The Ultimate Blender Cookbook: 100 Recipes For Smoothies,Soups, Sauces, Infused, Coktails and More

Green Monster Smoothie
Prep: 5 mins Total: 5 mins Servings: 1 Yield: 1 smoothie
Ingredients
• 1 cup fat-free milk
• ½ cup fat-free plain yogurt
• 1 banana, frozen and chunked
• 1 tablespoon natural peanut butter
• 2 cups fresh spinach
• 1 cup ice cubes
Blend milk, yogurt, banana, peanut butter, spinach, and ice cubes until
smooth.
Nutrition Facts

---

Per Serving:
381.7 calories; protein 23.6g 47% DV; carbohydrates 55.7g 18% DV; fat
9.4g 15% DV; cholesterol 7.4mg 3% DV; sodium 328mg 13% DV.
Oreo Milkshake
Prep: 10 mins Total: 10 mins Servings: 2 Yield: 2 servings Ingredients
• 3 scoops vanilla ice cream
• ¾ cup milk
• 6 cookies chocolate sandwich cookies (such as Oreo)
Directions
Step 1
Blend ice cream, milk, and chocolate sandwich cookies together in a blender
until smooth. Pour into 2 glasses.
Nutrition Facts
Per Serving:
248.9 calories; protein 5.7g 11% DV; carbohydrates 33.2g 11% DV; fat 11g
17% DV; cholesterol 21.2mg 7% DV; sodium 207.6mg 8% DV.
Chef John's Green Goddess
Dressing
Prep: 15 mins Total: 15 mins Servings: 16 Yield: 16 servings Ingredients
• 1 cup mayonnaise
• ¾ cup sour cream
• ⅓ cup chopped fresh flat-leaf parsley
• ⅓ cup chopped fresh tarragon
• ¼ cup chopped fresh chives
• 2 tablespoons fresh lemon juice, or more to taste
• 1 tablespoon rice vinegar
• 1 anchovy fillet
• 1 clove garlic, chopped

---

• 1 pinch cayenne pepper, or to taste
• 1 pinch salt and freshly ground black pepper to taste
Directions
Step 1
Blend mayonnaise, sour cream, parsley, tarragon, chives, lemon juice, rice
vinegar, anchovy fillet, garlic, cayenne pepper, salt, and black pepper in a
blender until smooth.