Qiziqarli fakt

guruchning afzalliklaritarkibida kleykovina mavjud emas (bu kuchli allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan o'simlik oqsilidir). Bu guruch donalari va tolasida mavjud, uning ulushi oz (atigi 3%), shuning uchun guruch sabzavotli taomlar uchun ajoyib taom hisoblanadi.
Guruch tarkibidagi moddalarning vitamin va mineral kompleksi unchalik keng emas, ammo sog'liq uchun eng foydali hisoblanadi. Guruch B guruhi vitaminlarining manbai (B1, B2, B3, B6), chunki siz bilasizki, bu vitamin guruhi asab tizimi uchun ajralmas hisoblanadi, shuning uchun guruchni markaziy asab tizimi uchun haqli ravishda oziq-ovqat deb hisoblash mumkin. Bu asab tizimini kuchaytiradi, guruch tarkibidagi lesitin miya faoliyatini rag'batlantiradi. Guruchga boy minerallar orasida kaliy sezilarli darajada ajralib turadi; oz miqdorda guruch donalari tarkibida kaltsiy, yod, temir, rux, fosfor mavjud.
Kaliyning yuqori miqdori sabab bo'ladi guruchning afzalliklari yurak-qon tomir tizimi uchun u yurak mushaklarini kuchaytiradi, yurak faoliyatini yaxshilaydi. Odam tanasida bo'lganidan so'ng, guruch mavjud tuz bilan (ya'ni, natriy) aloqa qiladi va uning ortiqcha miqdorini yo'q qiladi. Ma'lumki, tanadagi tuz suvni ushlab turadi, guruch esa tuzni ham, ortiqcha suvni ham olib tashlashga yordam beradi, bu nafaqat metabolizmni yaxshilaydi, balki vazn yo'qotishiga yordam beradi. Guruch buyrak va siydik tizimi kasalliklari mavjud bo'lganda ham juda foydali.
Eng biri guruchning foydali xususiyatlari - o'ralgan effekt, ovqat hazm qilish tizimining a'zolariga kirib, guruch qizilo'ngach, oshqozon devorlarini muloyimlik bilan o'rab oladi, bunday ovqat me'da shirasining kislotaligi yuqori bo'lganlar, shuningdek gastrit, oshqozon shilliq qavatining yarali shikastlanishlari bilan og'rigan insonlar uchun foydalidir.
Uning foydali xususiyatlari tufayli guruch butun dunyodagi pediatrlar tomonidan chaqaloqlar uchun birinchi qo'shimcha ovqat sifatida tavsiya etiladi. Olti oylikdan boshlab bolaning ovqatlanishiga guruch bo'tqasini kiritishingiz mumkin. Guruch bir vaqtning o'zida foydali va zararli xususiyatlarga ega; guruch donalari tarkibida ichak harakatini inhibe qiluvchi moddalar mavjud. Shuning uchun guruch suvi diareya va diareya uchun eng keng tarqalgan dorivor "xalq" vositalaridan biridir. Guruchning ichaklarni "mustahkamlash" xususiyati, bir tomondan, foydasi, ikkinchi tomondan, zarari hamdir. Bu ushbu mahsulotni haddan tashqari ishlatish bilan o'zini namoyon qiladi. Guruchni har kuni iste'mol qilish ich qotishining rivojlanishiga sabab bo'ladi.

shuningdek, don ekinlari turiga va qayta ishlash uslubiga bog'liq. Eng ko'p foydali moddalar silliqlanmagan guruch tarkibida bo'ladi, u jigarrang rangga ega, chunki don tarkibida tolalar va vitaminlarga boy qobiq saqlanadi. Oq rangdagi guruch - ehtiyotkorlik bilan jilolangan, tarkibida ozuqaviy moddalar tartibi jigarrang guruchga qaraganda kamroq, "o'rtacha" variant - och jigarrang rangga ega bo'lgan pishirilgan guruch, u foydali moddalarning asosiy qismini saqlab qoladi, tashqi ko'rinishi esa jozibali va oq guruchga yaqinroq ... Qora guruch yoki yovvoyi guruch ham bor, uning donalari quyuq rangga ega va ozuqaviy qiymati boshqa guruchlar orasida eng yuqori ko'rsatkichlardan biridir.
Bugungi kunda guruchning 20 dan ortiq navlari ma'lum, odatda guruchni donning kattaligi bo'yicha toifalarga ajratish qabul qilinadi: uzun donli, o'rta donli va dumaloq.