Sitrusli dana go'shti

Sitrusli dana go'shti

Tandirda go'shtni qanday qilib butun bo'lak bilan pishirish haqida suhbatni davom ettirsak, biz taom uchun g'ayrioddiy retseptni taklif qilmoqchimiz. Tsitrus mevalari bilan pishirilgan buzoq go'shti o'ziga xos ta'mga ega. Sharob va ziravorlar unga juda yoqimli hid beradi. Bunday taom bayram stolidagi asosiy taomga aylanishi mumkin.
Tarkibi:

• 
  950 g buzoq;
  
• 
  limon;
  
• 
  quruq oq sharob (1/2 chashka);
  
• 
  apelsin;
  
• 
  bitta qizil va bitta oq greyfurt;
  
• 
  sarimsoq piyoz;
  
• 
  sariyog '(35 g);
  
• 
  un (3 osh qoshiq. l.);
  
• 
  tuz;
  
• 
  Qizil qalampir;
  
• 
  adaçayı barglari.
  

Limon va apelsindan ozgina lazzatni olib tashlash kerak. Bu bilan go'shtni to'ldirish uchun bizga kerak bo'ladi. Dana go'shtida biz o'tkir pichoq bilan kesiklar qilamiz va ularga zirak bo'laklarini qo'yamiz. Biz go'shtni ip bilan yaxshilab o'ramiz, shunda u pishirish paytida shaklini saqlaydi. Shundan so'ng, uni unga aylantiring. Kastryulkada pechda zaytun moyi va sariyog'ini qizdiring. Biz dana go'shtimizni bir xil idishga o'tkazamiz va vaqti-vaqti bilan aylantirishni unutmay, uni qizarib pishguncha pishiramiz. Shuningdek, bu erda sharob qo'shib, uning uchdan bir qismi bug'lanib ketguncha kutish kerak. Yangi adaçayı barglari va sarimsoqni mayda maydalab, qobig'ining qoldiqlari bilan aralashtiring, massaga achchiq qalampir qo'shing. Olingan massani go'sht bilan bir yirtqichlardan yuboramiz. Dana go'shtini taxminan bir soat davomida pishiring. Ayni paytda siz greyfurt tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Ular tozalanishi, bo'laklarga bo'linishi va barcha bo'laklarni olib tashlanishi kerak. Keyin, pulpani sariyog 'bilan qovuring. Bu vaqtga kelib, buzoq go'shti tayyor. Biz uni pechdan chiqaramiz va iplarni olib tashlaymiz. Go'shtni bo'laklarga bo'lib kesib oling, idishga soling va ustiga o'z sharbatimizni quying. Apelsin va limonni kub shaklida kesib oling, qolgan adaçayı ko'katlarini maydalang va tsitrus pulpa bilan aralashtiring. Biz bu massani dana ustiga yoyib, atrofiga greyfurt pulpasini joylashtirdik.