Sapayeva, Z. J. G'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

O'ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY VA O'RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI


M.G‘. VASIYEV, Q.O. DADAYEV,

1. 
   B. ISABOYEV, Z.Sh. SAPAYEVA,
   

Z.J. G'ULOMOVA
OZIQ-OVQAT TEXNOLOGIYASI ASOSLARI
O'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta’lim vazir/igi tomonidan 5541100 «Oziq-ovqat texnologiyasi» bakalavriatura yo'na/ishi talabalari uchun darslik sifatida tavsiya etitgan


TOSHKENT
«VORIS-NASHRYOT»
2012

УДК: 664(075) КВК 65.3 04.25

0-34


Taqrizchilar: O.F. Sa/arov-Buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi «Texnologik jihozlar, mashinalar va ishlab chiqarishni avtomatlashtirish» kafedrasi professori, t.f.d.

8. 
   T. i/asanov-Toshkent Kimyo-texnologiya instituti, «Qand va bijg‘ish mahsulotlari texnologiyasi» kafedrasi mudiri, b.f.n.
   

F.Q. Bororov-«Buxorodon» hissadorlik jamiyati «Bog'i Dasht» nov- voyxonasi boshlig'i, magistr.
Serkayev (?.Я.-Toshkent Kimyo-texnologiya instituti «Oziq-ovqat va oziqa» ilmiy tadqiqot laboratoriyasi mudiri, t.f.n.


Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari. 0‘zbekiston Respublikasi Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi tomonidan 5541100 «Oziq- ovqat texnologiyasi» bakalavriatura yo‘nalishi talabalari uchun darslik sifatida tavsiya etilgan /M.G‘. Vasiyev, Q. O. Dadayev, I.B. Isaboyev, Z.Sh. Sapayeva, Z. J. G‘ulomova.-T.: «Voris-nashryot», 2012 — 400 b.
Darslikda don, un, yorma, omixta yem, non, makaron, qandolatchilik, moy va yog'lar, qand, go'sht, sut, pivo va konservalangan mahsulotlar texnologiyasi ilmiy asoslari bayon etilgan hamda oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda qo'Uaniladigan xomashyo va materiallarning tavsifi keltirilgan.
Darslik 5541100 «Oziq-ovqat texnologiyasi» bakalavriatura yo‘nalishi bo‘yicha ta’lim olayotgan talabalar uchun mo'ljallangan.
Darslikdan oziq-ovqat sohasida iqtisodiyot va menejment yo'nalishlari bo'yicha ta’lim olayotgan talabalar, muhandis-texnik va iqtisodiyot xodimlari ham foydalanishlari mumkin.