Учебное пособие Часть II санкт-Петербург 016 ббк 28. К 78

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 
1. 
Артемьева С.А. Микробиологический контроль мяса жи-
вотных, птицы, яиц и продуктов их переработки: Справочник / 
С.А. Артемьева, Т.Н. Артемьева, А.И. Дмитриев, В.В. Дорутина. – 
М.: КолосС, 2003. – 288 с. 
2. 
Ганина В.И., Королева Н.С., Фильчакова С.А. Техниче-
ская микробиология продуктов животного происхождения: Учеб. по-
собие. – М.: ДеЛи Принт, 2008. – 352 с. 
3. 
Джей Дж. М. Современная пищевая микробиология / Дж. М. 
Джей, М. Дж. Лѐсснер, Д.А. Гольден. – М.: БИНОМ. Лаборатория 
знаний, 2014. – 886 с. 
4. 
Забодалова Л.А. Технико-химический и микробиологиче-
ский контроль на предприятиях молочной промышленности: Учеб. 
пособие. – СПб.: Троицкий мост, 2009. – 224 с. 
5. 
Карцев В.В. Санитарная микробиология пищевых продук-
тов / В.В. Карцев, Л.В. Белова, В.П. Иванов. – СПб.: СПбГМА им. 
И.И. Мечникова, 2000. – 311 с.
6. 
Красникова Л.В. Микробиология: Учеб. пособие. – СПб.: 
Троицкий мост, 2012. – 296 с. 
7. Красникова Л.В. Микробиология продуктов животного 
происхождения: Учеб. пособие. – СПб.: Троицкий мост, 2016. – 296 с. 
8. Микробиологическая порча пищевых продуктов / Под ред. 
К. де В. Блекберна. Пер. с англ. – СПб.: Профессия, 2008. – 784 с. 
9. Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродук-
тов /Под ред. Дж. К Мида. Пер с англ. – СПб.: Профессия, 2008. – 384 с. 
10. Микробиология продуктов животного происхождения /
Г.-Д. Мюнх, Х. Заупе, М. Шрайтер и др. Пер. с нем. – М.: Агропром-
издат, 1986. – 592 с. 
11. Определитель бактерий Берджи. В 2 т. Т 1 / Под ред. Дж. Хоул-
та, Н. Крига, П. Снита, Дж. Стейли, С. Уильямса. – М.: Мир, 1997. – 432 с.
12. 
Прист Ф.Д., Кэмпбелл И. Микробиология пива. Пер. 
с англ./ Под общ. ред. Т.В. Мелединой и Тыну Сойдла. – СПб.: Про-
фессия, 2005. – 368 с. 
13. Слюсаренко Т.П. Лабораторный практикум по микробиологии 
пищевых производств. – М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1984. – 208 с.
14. 
Технический регламент таможенного союза – ТР ТС
«О безопасности молока и молочной продукции» 033/2013. 
15. 
Технический регламент таможенного союза – ТР ТС
«О безопасности мяса и мясной продукции» 034/2013. 

---

124