Sapayeva, Z. J. G'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

A. Anabioz. B. Bioz.
C. Osmoanabioz. D. Senoanabioz.

2. 
   Konservalashning qaysi usuli atmosferadan yuqori bosim ostida va yuqori haroratlarda amalga oshiriladi?
   

1. 
   Pasterizatsiya.
   
2. 
   Sterilizatsiya.
   
3. 
   Quritish usulida konservalash.
   
4. 
   Mikrobiologik usulda konservalash.
   

3. 
   Qaysi konservalarda sirka kislotasi zaruriy komponent hisoblanadi?
   

A. Asl sabzavotli konservalar. B. Sabzavotli marinadlar.
C. Sabzavotli gazak konservalar. D. Sabzavotli ovqatlanish taomlari.

4. 
   Qaysi texnologik jarayon bankalarning zanglashi va yog'ning oksid- lanishi oldini olish maqsadida bajariladi?
   

1. 
   Xomashyoni blanshirlash yoki qovurish.
   
2. 
   Havoni chiqarish.
   
3. 
   Bankalarni germetik berkitish.
   
4. 
   Sterilizatsiya.
   

5. 
   Qaysi konservalarni tayyorlashda mahsulot xushxo'r, xushta’m yuqori kaloriyalilikka ega, tarkibida vitaminlar, mineral moddalar va boshqa qimmatli komponentlar mavjud bo'lishi talab qilinadi?
   

1. 
   Go'sht konservalarini.
   
2.