Технологияи истеҳсоли шакар

Парахаи лаблабуӣ ин порчаҳои росткунҷамонанд бо ғафсии аз 0,5 мм то 1,5 мм ва дарозии 3...5 мм мебошад.

Парахаи лаблабуӣ ин порчаҳои росткунҷамонанд бо ғафсии аз 0,5 мм то 1,5 мм ва дарозии 3...5 мм мебошад.

4.Хусусиятҳои нигоҳдорӣ ва боркашонии шакар

Хокаи шакарро дар ҳамаи намуди нақлиётҳои мақкам, ки аз тарафи СД давлатӣ иҷозат дода шудааст, боркашонӣ мекунанд.

Хокаи шакарро дар ҳамаи намуди нақлиётҳои мақкам, ки аз тарафи СД давлатӣ иҷозат дода шудааст, боркашонӣ мекунанд.

Кашонидани хокаи шакар якҷоя бо маҳсулотҳои бӯйдор иҷозат дода намешавад.

Хокаи шакар дар анборхонаҳо дар ҳарорати на зиёда аз 40С ва намнокии ҳаво на зиёда аз 75%, барои упои шакарӣ 70% нигоҳдорӣ карда мешавад.

Хокаи шакар дар анборхонаҳо дар ҳарорати на зиёда аз 40С ва намнокии ҳаво на зиёда аз 75%, барои упои шакарӣ 70% нигоҳдорӣ карда мешавад.

Дар силосҳо хокаи шакар бояд дар ҳарорати на зиёда аз 25С ва на кам аз 20С ва намнокии ҳаво на зиёда аз 60% нигоҳдорӣ карда шавад.

Муҳлати тавсифшавандаи нигаҳдории хокаи шакар:

Муҳлати тавсифшавандаи нигаҳдории хокаи шакар:

• Кристаллӣ 4 сол аз соли истеҳсолшавӣ ва ё санаи қоғазпечкунӣ;
• Ҳиссагӣ 2 сол аз рӯзи истеҳсолшавӣ;
• Упои шакарӣ 1,5 сол аз рӯзи истеҳсолшавӣ ё қоғазпечкунӣ.

Саволҳо:

1.Шакар чист?

2.Намуди шакар аз рӯи ашёи хом.

3.Шакар чанд хел мешавад?

4.Ашёи хоми асосӣ барои истеҳсоли шакар.

5.Муҳлати тавсифшавандаи нигаҳдории хокаи шакар.

Ҷавобҳо:

1. Шакар яке аз маҳсулотҳои асоситарини хӯрока мебошад. Шакари оддӣ (сахароза) ба гурӯҳи карбогидратҳо дохил шуда, моддаи арзишнок мебошад, ки организми инсонро бо қувваи лозима таъмин месозад.

2.Намуди шакар аз рӯи ашёи хом:

2.Намуди шакар аз рӯи ашёи хом:

1.Шакари найшакарӣ;

2.Шакари лаблабуи қандин;