Toshbaqatolnamolar. (Rutalis) rutsimonlar oilasi

3.Rutsimonlar oilasiga mansub sitruslar
Tsitrus kenja oilasi vakillari odamlar uchun, ayniqsa, eng muhim madaniy o'simliklar: apelsin, mandarin, limon, greyfurt, shuningdek apelsin, pompelmus, bergamot va boshqalarga tegishli bo'lgan tsitrus oilasi vakillari uchun katta ahamiyatga ega. . Tsitrus mevalari doim yashil, odatda mayda daraxtlar, 4-8, kamdan-kam hollarda 12-20 m balandlikda, ba'zan butalar, ko'pincha barg qo'ltig'ida tikanli. Ularning gullari ancha katta, oq (limonlari tashqi tomondan qizg'ish), juda xushbo'y, yolg'iz yoki ko'pincha korimboz, kam gulli to'pgullarda. Hesperidium sitrus mevalari turli xil ozuqaviy moddalarga boy va ularning ba'zilari ajoyib ta'mga ega. Tsitrus mevalari dunyoning ko'plab subtropik va tropik mintaqalarida, lekin asosan AQShning janubida (Kaliforniya, Florida) keng tarqalgan. Oʻrta yer dengizi mamlakatlarida (Ispaniya, Italiya, Marokash va boshqalar), Braziliya, Argentina, Yaponiya, Xitoy (markaziy va janubiy hududlar), Hindiston, Pokiston, Indochina, Avstraliya va Janubiy Afrikada. Tsitrus mevalari asosan O'rta er dengizi mamlakatlari tomonidan eksport qilinadi, ular barcha sitrus mevalarining jahon eksportining qariyb 75% ni tashkil qiladi. Tsitrus mevalari jahon bozoridagi barcha yangi mevalarning taxminan 1/3 qismini tashkil qiladi, deb ishoniladi. Eng keng tarqalgan sitrus ekinlari apelsin va mandarin bo'lib, ularning ko'p navlari mavjud. SSSRda tsitrus mevalari asosan Kavkazning Qora dengiz sohillarida (G'arbiy Gruziya va Sochi viloyati) yetishtiriladi, bu ularni etishtirish uchun dunyodagi eng shimoliy mintaqadir. Bu yerda mandarin (asosan urugʻsiz mandarin unshiu), limon va apelsin sanoat ahamiyatiga ega. Ozarbayjonda (Lenkoran) kichik mandarin va limon plantatsiyalari mavjud. Nisbatan yaqinda limon va apelsinlar Oʻrta Osiyoda (Tojikiston va Oʻzbekiston) xandaq ekish usuli bilan yetishtirila boshlandi. Kollektsion pitomniklarda, tajriba stantsiyalarida va Qora dengiz sohilidagi botanika bog'larida tsitrus mevalarining boshqa barcha vakillarining boy kolleksiyasi to'plangan. Tsitrus mevalari SSSRda payvandlash yo'li bilan ko'paytiriladi. Ular uchun ildizpoya uchta bargli poncirus (trifoliata) - Shimoliy Xitoydan keltirilgan sitrus subfamiliyasining eng sovuqqa chidamli vakili.
