Toshkent kimyo-texnologiya institutining yangier filiali получение ns -удобрения на основе плава нитрата аммония и природного гипса ингичкалинского месторождения

PANDEMIYADA SHAROITLARIDA OZIQ-OVQAT XAVFSIZLIGI 
1
Mag.
 
G’anijonov D.I., 
2
bak.Fozliddinov S.N.,
2
bak.Qurbanbayev S.D. 
1
Toshkent kimyo-texnologiya instituti, 
2
Toshkent kimyo-texnologiya institute Yangiyer filiali 
 
Hozirda dunyo pandemiyani boshdan kechirmoqda Coronaviridae oilasidagi virus odamlarda jiddiy 
nafas yo'llari infektsiyalarini keltirib chiqarmoqda. Yangi koronavirus kasalligi (COVID-19) avj olishi Jahon 
sog'liqni saqlash tashkiloti tomonidan 2020 yil 11 martda pandemiya deb e'lon qilindi. Xujum 2019 yil dekabr 
oyida Xitoyning Uxan shahrida boshlanib, butun dunyoga tarqaldi. Dunyo bo'ylab hukumatlar tomonidan 
tarqalishni to'xtatish va nazorat qilish bo'yicha ko'rilgan choralarga qaramay, global darajada iqtisodiy 
buzilishlar yuzaga keladi va ff barcha iqtisodiy sohalar, xususan oziq-ovqat sektori.Pandemiyadan keyingi 
stsenariyda oziq-ovqat mahsulotlarini tijoratlashtirishning yangi modelida yangi texnologiyalardan 
foydalanish hal qiluvchi ahamiyatga ega bo'ladi. Ta'minot zanjirlarini maqbul va xavfsiz tizimlarga aylantirish 
uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va tarqatish ta'minlanadi. Shu sababli, ushbu tadqiqot 
COVID-19 pandemiyasining global oziq-ovqat xavfsizligi uchun ta'sirini o'rganish va tahlil qilishga 
qaratilgan. 
Oziq-ovqat xavfsizligi kontseptsiyasi va uning mutanosib oziq-ovqat xavfsizligi rivojlanib, global oziq-
ovqat tizimining kelishuviga erishdi . Jahon miqyosidagi o'zgarishlar dinamikasi (masalan, aholi sonining 
ko'payishi, bog'lanish va sanoatlashtirish) ushbu kontseptsiyani ishlab chiqarish, tijoratlashtirish va iste'mol 
qilish usullarini o'zgartirish orqali qamrab oldi . Pandemiya davrida uni qayta baholash zarur bo'ladi. Jahon 
oziq-ovqat tizimi tarkibiy qismlarining o'zaro ta'sirini va uning cheklanganligini tushunish bizga COVID-19 
sabab bo'lgan sog'liq inqirozi muammosiga duch kelishga imkon beradi. 
COVID-19 tomonidan aniqlangan noaniqlik sharoitida, barcha tahlilchilarning fikriga ko'ra aniqlik 
mavjud: dunyo pandemiyadan oldin va keyin bir xil bo'lmaydi. O'zining buzuvchi ta'siri va joylashtirilgan 
kontekst tufayli virus global qishloq xo'jalik oziq-ovqat ta'minotiga jiddiy ta'sir qiladi. Dunyo miqyosida 
pandemiya paydo bo'lishi muhim oldingi holatlarga ega. Pandemiya hodisalari muhim ahamiyatga ega, chunki 
iqtisodiy rivojlanish ff mamlakatlar orasida, va bunday voqealar katta e bor ff rivojlanayotgan mamlakatlarda. 
JSST tomonidan tavsiya etilgan ushbu choralar barcha mamlakatlarning kichik ishlab chiqaruvchilari 
(rivojlangan va rivojlanmagan) ga binoan global miqyosda kichik fermerlar uchun ishlab chiqarish di ff va 
ular butun yil davomida oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan doimiy ehtiyojni qondirishi kerak. Qishloq xo'jaligi 
mahsulotlarini ishlab chiqarish qisman o'z-o'zini iste'mol qilish uchun va qisman bozor uchun mo'ljallangan, 
ammo ob-havo o'zgarishi keltirib chiqaradigan hozirgi sharoit ishlab chiqarish usullarini o'zgartirmoqda. 
COVID-19 pandemiyasi sharoitida ushbu o'zgarishlar yanada chuqurroq bo'ladi, a ff milliy iqtisodiyotning 
oziq-ovqat ta'minotini ta'minlash. Oilaviy dehqonchilikning barqarorligi yuqori bo'lsa-da, COVID-19 
pandemiyasi paytida oziq-ovqat ta'minotini kafolatlash uchun davlat siyosati shaklida tashqi yordam zarur 
bo'ladi. 
Oziq-ovqat tizimlarida bir-biri bilan ta'sir o'tkazadigan turli xil elementlarni aniqlash mumkin. Ushbu 
tizimlar ichida jarayonlar moslashuvchan va o'zgarishga yo'naltirilgan mahsulotlarni ishlab chiqaradigan 
murakkabdir. Muhim element sog'liqdir. Shuni esda tutish kerakki, oziq-ovqat tizimi ijtimoiy-ekologik tizim 
sifatida ishlaydi. Uning tarkibiy qismlari o'zaro aloqada bo'lib, o'rganadilar, butun tizimda moslashish va 
o'zgarish jarayonlarini yaratadilar. Ushbu o'zaro ta'sirlarning muhim qismi sog'liqni saqlash komponentidir, 
bu inqiroz sharoitida butun tizimga ta'sir qiladi. 
JSST tomonidan COVID-19 pandemiyasi e'lon qilinganidan besh oy o'tgach, dunyoda ko'rilgan choralar 
misli ko'rilmagan. Ga binoan, COVID-19 tomonidan aniqlangan eng muhim masalalardan biri bu aholining 
katta qismi duch keladigan oziq-ovqat xavfsizligi. Maktab ovqatlari va oilani / bobo-buvilarni qo'llab-
quvvatlash kabi ijtimoiy choralar, asosan, qulflanganligi sababli to'xtatildi. Uyg'otilgan ishsizlik kam 
ta'minlangan uy xo'jaliklarining oziq-ovqat xavfsizligini ta'minladi. 
Oziq-ovqat ta'minotidagi beqarorlik milliy iqtisodiyotga katta ta'sir ko'rsatmoqda. Oziq-ovqat ishlab 
chiqaradigan mamlakatlarda oziq-ovqat ta'minotining beqarorligi a ff ish bilan ta'minlash kabi jamiyatning 
boshqa sohalarini qamrab oladi. Ushbu sohada kichik qishloq xo'jaligi ishlab chiqaruvchilari o'z daromadlarini 
ko'rishlari mumkin a ff fazoviy harakatchanlik cheklovlari tufayli ekst. Iqtisodiy daromadi past bo'lgan uy 

