Toshkent davlat iqtisodiyot universiteti m. Amonboyev, D. I. Abidova, N. A. Jurayeva turizm iqtisodiyoti
Download 3.36 Mb. Pdf ko'rish
|
T menejment
|
5.1-jadval.
Korxonalar soni bo„yicha birinchi 30 ta restoran tarmoqlarining tasnifi 39 Qator Restoran Zanjiri Korxonal umumiy soni Kompaniya Kontseptsiya turi 1. 7-eleven 13760 - Foydali joylash 2. Makdonalds 13093 Mondonalds korp. Gamburgerlar 3. Pitssa XAT 9450 Pepsiko Inkg Pitssa 4. Kentukki-frayd Chikken 8729 I - Тоvuq 5. Sabvey 7327 - Sandvichlar 6. Burger King 6648 Pilsberi korp Gamburgerlar 7. Deri Kuin 5381 Deri Kuin kor Pishirihlar 8. Domino Pitstsa 5300 Dominos Ink Pitssa 9. Gardner Merchan Fud servis. 4600 - Podryadchiklar 10. Littl Sizar 4300 Littl Sizar Pitssa 11. Tako Bell 4000 Pepsiko Ink. Meksikacha taom 12. Vendus 3962 Venduгs Int. Gamburgerlar 13. Baskin Robbins 3425 Elayd layons Shirinliklar 14. Xolidey Inn otels. 3385 Xolidey korp. Uyda xizmat ko‗rsatish 15. Xardis 3365 Imako Ltd. Gamburgerlar 38 Оробейка У.С., Шредер Н.Г. Организация обслуживания : Рестораны и бары: Учеб.пос.- М.: Альфа - М; ИНФРА-М,2006. 30-37 с. 39 NRN Research, Nations Restaurant News Top Restaurant Chains and Restaurants Institutions. 2006. 101 16. ARA servis 2767 ARA servis INK Podryadchiklar 17. Dankin Donats 2754 Dankon Donats Shirinliklar 18. Arbis 2603 Royal Kroun kos Sandvichlar 19. Marnott enejment servis 2519 Marnott korp. Podryadchiklar р 20. Armi end Aer fors servis 2189 - Harbiy tashkilotlar 21. Kantin korp 1862 TV xoldings INK Podryadchiklar 22. Chois Otels 1707 - Uyda xizmat ko‗rsatish 23. Sheraton 1510 Sheraton korp. Uyda xizmat ko‗rsatish 24. Denis 1460 Dn. Eych Ay korp Oilaviy tushlik 25. Long Djon Silvers 1149 Djernko Ink Dengiz mahsuloti 26. Xilton Otels 1200 Xilton inter Uyda xizmat ko‗rsatish 27. Sonik Drayvin 1191 Sonik indastris Gamburgerlar 28. Djek in ze boks 1155 Fudmeyker INK Gamburgerlar 29. Big Boy 840 Marpott. Korp. Oilaviy tushlik 30. Shoneys 855 Shoneys Ink. Oilaviy tushlik Amerika Milliy restoranlar assotsiatsiyasi ma‘lumotlariga ko‗ra, 2005-yilda mamlakatda umumiy ovqatlanishda 913 ming korxona xizmat ko‗rsatib, 325 mlrd. dollar savdo tushumiga ega bo‗ldi va xizmat ko‗rsatish shtatlarida 9,8 mln. kishi qatnashdi. Hozirgi vaqtda dunyoda restoranlar konsepsiyasi yirik savdo markazlarida yuqori sur‘atda rivojlanmoqda. Bunday xizmatlar yordamida bu savdo markazlariga tashrif buyuruvchilar soni ortmoqda, natijada savdo hajmi 10-30% ga oshdi. Masalan: Buyuk Britaniyada 1000 ga yaqin shu turdagi restoranlar mavjud. Bu konsepsiyalarning xilma-xilligi savdo markazlaridagi bir qator kafe va restoranlardan tashkil topgan ―Shaxobcha‖lar konsepsiyasi bilan izohlanadi. London markazidagi ―Meveniks Marshe‖ restoranida bitta bo‗limda bir vaqtning o‗zida 7 ta unchalik katta bo‗lmagan restoranlarga xizmat ko‗rsatiladi. Turistlarni ovqat bilan ta‘minlash tizimi turning shakliga, turistlarning kategoriyasiga, binolarning qurilish joylariga yaqin yoki uzoqligiga va boshqa faktorlarga bog‗liq. Ovqat bilan ta‘minlash tartibi yo‗llanma, shartnoma, Vaucherda ko‗rsatiladi. qoidaga ko‗ra, nonushta turistlarga ―shved stoli‖ tizimi shaklida beriladi bu o‗z-o‗ziga xizmat qilish va assortimentda mavjud bo‗lganlari o‗zlarining xohishlariga 102 binaon amalga oshiriladi. Mehmonxonalarda ko‗pchilik nonushtalar kafeda-bufetda, restoranda yoki xonaga buyurtma berish orqali bo‗ladi. Minibar va oshxonasi bor nomerlarda nonushtalar mustaqil tayyorlanadi. Ovqatlanishning ―yarimpansion‖ shakliga ko‗ra turistlarga umumiy tushlik ovqat yoki kechlik belgilangan vaqtda beriladi. ―To‗liq pansion‖da esa ovqatlanish 3-4 marta bo‗ladi. Tabiiyki sport, ovchilik, alpinistik va boshqa turdagi yakka tartibdagi turlarning ovqatlanish shakli (mustaqil) maxsus yarimfabrikat va konsenrantlardan mustaqil toam tayyorlashga asoslangan. Download 3.36 Mb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|