Ko'pgina botaniklarning fikriga ko'ra, tabiatda o'stiriladigan sitrus turlari noma'lum. Ular asl yovvoyi o'sadigan, hozirda saqlanib qolmagan shakllarning ko'p asrlik tanlovi natijasida paydo bo'lgan murakkab kultigen komplekslardir. Hindiston, ayniqsa Intraspesifik taksonlarning eng xilma-xilligi to'plangan Assam, shuningdek, Janubiy Xitoy va Indochina, madaniy sitruslarning vatani hisoblanadi. Taniqli yapon sitrologi T.Tanaka limon va bigaradiy yovvoyi tabiatda (Hindistonda) ham uchraydi, deb hisoblaydi. Janubiy va Janubi-Sharqiy Osiyodan sitrus mevalari asta-sekin madaniyatda g'arbga tarqaldi. Dastlab ular G'arbiy va Janubi-G'arbiy Osiyoga (Mesopotamiya), keyin O'rta er dengiziga va ancha keyin Amerika va Avstraliyaga kelishdi. Teofrastda tsitrus mevalari haqida birinchi eslatma mavjud. Ular O'rta er dengiziga etib borgan birinchi sitrus bo'lgan sitronga ishora qiladilar. xususan, qadimgi Yunoniston, u Osiyodan olib kelingan, ehtimol, Iskandar Zulqarnayn yurishlari paytida. Teofrast sitronni Midiya yoki Fors olmasi deb atadi va bu xushbo'y meva iste'mol qilinmasligini, lekin kuyalarga qarshi vosita sifatida ishlatilishini aytdi. Eramiz boshlaridagi xitoy adabiy manbalarida Rim imperatorining dasturxoniga shakarlangan sitron po‘stlog‘i berilgani aytiladi. XI asrda. Arablar O'rta er dengizi mintaqasiga nordon yoki achchiq apelsin (bigaradia, apelsin) olib kelishdi. Arablar uni “noranj” deb atashgan. Nordon apelsin shifobaxsh xususiyatlari uchun juda qadrlangan. Mashhur Abu Ali Ibn Sino (Avitsenna) bu o'simlikning sharbatini dori-darmonlar uchun retseptlariga kiritgan. Nordon apelsin bilan deyarli bir vaqtning o'zida limon ham O'rta er dengiziga keldi, uni arablar birinchi marta Eron va Falastinga kiritdilar. va keyinchalik Shimoliy Afrika va Ispaniyaga. Taniqli shirin yoki haqiqiy apelsin 2-1-asrlarga oid Xitoy manbalarida qayd etilgan. Miloddan avvalgi e., va Xitoyga tashqaridan olib kelingan o'simlik sifatida. Evropada shirin apelsin faqat 16-asrning boshlarida ma'lum bo'ldi. U portugallar tomonidan Italiyaga, keyin esa Janubiy Evropaning boshqa qismlariga olib kelingan. Ammo apelsinning go'zal mevalari haqidagi mish-mish Evropaga, ehtimol, ancha oldin etib keldi. Har ehtimolga qarshi, bu apelsinlar bo'lgan o'sha oltin olmalar Tun qizlari - Gesperidlarning chet eldagi bog'lari bo'lib, ular Gerkulesning o'n ikki mehnati haqidagi mashhur qadimgi yunon afsonalaridan birida tasvirlangan. Gerkules bu qimmatbaho mevalarni terib, Gretsiyaga olib kelishi kerak edi - bu uning o'n birinchi qahramonligi edi. Keyinchalik, tsitrus mevalarining "oltin olmalari" ilmiy nom oldi - gesperidiya,
Apelsinlar Evropada shunchalik muvaffaqiyatli bo'ldiki, bu issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simliklarni etishtirish uchun Gollandiya, Frantsiya va boshqa mamlakatlarda ular maxsus shisha xonalar - issiqxonalar qurishni boshladilar (frantsuz apelsindan - apelsin plantatsiyasi, apelsindan olingan - frantsuz nomi. apelsin). "Apelsin" so'zi, o'z navbatida, sanskritcha "naranga" va forscha "naranj" yoki "narinj" so'zlaridan kelib chiqqan bo'lib, dastlab nordon apelsin degan ma'noni anglatadi, lekin keyinchalik shirin apelsin deb nomlanadi. Ruscha apelsin so'zi nemischa Apfelsine so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "Xitoy olma" degan ma'noni anglatadi.
Tsitrus mevalari Gruziyada qadim zamonlardan beri ma'lum. Qadimgi Gruziya Xitoy, Hindiston, Eron bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqalarga ega bo'lib, u erdan boshqa yangiliklar bilan bir qatorda bu o'simliklarni olib kelish mumkin edi. XI-XVI asrlardagi qadimgi Gruziya tibbiyot adabiyoti yodgorliklarida tsitrus mevalari ko'pincha tilga olinadi. Narinji Sh.Rustavelining “Pantera terisini kiygan ritsar” (XII asr) she’rida ham tilga olinadi.