---

381 
xo'jaliklari o'zlarini etarli sifatli oziq-ovqat bilan to'ydira olmasligi mumkin va ularning sog'lig'i a ff etarli 
miqdordagi oziq-ovqat mahsulotlarini ololmaslik tufayli yuzaga keldi. 
Oziq-ovqat tizimining xilma-xilligi ff Milliy iqtisodiyotning barqarorligi oziq-ovqat tizimining 
mustahkam bo'lishiga olib keladi, chunki jamiyat oziq-ovqat turlaridan foydalanishi va keyinchalik immunitet 
tizimini mustahkamlaydigan sog'lom parhezlar ishlab chiqarishi mumkin, bu COVID-19 pandemiyasi 
sharoitida muhim ahamiyatga ega. 
Oziq-ovqat inqiroziga uchragan odamlarda ko'pincha asosiy sog'liq holatlari, shu jumladan yuqumsiz 
kasalliklar va to'yib ovqatlanmaslik (o'tkir, surunkali va mikroelementlar) immunitetni zaiflashtiradi va 
odamlarda og'ir COVID-19 simptomlari paydo bo'lish xavfini oshiradi. 
Hozirgi vaqtda Xitoy butun dunyoda don, paxta, meva, sabzavot, go'sht, parranda go'shti, tuxum va 
boshqa mahsulotlar ishlab chiqarishda etakchi o'rinni egallab turibdi va o'z aholisini boqish muammosini 
muvaffaqiyatli hal qildi, bu dunyo aholisining 21 foizini tashkil etadi. Shu qatorda, Xitoy ushbu sohani 
rivojlantirish uchun qishloq xo'jaligida ta'minot bo'yicha tarkibiy islohotlarni chuqurlashtirishda davom 
etmoqda. Maqsad - yangi tarmoqlar va biznesning yangi turlarini birlashtirishni loyihalashtirib, yashil va 
innovatsion ishlab chiqarish amaliyoti asosida yuqori sifatli mahsulotlar ishlab chiqarishni ko'paytirish. 
Iqtisodiy pasayishni boshdan kechirayotgan mamlakatlar aholisi ko'proq ff garov evaziga e ff 
pandemiyaga qarshi kurash choralari. Qashshoqlik va ochlik birgalikda yashaydigan mamlakatlar oziq-ovqat 
xavfsizligiga juda moyil bo'lib, bu sog'liqning pasayishiga olib keladi va COVID-19 kabi pandemiyada 
aholining chidamliligini pasaytiradi, chunki odamlarning immuniteti sifatsiz dietalar va insuanlar tufayli 
zaiflashadi. 
Oziq-ovqat ta'minoti zanjiridagi qadamlarning barchasi bir-biriga bog'langan. O'zgarishlar a ff zanjir 
bo'ylab boshqa qadamlar. Shu ma'noda, so'nggi oylarda oziq-ovqat mahsulotlari narxlarining o'zgarishi salbiy 
elektron belgini ko'rsatdi ff COVID-19 pandemiyasi va boshqalar. FAO oziq-ovqat mahsulotlari narxlari 
indeksi aprel oyida boshlangan pasayishni va shu vaqtdan beri pasayish tendentsiyasini kuzatmoqda. 
Iqtisodiyoti mustahkam, texnologik jihatdan yuqori darajadagi mamlakatlar o'z aholisini oziq-ovqat 
bilan uzluksiz ta'minlab turishlari mumkin. Ayni paytda, iqtisodiyoti sust bo'lgan texnologik jihatdan past va 
periferik mamlakatlar o'z aholisini doimiy oziq-ovqat ta'minotini ta'minlay olmaydilar. Ushbu mantiqdan kelib 
chiqadigan bo'lsak, global qishloq xo'jaligi oziq-ovqat zanjiri periferik va markaziy mamlakatlarni oziq-ovqat 
mahsulotlari bilan ta'minlashda muhim rol o'ynaydi. ff ularning iqtisodiyotidagi zarbalar, ammo bu shartlarni 
bekor qilish mumkin. Pandemiyadan keyingi stsenariyda oziq-ovqat mahsulotlarini tijoratlashtirishning yangi 
modelida yangi texnologiyalardan foydalanish hal qiluvchi ahamiyatga ega bo'ladi. Ta'minot zanjirlarini 
maqbul va xavfsiz tizimga aylantirish uchun oziq-ovqat ishlab chiqarish va uni tarqatish usullari aniqlanadi.