Tuxumning ozuqaviy qiymati saqlash sharoiti va muddati (qaynatish, qovurish)” mavzusida yozgan mustaqil ishi

1-usul: 1 stakan suvga bir osh qoshiqda tuz solib, ichiga tuxumni solamiz. Yangi tuxum stakanni tubiga tushadi. Kerakli muddatgacha saqlangan tuxum suvda suzib yuradi. Saqlash muddatidan o`tgan tuxum suv ustiga chiqib qoladi.
2-usul: Tuxum chaqilganda oqsil tiniq bo`lib, sarig`i yaltiramaydi. Muddati o`tgan tuxum chaqilganda tiniqligi yo`qolib, ko`kimtir, noxo`sh hidli bo`ladi.

Yangi tuxum	7 kunlik		2-3 haftalik		Eski, aynigan
Tuxum sarig‘i yumaloq shaklga ega. U tuxum oqining yopishqoq, qalin qatlami yordamida tuxumning markazida turadi		Tuxum sarig‘i markazdan Oqining qalin qatlami nisbatan suyuqlashib ketgan bo‘ladi		Tuxum sarig‘i kengayib, yanada yassi shaklga tushib qoladi. Uning oqi yupqalashib, sersuv holatga kelib qoladi	Noxush hid tarqatadi va tarkibi rangida taram-taram chiziq paydo bo‘ladi. Ist`molga yaroqsiz

Tuxumdan taom tayyorlashdan oldin yaxshilab yuvish, yaxshisi, 1 litr suvga ozuqa sodasidan 2 oshqoshiq qo‘shib yuvish tavsiya qilinadi.
Diqqat qiling!
1.Tuxumning boshqa oziq-ovqatlardan alohida (muzlatkichning maxsus idishida) saqlash talab etiladi.
2. Xom tuxumni ushlagandan keyin qo‘lni yuvish lozim.
3.Tuxumni muzlatkichga nam sochiq bilan artib joylashtiring.
4. Qobig‘i yorilgan tuxumni ovqatga ishlatmang