Apelsin. Chet elda ko'pincha shirin, haqiqiy yoki portugal apelsin deb ataladigan (Citrus sinensis) ikkala yarim sharning subtropik va qisman tropik (Janubiy Amerika, Hindiston, Janubiy Xitoy) mintaqalarida asosiy meva hosili hisoblanadi. Ta'mga ko'ra, apelsin barcha tsitrus mevalaridan ustun turadi. Yovvoyi tabiatda ma'lum emas. Apelsinning ko'p navlari mavjud. Ehtimol, Janubiy Xitoy yoki Janubiy Vetnamdan kelib chiqqan.

Pomeranian, nordon, yoki achchiq, apelsin, Sevilya apelsin, bigaradiya (C. aurantium). Pomeraniya mevalari yumaloq, to'q sariq-qizil, achchiq-nordon pulpasi bilan. Yangi bo'lsa, ular iste'mol qilinmaydi, shifobaxsh xususiyatlari uchun, shuningdek, marmelad tayyorlash uchun qadimda qadrlangan sharbat olish uchun ishlatiladi. Gullardan parfyumeriya uchun neroli efir moyi olinadi. Pomeranian ko'plab mamlakatlarda juda keng tarqalgan bo'lib, u apelsin va boshqa tsitrus mevalari uchun asosiy ildiz bo'lib xizmat qiladi.

Bergamot, apelsin-bergamot(C. bergamia). Bu o'simlik ba'zan apelsinning xilma-xilligi hisoblanadi. Bergamot asosan efir moyli ekin sifatida ekiladi. Uning nok shaklidagi oltin sariq mevalari, shuningdek, gullari, barglari va yosh kurtaklari qobig'idan parfyumeriyada bergamot moyi ishlatiladi. Uning asosida 1676 yilda Italiyaning Kolon shahrida odekolon birinchi marta ishlab chiqarilgan. Bergamot yog'i yoqimli yangi hidga ega va tsitrus mevalaridan olingan barcha efir moylarining eng yaxshisi hisoblanadi. Bergamot deyarli faqat Italiyada, Kalabriya provinsiyasida yetishtiriladi.
Mandarin(C. reticulata) boshqa sitrus mevalaridan mevasining poʻstlogʻi pulpadan juda oson ajralishi, baʼzi navlarida (choʻchqa mandarinlar) esa pulpadan havo qatlami bilan ajralib turishi va unga deyarli tegmasligi bilan farq qiladi. Yovvoyi holatda mandarin noma'lum. U g'ayrioddiy polimorfizm bilan ajralib turadi, buning natijasida uning navlari guruhlari yoki hatto alohida navlari turli mualliflar tomonidan mustaqil turlar sifatida tavsiflangan. Mandarin tropik Osiyo, Xitoy va Yaponiyada eng keng tarqalgan sitrus ekinidir. Xitoyda mandarin navlaridan biri - mandarin (shirin, yupqa po'stlog'i) - asosiy sitrus ekinlari hisoblanadi. Mandarin Hindiston, O'rta er dengizi va Floridada keng tarqalgan. Yaponiyada Satsumaning yapon navlari guruhi keng tarqalgan (mandarin unshiu ham unga tegishli). Tropik navlarning mevalari juda xilma-xilligi bilan ajralib turadi.
