1. PAZANDACHILIK ASOSLARI
1.1. Umumiy tushunchalar
Go`sht va go`shtli mahsulotlarning ozuqaviy qiymati, ahamiyati
Baliq va baliq mahsulotlarining ozuqaviy qiymati, ahamiyati va mohiyati
Go’sht va baliq turlari, ularning sifatiga bo’lgan talablar, saqlanish muddatlari
“Mimoza” salatini tayyorlash
1.2. Asbob-uskunalar, moslamalar va ulardan foydalanish
Go’shtdan va baliqdan taom tayyorlash uchun jihozlangan ish o’rnini tashkil etish
Go’shtga va baliqqa birlamchi ishlov berishda sanitariya-gigiyena talablari va xavfsizlik
texnikasi qoidalari
Baliq yoki go’shtdan taom tayyorlash
Go’sht va baliqdan taom tayyorlash
1.3. Pazandachilikda ishlatiladigan jihozlar va ulardan foydalanish
Elektrgo’sht maydalagichning tuzilishi, vazifalari, ishlash printsipi. Xavfsizlik texnikasi talablari
Sabzavot va mevalarni konservalash uchun ish o’rnini tashkil qilish
Ho’l mevalardan kompotlar tayyorlab konservalash
1.4. Taomlar tayyorlash texnologiyasi
Qandolat mahsulotlari tayyorlash uchun jihozlangan ish o`rnini tashkil etish
Qandolatchilik jihozlaridan foydalanib “Kartoshka” tayyorlash
Mayda to`g`ralgan go`shtdan “Bistrogin” tayyorlab, taomni dasturxonga tortish
Karam va uzum bargidan do`lma tayyorlash va dasturxonga tortish
O`zbek milliy taomlaridan palov tayyorlash texnologiyasi
Palov tayyorlash va dasturxonga tortish
2.
Gazlamaga ishlov berish texnologiyasi
2.1. Umumiy tushunchalar
Xavfsizlik texnikasi qoidalari va sanitariya-gigiyena talablari haqida umumiy ma`lumot
Kimyoviy tolalardan tayyorlangan gazlamalar. Sun`iy va sintetik gazlamalarning xossalari va ularga
qo`yiladigan talablar
Kimyoviy tolalarning xususiyatlarini o`rganish
2.2. Asbob-uskunalar, moslamalar va ulardan foydalanish
Kiyim haqida umumiy ma`lumot
Kiyimlar assortimenti va o`lchami
Qo`lda bajariladigan ishlarning texnik shartlari
Qo`lda bajariladigan ishlar uchun asbob va moslamalar Merejka usulida
tikish
Do'stlaringiz bilan baham: |
