Reja: Mehmonxona bilan tanishish

Rasmiy vazifalar. U kon'yunkturani va turistik mahsulotlar va turistik xizmatlarning rivojlanish tendentsiyalarini o'rganadi. U sotiladigan turistik mahsulotlarga bo'lgan ehtiyojni o'rganadi va tahlil qiladi. Turistlar so'rovlarini olish, to'lov hujjatlarini ro'yxatdan o'tkazish tashkil etadi. Turistlar bilan muzokaralar olib boradi, turistik mahsulotni amalga oshirish uchun shartnoma shartlarini muvofiqlashtirish, turistik xizmat ko'rsatish: turistik xizmat ko'rsatish: sayohat yo'nalishlari; sayohatning boshlanishi va tugashi, davomiyligi; hamrohlik qiluvchi shaxslar bilan hamkorlik qilish va qo'shimcha xizmatlarni qabul qilish tartibi; turistik mahsulotlar va xizmatlar narxlari ko'rsatilgan; Guruhdagi minimal sayyohlarning minimal soni; Sayyohlarni majburiyatlarning bajarilishiga to'sqinlik qiladigan holatlarning paydo bo'lishi haqida xabardor qilish usullari. Turistik xizmatlarni taqdim etadigan turistik mahsulotlarni amalga oshirish bo'yicha shartnomalar tuzilishini ta'minlaydi. Sayohat chiptalarini bron qilish va sotish, mehmonxonalarda bron qilish joylarini boshqaradi. Belgilangan hujjatlar olib boriladi va hisobotni o'z vaqtida tayyorlaydi. Sayyohlik mahsulotlari va savdo xizmatini amalga oshirish ustidan nazoratni amalga oshiradi, yakuniy shartnomalar bo'yicha aylanma majburiyatlarning turkori operatsiyasini bajaradi. U sayyohlarning turistik xizmatlariga shikoyat va da'volarini o'rganadi, shikoyat va shikoyatlarni statistika tahlilini olib boradi, sayyohlarni saqlashdagi kamchiliklarni bartaraf etish choralarini ko'radi. Turistik agentlik xodimlariga sotilgan turistik mahsulotlarning sifati va xavfsizligini ta'minlash zarurligi va alohida turistik xizmatlarni taqdim etish zarurligi to'g'risida o'rgatish.
Malakaviy talablar. Turizm, turizm, ijtimoiy va madaniy xizmat ko'rsatish, turizm va ekskursiya, turizm va mehmonxonalar, iqtisodiyot, iqtisodiyot, iqtisodiyot, iqtisodiyot, iqtisodiyot va menejment, ixtisoslikdagi mutaxassislik bo'yicha ishlarni taqdim etishsiz. Turizm "va turizm sohasidagi ish tajribasi kamida 3 yil.
1. Umumiy holat
Buyurtma menejeri mutaxassislar toifasiga ishora qiladi.
Buyurtma menejerining pozitsiyasi quyidagilarga ega bo'lgan shaxs tayinlanadi:
o'rnatilgan dastur bo'yicha oliy yoki o'rta maxsus ta'lim va maxsus o'quv mashg'ulotlari.
Bronlash menejeri (a) bilishi kerak:
Normativ-huquqiy hujjatlar, qoidalar, boshqa ko'rsatmalar va nizomXizmatlarni tashkil etishni boshqarish;
Assortiment, tasniflash, xususiyatlar, joylar, ular, hisob-kitob qoidalari, hisob-kitob qoidalari, talab qilinadigan hujjatlar to'plamini va chakana narxlar uchun zarur bo'lgan hujjatlar to'plamini;
Mehmonxona xonalarini tanlash, sayohat va ekskursiya paketlari uchun paketli chiptalar, mijozga vizalarni qo'llab-quvvatlashini ta'minlaydi;
Xizmatlar to'plamini to'lash shartlari va usullari;
Qabul va faol xizmat ko'rsatish usullari korporativ mijozlar Ularni hisobga olgan holda kasbiy faoliyat va boshqalar;
daromadlarni bron qilish va oshirish va ko'paytirish uchun arizalarni qabul qilganda vaqt yo'qolishi, elektr energiyasini kamaytirish usullari;
Arizalarni qabul qilishda ma'lumotni umumlashtirish usullari, ularni qabul qilish tartibi;
O'tgan oyda amalga oshirilgan ishlar bo'yicha hisobotlarni tuzish va bajarish tartibi;
Zamonaviy texnik vositalar, aloqa va aloqa, hisoblash, hisoblash bilan ma'lumotlarni qayta ishlash usullari;
Ichki mehnatni tartibga solish qoidalari;
Mehnatni muhofaza qilish qoidalari va normalari.
2. Rasmiy vazifalar
Buyurtma menejeri:
Mijozlarga xizmat ko'rsatadi: Kompaniya tomonidan ko'rsatiladigan xizmatlar paketini taklif qiladi, arizalarni qabul qiladi, buyurtma qilingan xizmatni o'z vaqtida bajarilishini nazorat qiladi;
Mijozlarga taqdim etilayotgan xizmatlar haqida, ularning sifati, xilma-xilligi, tartib-qoidalari, qoidalari va narxlari ushbu davrda narxlar;
Kompaniyaga qo'shimcha xizmatlarni taklif etadi;
Korxona hamkorlarining majburiyatlarini kechiktirilgan bajarish to'g'risida xabar beradi;
Buyurtma menejeri quyidagi huquqlarga ega:
O'z faoliyatini amalga oshirish uchun zarur bo'lgan kompaniya xodimlarining ma'lumotlarini olish;
Ularning faoliyatiga tegishli navbatdagi etakchilik takliflarini ko'rib chiqish uchun taqdim etish;
Korxona rahbariyatidan o'z vazifalarini bajarishda yordam berish.
4. javobgarlik
Buyurtma menejeri javobgar:
Ayni paytda har bir mehmonxona uchun veb-dastur uchun bekor qilinadigan muddatlar uchun - xonani bekor qilish uchun har bir mehmon uchun veb-dasturda yozilgan bo'lsa - ular mehmonxonaning o'zi o'rnatilgan.
Kompaniya xonaning narxi miqdorida jarima to'laydi: mehmonni joylashtirish uchun, mehmonning ta'kidlashicha, mehmonning ta'kidlashicha, mehmonning taxminiy ketishi kunidan kam vaqt ichida. noto'g'ri yozilgan ma'lumotlar (mehmonning familiyasi, turar joyning davomiyligi, xona toifasi, narxi) - tasvirlangan holatlarda ishtirok etish uchun;
O'z mijozlarining hisobvarag'idagi hisobvaraqlardagi hisobvaraqlar to'g'risidagi ma'lumotlar uchun o'z vaqtida taqdim etilganlar;
Ushbu yo'riqnomada nazarda tutilgan vazifalarni bajarmaganligi yoki noto'g'ri ishlashi uchun - joriy mehnat to'g'risidagi qonun hujjatlariga muvofiq;
Faoliyat davrida sodir etilgan jinoyatlar uchun - hozirgi fuqarolik, ma'muriy va jinoiy qonunchilikka muvofiq;
Moddiy zarar etkazish uchun - amaldagi qonunlarga muvofiq;
BUYURTMA XIZMATI (ROL, FUNKTSIYALAR, XUSUSIYATLAR)
Buyurtma xizmatining roli kam baholanmaydi. Ushbu jihozning ishlash ishining tezligi, mehmonlarning arizalari va ularni qayta ishlashiga bog'liq, shuning uchun mehmonxonaning raqobatbardoshligi oshadi. Buyurtma xizmati - bu dunyo va mehmonxonadagi potentsial mijozlar o'rtasidagi bog'liqlik. Bu qoplash uchun imkoniyat beradi katta soni Barcha viloyatlar va hammaga mehmonxona xizmatlarini taklif qilishadi. Ushbu xizmatning samaradorligi yuklab olish nisbati va mehmonxona bazasining kengayishiga bog'liq.
Buyurtma xizmatining xususiyatlari quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 
  arizalarni qabul qilish va ularni qayta ishlash;
  