Pompelmus, pomelo, sheddok(C. grandis) tsitrus mevalari orasida yirik mevaliligi boʻyicha sitrondan keyin ikkinchi oʻrinda turadi. Pompelmus mevalari kichik tarvuzning kattaligi bo'lishi mumkin; ularning uzunligi 15-18 sm, diametri 10-18 dan 25 sm gacha, mevaning shakli yumaloqdan nok shaklida, qobig'ining rangi esa yashil-sariqdan och sariq ranggacha; go'shti yashil, sarg'ish, pushti yoki qizg'ish, xarakterli xushbo'y va sharob-nordon-shirin ta'mga ega, deyarli yoki butunlay achchiqlikdan mahrum. Pompelmus asosan Janubiy, Janubi-Sharqiy va qisman Sharqiy Osiyoda o'stiriladi, bu erda u eng muhim sitrus ekinlaridan biridir. Yovvoyi tabiatda ma'lum emas.
Greypfrut(C. paradisi) o'zining yirik (diametri 10-15 sm) yumaloq mevalari bilan yashil-sariq, silliq, ancha qalin po'stlog'i va pulpaning o'ziga xos ta'mi bilan pompelmusga juda o'xshaydi. Yovvoyi tabiatda ma'lum emas. Ehtimol, pompelmus yoki uning apelsin bilan gibridining kurtak mutatsiyasi. So'nggi paytlarda greyfurt o'z mevalarining yuqori ozuqaviy, parhez va dorivor xususiyatlari tufayli katta mashhurlikka erishdi. Greypfrut asosan AQShda, shuningdek, Marokash, Jazoir, Ispaniya, Kipr va boshqa mamlakatlarda etishtiriladi.

Citron(C. medica) barcha tsitrus mevalarining eng kattasiga ega. Ularning uzunligi 20-40 sm, diametri - 14-28 sm.Ular cho'zinchoq, sariq, limonga o'xshab, g'ayrioddiy qalin (2,5-5 sm) teriga ega va nordon yoki nordon-shirin, ozgina achchiq, past suvli pulpaga ega. . Citron mevalari yangi iste'mol qilinmaydi; shakarlangan mevalar, murabbo va murabbo tayyorlashga boradilar. Meva qobig'idan qimmatli efir moyi olinadi. Qadim zamonlarda sitron G'arbiy Hindiston, G'arbiy Osiyo va O'rta er dengizida keng tarqalgan. U bizning davrimiz Evropaga kelishidan ancha oldin birinchi sitrus edi. Va endi u ko'plab mamlakatlarda o'stiriladi, lekin kichik joylarda.
Limon(C. limon) tabiatda noma'lum. Limon S vitaminining yuqori miqdori bilan mashhur. Allaqachon 18-asrning boshlarida. iskorbitga qarshi davo sifatida ishlatilgan. Navigatorlar, xususan, Jeyms Kuk butun dunyo bo'ylab sayohatga limon olib ketishdi. Limonlarning aksariyati tashqi bozorga Italiya tomonidan, asosan Sitsiliya oroli tomonidan yetkazib beriladi. SSSRda limon nafaqat Kavkazning Qora dengiz qirg'og'ida va Ozarbayjonda, balki O'rta Osiyoda ham o'stiriladi, ular xandaq madaniyati usuli yordamida etishtiriladi. Limonlar xona sharoitida ham yetishtiriladi.

Tsitrus jinsining boshqa vakillari sanab o'tilgan turlarga nisbatan kamroq ahamiyatga ega. Hindistonda yovvoyi holda o'sadigan va ko'plab subtropik va tropik mamlakatlarda etishtirilgan haqiqiy yoki nordon ohak (C. aurantiifolia), limon sifatida va limon kislotasi va ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladigan yuqori kislotali mevaga ega. Shirin ohak yoki shirin limon (C. limetta) limonga o'xshash mevalarga ega; ular juda suvli, yangi shirin, yoqimli hidga ega. Konserva va ichimliklar tayyorlash uchun shirin ohak mevalaridan foydalaning. Yosh, yuzu yoki yuzu (C. junos), bir necha turdagi sitrus o'rtasidagi murakkab spontan duragaydir. Xitoyda u Konfutsiy davridayoq, ya'ni 2500 yil oldin ma'lum bo'lgan. Uning mevalari juda nordon, xushbo'y, oson tozalanadigan qobig'i bilan, limon (Yaponiyada) va marmelad tayyorlash uchun ishlatiladi. Yoshi sovuqqa chidamliligi yuqori, buning natijasida u tsitrus mevalari (Yaponiyada bu maqsadda ko'p yuz yillar davomida keng qo'llanilgan) va sovuqqa chidamli yangi navlarini ko'paytirish uchun katta qiziqish uyg'otadi. limon, apelsin, greyfurt va pompelmus.

