Sapayeva, Z. J. G'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

Meva-rezavor konservalarini.

Bolalar ovqatlanishi uchun konservalarni.

Sabzavotli ovqatlanish taomlari konservalarini.


294

Mustaqil ish mavzulari

1. 
   Keng tarqalgan va fanda qabul qilingan mahsulotni saqlash (konservalash) usullarining tasnifi.
   
2. 
   Konservalashda qo'llaniladigan xomashyolarning tavsifi.
   
3. 
   Konserlashda qo'llaniladigan taralar (idishlarni) ning tavsifi.
   
4. 
   Konservalashning umumiy texnologik jarayonlari.
   
5. 
   Meva-rezavorlar tayyorlangan konservalarning tasnifi va tavsifi.
   
6. 
   Sabzavotlardan tayyorlangan konservalarning tasnifi va tavsifi.
   
7. 
   Go'sht konservalarining tasnifi va tavsifi.
   
8. 
   Bolalar ovqatlanishi uchun mo'ljallangan meva-rezavorli, sabzavotli va go'shtli konservalarning tavsifi.
   
9. 
   Meva va sabzavotlarni quritish usulida konservalash texnologiyasi.
   
10. 
    Meva va sabzavotlarni mikrobiologik usulda konservalash texno­logiyasi.
    

8-tajriba ishi
Mavzu. Konservalangan mahsulotlar assortimentini o'rganish va sifatini aniqlash.
Maqsad. Konservalangan mahsulotlar assortimenti bilan tanishish, ularni sifat ko'rsatkichlarini aniqlash bo'yicha ko'nikmalarga ega bo'lish.
Mazmuni. Standartlar, ma’lumotnomalar, uslubiy ko'rsatmalardan foydalanib konservalangan mahsulotlar assortimentini o'rganish, laboratoriya asbob va uskunalarini qo'llab, ularni sifat ko'rsatkichlarini aniqlash va xulosa chiqarish.