• 
  - kerakli hujjatlarni rasmiylashtirish - har kuni (hafta. Oy, chorak, yil), xonalar soni xaritasi;
  
• 
  - talabni o'rganish mehmonxona xizmatlari.
  

Xizmat tavsifi:
Mehmonxonada mehmonlarning texnik xizmat ko'rsatish jarayoni aniq ma'lumotga ega bo'ladi, uning ostida joylar va raqamlarning dastlabki tartibi tushuniladi. Rezervatsiya xususiyatlari mehmonxonani bron qilish bo'limining yoki qabul qilish va joylashtirish xizmatining menejerlari amalga oshiriladi. Qoida tariqasida, vaqtincha uy-joyni yollashda qiyinchiliklarga duch kelishni istamaydigan sayyoh yoki biznesmen, albatta, bunday xizmat bilan murojaat qiladi va joy yoki raqamni bron qilish uchun ariza topshiradi.
Mehmonxonalarni bron qilish xususiyatlarini amalga oshirish uchun yaratilgan dasturiy modul, ichidagi vaqtga mos keladigan vaqtda tasdiqlash / muvaffaqiyatsizlik rejimida ishlaydi umumiy tizim Bron qilish mehmonxona zanjiri yoki avtonom ish.
Arizalarni qabul qilish telefon, faks, faks, pochta orqali (yozish yoki telegramma) bilan amalga oshiriladi kompyuter tizimlari bron qilish. Har bir dasturda quyidagi ma'lumotlar bo'lishi kerak:

