Samarqand iqtisodiyot va servis inistituti "servis" fakulteti "servis" kafedrasi "oziq-ovqat mahsulotlari tovarshunosligi va ekspertizasi" fanidan

Kartoshkani qanday saqlash kerak

Kartoshka, piyoz, sabzi, lavlagi va karam - bu odamlar uchun yil davomida ovqatlanishni tashkil etadigan an'anaviy sabzavotlar. O'rim-yig'imdan hosilga ildiz ekinlarini saqlash sabzavot yetishtiruvchilaridan barqaror texnologiyani qo'lga kiritdi, vaqt sinovidan o'tkazildi.

Hosil tayyorlash

Qish saqlash uchun kartoshkani tayyorlash hosil vaqtida boshlanadi. Ushbu ildizning erta va kech navlarini saqlash usullari mavjud.
Yoz oylarida hosil qilingan erta navlar uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallanmagan. Yosh kartoshka qazish paytida osonlikcha zarar ko'radigan nozik himoya teriga ega, shuning uchun uning "yotqizilishi" ning maksimal muddati 4-5 oyni tashkil qiladi.
Kasalliklar va zararkunandalar kartoshkalarni faqat etishtirish vaqtida emas, balki ildizka zarar bermasdan faqat sog'lom hosilni saqlashda muhim ahamiyatga ega. Ushbu kasalliklardan biri kech blight, bu kartoshka chirishga sabab bo'lishi mumkin.
Uyquga tushmasdan oldin yangi kartoshka saqlash uchun ehtiyotkorlik bilan ajratiladi. Zarar ko'rgan ildiz mevalari yumshatiladi va butun hosil peilga ozgina zarar etkazish uchun 5-6 kun davomida havalandırılan sohada qoldiriladi.
O'rim-terimdan so'ng kartoshaning kech navlari ikki hafta davomida shaffof ostidagi ochiq havoni yalang'och joylarda quritib yuboriladi, shuning uchun kesish va boshqa jarohatlar shifo topadi. 21 gradus Selsiydagi haroratda bu jarayon juda tez sodir bo'ladi.

Oldindan qarishdan so'ng quritilgan kartoshka navbati bilan ajratiladi. Kichik ildiz urug'larga, shaxsiy iste'mol uchun katta bo'laklarga, juda kichik va shikastlangan ildiz mevalarni boqish uchun qoldiriladi.

Jamg'arma uchun shartlar

Quritish paytida to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari kartoshka tushmasligi va harorat 16-24 darajadan oshmasligini ta'minlashi kerak.
Birlamchi ishlov berishdan so'ng, yangi kartoshka yog'och qutilarga yoki palletlarga joylashtiriladi. Sabzavotlarni saqlash uchun maydonchada tegmaslik harorat 4-5 daraja bo'lishi kerak.
Kech navlarning navli ildiz ekinlari qabrlarga yoki qoziqlarga joylashtiriladi. Quborxonada kartoshka yog'och qutilarda yoki havodagi palletlarda yaxshi saqlanadi. Saqlash qoziqlarda bajarilsa, yig'im balandligi bir metrdan oshmasligi kerak.
Tajribali yillar shuni ko'rsatadiki, saqlashning barcha usullari bilan tavandan yuqori kartoshka orasidagi balandlik kamida yarim metr bo'lishi kerak. Bu oddiy havo almashinuvi va chirishga yo'l qo'ymaslik uchun talab qilinadi.
-Kartoshkaning kech navlarini saqlash uchun kilerdagi optimal harorat 3-4 daraja bo'lishi kerak.85-90% namlik bilan, ildiz uzoq vaqt davomida o'simliklar ruxsat bermaydi va ularning asl moslashuvchanligini saqlab qoladi.
Kartoshkani anqorlarni beradir, erto'laga va pastki maydonlardagi an'anaviy do'kon egalari oldindan tayyorlab qo'yishadi. Binolar tozalanadi, qo'ziqorinlarga qarshi dezinfeksiya qilinadi (qo'ziqorinli preparatlar, shuvoqning zaif yechimlari), keyin omborxonalar efirga uzatiladi, yog'och tirgaklar va shamchalar yangi ohak eritmasi bilan oqlanadi.
Kartoshkalarni sotish uchun qishloq xo'jaligi va fermerlar uni to'pponcha va gangirab turishadi. Odatda bahorgi suv toshqini xavfini yo'qotish uchun chuqur joylar qazib olinadi. Tublar pichan qatlamlari bilan o'ralgan va yuqori qatlam qalin qatlamli somon yoki mat bilan qoplangan, so'ngra o'n santimetrlik quruq tuproq qatlami quyiladi.
O'simlik chuquridagi optimal harorat 3 darajadan past bo'lmasligi kerak. Havoning harorati bir daraja past bo'lsa, kartoshka shirin ta'mga ega bo'ladi.