2.Введение нового материала (25мин)
Цель: осмысленное восприятие новой информации, обучение учащихся умениям структурировать, составлять план изучения темы
|
Чем отличается обед от завтрака?
А вы знаете, в какой последовательности подавать блюда? Сначала закуски
Назначение закусок - подготовить организм к приёму пищи, супы - возбуждают аппетит и хорошо усваиваются, второе блюдо является основным.
Как называется перечень блюд, которые будут предложены за столом?
Вывешиваю на доску слово «МЕНЮ»
Где вы могли видеть меню?
И я предлагаю вам составить меню обеда. Я раздаю вам карточки, в которых записаны идеи блюд, вам нужно выбрать и записать. Эту работу выбудете выполнять вместе всей бригадой, и затем одна из вас представит ваше меню всем.
Дарю каждой бригаде цветочки Молодцы!
Организует поиск новой информации
Вы составили меню, выяснили, какие предметы нужны нам для сервировки стола, и чему мы дальше должны научиться?
Узнать порядок сервировки стола и как правильно расставить предметы сервировки вы сможете, открыв учебник.
Организует поиск новой информации
Открыть учебники на стр. 73-74, внимательно прочитать с третьего абзаца и рассмотреть рисунок 25: Сервировка стола к обеду
Порядок сервировки стола не прихоть той или иной хозяйки, он выработан годами, продиктован требованиями гигиены и необходимостью обеспечить сидящим за столом наибольшее удобство.
Давайте определим совместно, в какой последовательности сервировать стол?
Расставляю слова на доске с комментариями
1.Первое, что нужно сделать? Застелить на стол скатерть. Что узнали про скатерть. Какую скатерть уместно застелить за обеденным столом? Клетчатую или однотонную Скатерть должна свисать со стола не более чем на20 см
2.Дальше, что нужно сделать? Расставить тарелки. Учесть, что тарелки ставят на 2 см от края.
3.Разложить приборы. Хочу обратить ваше внимание, что приборы кладут на 1см от тарелки и на 2 см от края стола.!
4.Расставить чашки, ручкой к правому плечу или стаканы
5.Расставить приборы для специй
6. Разложить салфетки. На обеденный стол принято класть тканевую салфетку, но иногда используют бумажные. Салфетки и скатерть подбираются одного цвета.
7. Украсить стол цветами
|
Учащиеся формулируют шаги, которые необходимо сделать для реализации поставленной цели. Девочки разбиты на 3 бригады.
Количеством блюд
Закуски, первые блюда - супы, вторые блюда - мясные или рыбные, овощные.
Меню
В школьной столовой, в кафе, ресторане
Составляют меню для обеда из предложенных на карточках блюд.
Представляют меню.
В какой последовательности расставлять предметы и как их правильно расставить.
Поиск новой информации по учебнику.
Читают текст учебника стр. 73-74 с третьего абзаца.
1.Определяют порядок сервировки.
Застелить скатерть
Расставить тарелки
Разложить приборы
Расставить чашки
Расставить приборы для специй
Разложить салфетки.
Украсить стол
Знаете, почему столовые ножи закруглённые? Оказывается, столовый нож с закругленным концом своим появлением обязан кардиналу Ришелье, который придумал сделать концы ножей закругленными – чтобы ими нельзя было ковырять в зубах.
|