• 
  - kelish sanasi va vaqti;
  
• 
  - ketish vaqti va jo'nash vaqti;
  
• 
  - mehmonlar soni;
  
• 
  - Kategoriya xonalari (joy, kvartira, iqtisodiy sinf, biznes-klass);
  
• 
  - xonaviy xizmatlari (hammom, jon, televizor, muzlatgich, xavfsiz, mikroavnalar);
  
• 
  - oziq-ovqat xizmatlari (faqat nonushta, yarim kengash, to'liq taxta);
  
• 
  - narx, (belgilangan bo'lsa, narxlar aniq belgilanishi kerak, buning uchun, har bir vaqtda, har bir turar joy uchun, har bir turar joy uchun, turar joy va nonushta uchun har bir yashash uchun har bir yashash uchun.
  
• 
  - hisob raqamini to'laydigan (yoki tashkilot nomi) maftunkor va bosh harflari;
  
• 
  - to'lov turi (kredit kartadan foydalanib, naqd pulsiz, naqd pulsiz);
  
• 
  - Maxsus istaklar (restoranda stolni, pul o'tkazish, hayvonni xonaga saqlash qobiliyati va boshqalar)
  

Buxgalteriya olish uchun tegishli bo'lgan tashkilot, shuningdek, uning tafsilotlarini (ism, manzil, telefon, faks, bankdagi hisob raqami va boshqalar) ko'rsatadi.
Agar mehmonxona o'z xizmatlarini turar joyni taqdim etishi mumkin bo'lsa, ushbu tashkilot arizani tasdiqlash uchun yuborilishi kerak. Aks holda, u rad qilishi kerak.
Arizalarni tasdiqlash - bu mehmon mehmonxonada joylashishi uchun maxsus xabarnoma. Odatda, bildirishnoma tasdiqlash raqamini, mehmon, buyurtma qilingan raqamning, buyurtma qilingan raqam, mehmonlar soni, to'shaklar soni, yotoqxonalar soni, yotoqlar soni va boshqa maxsus muzokaralar olib boriladigan talablar. Yana bir bor turar joyning barcha tafsilotlarini aniqlashtirish, shuningdek munozarali masalalarning paydo bo'lishini bartaraf etish maqsadga muvofiq, mehmon mehmonxonaga kelganidan keyin mehmon u bilan mehmon bo'lgan.
Bron qilish va bekor qilish uchun har bir buyurtma yoziladi majburiy. Agar bekor qilingan buyurtma o'z vaqtida ro'yxatga olinmasa, raqam legan bo'lmagan holda qoladi. Xizmat sifatida mehmonxona mahsulotining xususiyatlaridan biri bu saqlashning mumkin emasligi. Agar raqam sotilmagan bo'lsa, unda bunday xizmatdan olingan daromad yo'qoladi.
O'z faoliyatida mehmonxona korxonalari ko'pincha arizalarni kafolatlangan tasdiqlashga murojaat qilishadi. Bu shuni anglatadiki, ular mijozdan kechiktirilgan yoki umuman kelishgan taqdirda, mijozdan tegishli to'lov kafolatlarini olgandan keyingina buyurtmani tasdiqlashadi. Bunday kafolatlar, birinchi navbatda kunlik turar joyning 50 yoki 100% miqdorida, shuningdek, mijozning kredit karta raqami to'g'risida ma'lumot.
Buyurtma xizmati nafaqat arizalar to'plami bilan shug'ullanadi. Ammo bir yoki boshqa joyda mehmonxona xizmatlariga bo'lgan talabni o'rganish. Mamlakatimizda mavsumiylik, madaniyat yoki sport tadbirlaridan tashqari, talab darajasiga ta'sir qilishi mumkin. Katta ahamiyatga ega Shuningdek, u mehmonxona joylashgan mintaqada siyosiy vaziyatga ega. Hech kimga sir emaski, siyosiy beqarorlik davrida, yashash xavfsizligini ta'minlash imkoniyati yo'qligi sababli, siyosiy beqarorlik katta qiziqish sezilarli darajada kamaydi. Barcha omillarni hisobga olgan holda, qo'riqxona bo'limi boshqaruv menejmenti marketing bo'limi bilan birgalikda mehmonxona faoliyatini rejalashtirmoqda.
