Restoran biznes rejasi

Mijozlarni qanday va qaerdan izlash kerak - marketing rejasi
Nimadan boshlash kerak? Maqsadli auditoriyani va narx darajasini aniqlash kerak. Ehtimol, bizning muassasamizga o'rtacha daromadli 25 yoshdan 55 yoshgacha bo'lgan odamlar tashrif buyurishadi. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, bu atrofdagi hududlarda yashovchi odamlarning 14-15%. Taxminan chorakning 15% haftasiga bir marta tizimga kiradi. Ehtimol, rus va Evropa taomlari bilan jihozlangan muassasa mehmonlari sokin musiqa va xonani bezatilgan rang sxemasida bezashadi.
Muhim! Kafe yoki restoran uchun biznes-reja tuzishda siz esda tutishingiz kerak: agar narx siyosati va maqsadli auditoriyasi bir xil bo'lgan kamida ikkita korxona ~ 500 m masofada joylashgan bo'lsa, ular yangi tashrif buyuruvchilarning 2/3 qismigacha etib borishi mumkin. Shuning uchun, joy tanlashga juda jiddiy yondoshing.
2019 yildan boshlab Moskvada 2000 ta restoran va ushbu profilning boshqa turlari mavjud. Ularning eng katta kontsentratsiyasi markazda kuzatiladi, chekka shaharlarga yaqin ovqatlanish korxonalarining narx siyosati yanada demokratiklashadi.
Aytaylik, bizning muassasamiz Moskvaning markazidan ancha uzoqroqda joylashgan bo'lib, soat 22.00 dan 01.00 gacha ishlaydi. 2019 yilda biznes-reja asosida restoran ochishni istaganlar, albatta, nafaqat individual tashrif buyuruvchilarni, balki ziyofatlar va bufetlarni ham qabul qilishni xohlashadi.
Targ'ibotning asosiy kanali o'xshash profilli muassasalarga, asosan tushlik paytida va kechqurun tashrif buyuradigan oliy ma'lumotli odamlarga qaratilgan reklama bo'ladi. quyidagi reklama kanallariga asoslangan bo'lishi kerak:

• 
  internet va ijtimoiy tarmoqlardagi xabarlar;
  
• 
  vertebral reklama - mamnun mehmondan tanishlarigacha;
  
• 
  kuponlar va varaqalarni gipermarketlarda va go'zallik salonlarida tarqatish;
  
• 
  elektron pochta xabarnomasi;
  
• 
  bosma nashrlarda reklama maqolalari;
  
• 
  korxona yaqinidagi ko'cha belgilari.