'lib, mevalari binafsha rangning turli ranglari. G'arbda bu sabzavot "shirin qalampir" yoki ko'pincha "bolgar qalampiri" - bolgar qalampiri deb ataladi.

Kaloriya 26 kkal
Proteinlar 0,9 gramm
Yog'lar 0,3 gramm
Uglevodlar 6 g
Oziqlanish qiymati 100 g. Xom ovqatlar uchun hisoblangan kaloriyalar.
Tashqi ko'rinish tarixi
Qalampirning vatani Janubiy Amerika hisoblanadi, u yerdan uni Kolumb boshqa o'simliklar bilan birga Evropaga olib kelgan. Boshqa iqlim va sharoitlarda qalampir o'zining o'tkirligini yo'qotdi, shirinroq bo'ldi va hajmi kattalashdi. Rossiyaga qalampir yo'li dumaloq bo'lib chiqdi: Turkiya va boshqa janubiy mamlakatlar orqali. Bolgar qalampiri biz uchun umumiy nomdir, lekin butun dunyoda bu sabzavot shirin qalampir sifatida tanilgan. SSSRda qalampir Bolgariyadan olib kelingan, shuning uchun mamlakat bilan bog'liq nom ildiz otgan. Qora mevali navlar XX asr oxiri - XXI asr boshlarida selektsionerlar tomonidan etishtirilgan. Sabzavotli glikozidlar qalampirning quyuq rangi uchun javobgardir. Qalampirdagi bu moddalarning miqdorini asta-sekin oshirib, olimlar g'ayrioddiy rangdagi mevalarni olishga muvaffaq bo'lishdi.
Foyda va zarar
Shirin qalampir dietaga rioya qilganlar uchun javob beradi: u kam yog'li va kaloriyali. Uning iste'moli yaxshi metabolizm va ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi. Uning tarkibidagi vitaminlar qon tomirlarining mustahkamlanishiga hissa qo'shadi, ko'rishni saqlashga yordam beradi, terining, tirnoqlarning va sochlarning holatini yaxshilaydi. Qora bolgar qalampiri immunitet tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va tanani qarishdan himoya qiladi. Sabzavotlarni o't pufagi, gut, oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun ratsionga kiritish tavsiya etilmaydi.
Qora bolgar qalampirining ta'mi qanday
Qora bolgar qalampirining ta'mi boshqa rangdagi qalampirga o'xshaydi - qizil, sariq, yashil. Mevalar shirin, yangi, ozgina tortilgan ta'mga ega.
Bu qanday
Yangi qora qalampir salatlarga qo'shiladi yoki sho'rva va o'tlar bilan ishtaha sifatida xizmat qiladi. Issiq go'sht va sabzavotli idishlar qalampir bilan tayyorlanadi, to'ldirilgan va pishiriladi. Qora qalampir qishga tayyorgarlik ko'rishda oqlangan ko'rinadi - uni tuzlash va tuzlash mumkin.
Qanday va qancha saqlash kerak
Yangi bolgar qalampiri muzlatgichda sabzavot tortmasida 3 dan 4 haftagacha saqlanadi. Qalampir bilan paketda kondensatsiya hosil bo'lmasligini ta'minlash kerak, bu esa podlarning shikastlanishiga olib keladi.