Mehmonxona, boshqa har qanday tuzilgan korxona singari turli xilmaliklar - xizmatlardan iborat. Har bir mehmon topilgan birinchi xizmat - qabul va joylashtirish xizmati (SISS), Ba'zida "qabul" deb nomlangan. Evropa mehmonxonalarida u kashfiyot, supurgumlar, bagaj stansi, telefon operatorlari, tez-tez o'quvchilarni buyurtma qilish bo'yicha mutaxassislar. Spear xodimi deyarli mijozlar bilan aloqa qiladigan mehmonxonaning birinchi xodimi. U mehmonda qanday taassurotdan boshlab, mehmonxonaning umumiy bahosi asosan amalga oshiriladi.
Xodimlar, I.E., miqdoriy tarkibiy tarkibiy tuzilmalar, shuningdek majburiyatlarning taqsimoti mehmonxona va uning toifalari ta'siriga bog'liq. Amali kattarog'i katanqi va xizmatning tarkibi shunchalik katta bo'ladi. Hozirgi vaqtda Evropa mehmonxonalarida "Uch - to'rt yulduz" darajasida amalga oshirilgan holda, xodimlar sonini hisoblash 50 ... 80 raqami xizmatning bitta xodimi bo'lishi kerak.
Sport holatini shakllantirishda, odamlar o'zgarishi, doimiy ta'tilga, kasal ta'tilga ega bo'lish huquqiga ega bo'lishi kerak, boshqa asosli sabablarga ko'ra yo'q bo'lishi mumkin. Har qanday vaqtda, besh xodimning ikkisini olib chiqish va boshqa smenada odamlarni jalb qilish kerak bo'lgan vaziyat bo'lishi mumkin. Shunday qilib, xodimlar soni minimal bo'lmasligi kerak, balki davlatni jalb qilish uchun ham.
Rossiya Federatsiyasida mehmonxona xizmatlarini taqdim etish qoidalariga muvofiq "Pudratchining 24 soatlik iste'molchi dizaynini mehmonxonaga kelib tushish va undan tushishlari kerak." Bu sporti ishining o'zgarishi (qoida tariqasida, ikki smenada: kun va tunda). Tabiiyki, qisqartirilgan kompozitsiyada tungi smenada ishlaydi. Sovet davrida, kunlik vazifa qilish amaliyoti taqsimlandi, bu ish sifatini kamaytirdi, chunki ish kunining oxiriga kelib, hatto eng ko'p yig'ilgan va ishchi ishchilar soni kam samarasiz ishlaydi. Hozirgi kunda quyidagi umumiy almashish qabul qilinadi: soat 15.00 dan 23.00 gacha, soat 15.00 dan 23.00 gacha va 23.00 dan 7.00 gacha. AQShda ish ikki smenada tashkil etilgan: birinchi - 9.00 dan 21.00 gacha, ikkinchisi - 21.00 dan 9.00 gacha. Bunday jadvali 400 ta xonali bo'lmagan kichik mehmonxonalar uchun xosdir.
Asosiy funktsiyalar yo'naltiriladi:
mehmonxonada bron qilish joylari;
mehmonxonaga kelgan xonalarni (joylar) tanlash va taqdim etish;
mehmonlarni ro'yxatga olish;
mehmonxonada yashash harakatini hisobga olish;
raqamlardan saqlash, chiqarish va qabul qilish kalitlari;
turli xil ma'lumotnomalarni taqdim etish;
hisob qaydnomasi va ko'chma xizmatlar bilan hisob-kitoblar ishlab chiqarish.
Xizmat menejer, ma'mur, ma'mur, qabul qiluvchi, ma'mur (agent) tomonidan bron qilish bo'yicha ma'mur. Mexanik hisoblash operatori va kanseri sifatida bunday xabarlar joriy qilinishi mumkin.
Menejer rahbarlar toifasiga kiradi, mehmonxona boshqaruvchisining buyrug'i bilan tayinlanadi va undan ozod qilinadi. U to'g'ridan-to'g'ri mehmonxona menejeriga yuboradi. Menejer xizmatni va Madaniy mijozlarga xizmat ko'rsatishni boshqaradi.

12-mavzu: Mehmonxonalarda xizmat ko’rsatuvchi xodimlarga qo’yiladigan talablar

Mehmonxona korxonasining xizmat ko'rsatuvchi xodimlari