Keling, sitrus subfamiliyasining boshqa avlodlaridan ba'zi o'simliklardan foydalanish haqida gapiraylik. Issiq mamlakatlarda, lekin asosan Xitoy, Koreya, Yaponiya, Avstraliya va AQShning janubida Fortunella (Fortunella) yoki, odatda, kinkan yoki kumquat jinsining bir nechta yovvoyi o'sadigan turlari o'stiriladi. Eng mashhur yapon kinkani (F. japonica) va oval kinkan yoki oltin apelsin (F. margarita) Janubiy Xitoyda o'sadi, bu o'simliklarda deyarli butun yil davomida ko'rish mumkin bo'lgan mo'l-ko'l yorqin oltin mayda mevalar. Kinkana mevalari nordon pulpa va shirin xushbo'y qutulish mumkin bo'lgan qobig'iga ega; ular yangi va shakarlangan holda iste'mol qilinadi, marmelad, jele va ichimliklarning eng yaxshi navlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Kinkan juda bezaklidir va bog'larda va to'siqlarda etishtiriladi. Mevali kesilgan novdalar "sifatida ishlatiladi. Aiglega bir oz o'xshaydi, bu limon feronia (Feronia limonia), Hindistonda yovvoyi holda o'sadi va ko'pincha etishtiriladi. Uning mevalari qattiq yog'ochli perikarp tufayli yog'och olma deb ataladi. Ularning go'shti ba'zi shakllarda shirin va boshqalarida nordon bo'lib, oziq-ovqat sifatida ishlatiladi. Daraxt tanasi va shoxlaridan olingan saqich rasm va tibbiyotda qo'llaniladi. Avstraliyaning shimolida sitrus mevalari ichida eng qurg'oqchilikka chidamli mevali o'simlik sifatida yetishtiriladigan ko'k eremositrus yoki cho'l ohak (Eremocitrus glauca) topiladi. Uning mevalaridan marmelad va ichimliklar tayyorlanadi. Va nihoyat, yana bitta mevali o'simlik, lekin Toddaliaceae subfamiliyasiga tegishli. Bu Casimiroa edulis (Casimiroa edulis, 124-rasm, 5) - bargli daraxt; Markaziy Amerika tog'larida dengiz sathidan 1500-1800 m balandlikda yovvoyi holda topilgan va bu hududda keng o'stiriladi, shuningdek, Meksika, janubiy Kaliforniya va G'arbiy Hindistonda. Sharsimon sarg'ish-yashil kazimiroa mevalari apelsinning kattaligi 3-rasm, 5) nozik membranali qobig'i va qaymoqqa o'xshash sarg'ish shirin yoki bir oz achchiq tender pulpasiga ega.
Juda ko'p rutsimonlar daraxtlari yog'och manbai bo'lib xizmat qiladi. Ayniqsa, Hindiston va Shri-Lankaning quruq bargli o'rmonlarida o'sadigan Sharqiy Hindiston shoyi yoki atlas daraxti (Chloroxylon swietenia) mashhur. Afrikalik atlas daraxti ham juda qadrlanadi - balandligi 40 m ga etgan katta bargli fagara (Fagara macrophylla). Avstraliya va Yangi Gvineyada topilgan Flindersia turlari qimmatbaho yog'ochni beradi. Janubiy Afrikaning mahalliy aholisi uchun Cape kalodendroni katta ahamiyatga ega. Temir daraxtlari deb ataladiganlarga Afrika oʻsimligi F. pterota kiradi.